Байма Лиң Люй Ча

Байма Лиң Люй Ча (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) — тропикалық Хайнань аралының дәл жүрегіндегі, Учжишань (五指山, «Бес саусақ») тау сілемінің тереңінен шыққан Баймалин жотасынан («Ақ ат жотасы») жиналған биік таулы көк шай. Бұл сөзбе-сөз меруерт шай: «Байма Учжу» (白马雾珠, «Ақ аттың тұманды меруерті») флагмандық желісі бұлттарда туған меруертті еске түсіретін тығыз домалақтарға оралады. Баймалин шай бақтары селенмен табиғи қаныққан жанартаулық топырақтарда, 86% тропикалық орманмен қоршалған, жылына 260 күннен астам тұман тұратын және ауасында бір текше сантиметрде 23 000-нан астам теріс иондар бар аймақта орналасқан. Шай GAP (Ғаламдық тиісті ауылшаруашылық практикасы) сертификатынан және пестицид қалдықтарына еуропалық тексерістен өткен, ал 2017 жылы жалпыхытайлық «Хуа Мин Бэй» (华茗杯) байқауының Арнайы алтын наградасына ие болған.

1. Жіктелуі мен шығу тегі:

Тип: Көк шай (绿茶, lǜchá), ферменттелмеген. Қуырылған көк шайларға (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) жатады. «Байма Учжу» флагмандық желісі меруерт түрінде (珠形, zhūxíng) оралған шайды; «Юньу Люйча» желісі — классикалық жолақ түріндегі (条形, tiáoxíng) пішінді білдіреді.
Категория: Хайнаньның аймақтық атақты шайы. Тіркелген географиялық көрсетудің өнімі (核心区 — Цюнчжун-Ли және Мяо автономиялы уезі). «Жасыл өнім» (绿色食品), «Хайнань провинциясының атақты ауылшаруашылық өнімі» (海南名牌农产品), «Хайнань провинциясының атақты тауар таңбасы» (海南省著名商标) мәртебелерінің иегері. «Хуа Мин Бэй» (华茗杯特别金奖, 2017) байқауының Арнайы алтын наградасы. GAP сертификатынан және ЕО стандарттары бойынша пестицид қалдықтарына тексерістен өткен.
Шығу тегі: Қытай, Хайнань провинциясы (海南省, Hǎinán Shěng), Цюнчжун-Ли және Мяо автономиялы уезі (琼中黎族苗族自治县, Qióngzhōng Lízú Miáozú Zìzhìxiàn). Шай Учжишань тау сілемінің — Хайнаньның ең биік нүктесінің (1867 м) — тереңінде орналасқан Баймалин жотасы (白马岭, Báimǎ Lǐng) беткейлерінде өндіріледі. Өндірістік база — «Уши» мемлекеттік ауылшаруашылық кәсіпорны (国营乌石农场, Guóyíng Wūshí Nóngchǎng), қазіргі — «Хайнань Нункэнь Уши Байма Лин Чайе» (海南农垦乌石白马岭茶业有限公司).
Географиялық координаттары: Шамамен 19°10′ с.е., 109°50′ ш.б.

2. Тарихы мен мәдени маңызы:

Тарихы: Баймалиннің шай тарихы мың жыл бұрын — ли халқының (黎族, Lízú) ата-бабалары Учжишань тауларында емделу және күнделікті тұтыну үшін жабайы шай жинаған кезеңдерге барып тіреледі.

Ежелгі дәуір. Мин дәуірінде (1511) құрастырылған «Цюнтайчжи» (《琼台志》, «Цюн аралының жылнамасы») кітабында Хайнаньдағы «芽茶» (бүршік шайы) және «叶茶» (жапырақ шайы) өндірісінің көлемі, бағалары мен сарайға жеткізілімдері туралы мәліметтер тіркелген. Цин дәуіріндегі уездік жылнамаларда Баймалин жотасы Сыхэлин (思河岭, Sīhé Lǐng) деген ескі атаумен аталады; «Дин Ань Сянь Чжи» (《定安县志》) құрастырушылары Сыхэлин шайы «тәттілігі жағынан Наньлюйлин (南闾岭) шайынан асып түсетінін» атап өткен. Цин дәуірінде Баймалин шайы мен Учжишаньның оңтүстік беткейлеріндегі «Шуймань Ча» (水满茶) «гунча» (贡茶, gòngchá) — император сарайына жеткізілетін «салықтық шайлар» тізіміне енгізілген.

Мемлекеттік фермалар дәуірі (1958–1990). 1958 жылы Хайнаньның таулы аймақтарын игерудің ауқымды бағдарламасы аясында Учжишань ауданында алғашқы шай плантациялары құрылды. 1960 жылы Баймалин жотасының базасында Линтоу (岭头) және Баймалин мемлекеттік шай фермалары құрылып, кейіннен «Наньфан» фермасымен біріктіріліп, «Уши» ұлттық ауылшаруашылық кәсіпорнының (国营乌石农场) құрамына берілді. Бұл кезеңде Хайнань негізінен экспортқа арналған қызыл (қара) шай өндірді — көршілес Наньхай фермасынан шыққан «Юаньян» (远洋牌) маркалы CTC-шайы АҚШ, Жапония және Францияны қоса алғанда әлемнің 18 еліне экспортталды. 1990 жылға қарай хайнань шайының жиынтық экспорт көлемі 40 000 тоннадан асып, елге 70 миллион юаньнан астам валюталық түсім әкелді.

Дағдарыс және қайта өркендеу (1990 жж. — қазіргі уақыт). 1990 жылдардың басында мемлекеттік сатып алу жүйесінің (统购统销) жойылуынан және қызыл шайдың әлемдік бағасының құлдырауынан кейін Хайнаньның шай саласы ауыр дағдарысқа ұшырады: Баймалиндегі 8000 му шай бағының белсенді пайдаланылғаны небәрі 800-ге жуық болды. Бетбұрыс 2009 жылы кәсіпорын қайта ұйымдастырылып, жоғары сапалы көк шай өндірісіне бағытталған кезде басталды. 2011 жылы брендтің визит карточкасына айналған меруерт түрінде оралған көк шай — «Байма Учжу» (白马雾珠) фирмалық желісі құрылды. 2017 жылы «Байма Учжу» жалпыхытайлық «Хуа Мин Бэй» байқауында Арнайы алтын наградаға ие болды. 2024 жылға қарай шай бақтарының аумағы 8251 му-дан асты, жылдық өндіріс — 10 000 дань (担, ~500 тонна) құрғақ шай, ал бақтардың «ақылды» автоматтандыру деңгейі 80%-ға жетті.
Атауы:
- «Байма» (白马) — «Ақ ат» — тау жотасының атауы. Бір нұсқа бойынша, бұл топоним тұман арасынан шауып келе жатқан ақ аттың сұлбасын еске түсіретін жотаның пішініне байланысты.
- «Лиң» (岭) — «жота», «тау тізбегі».
- «Люй Ча» (绿茶) — «көк шай».
Мәдени маңызы: Хайнаньның таулы бөлігінің байырғы тұрғындары — ли (黎族) және мяо (苗族) халықтары үшін шай күнделікті өмірдің, халықтық медицинаның және қонақжайлылық рәсімдерінің ажырамас бөлігі болып табылады. Цюнчжун — Хайнаньның үш негізгі шай ауданының бірі (Байша және Учжишаньмен бірге) — «жаңбырлы орман шайының» (雨林茶) орталығы ретінде танымал. «Байма Лиң» бренді Цюнчжун уезінің екі флагмандық шай брендінің біріне айналды (екіншісі — «Синьвэй», 新伟牌). Цюнчжунда жыл сайын «Ерте көктемгі шай фестивалі» (早春茶文化节) өткізіліп, онда «Байма Лиң» материктік Қытайдан келген сатып алушылардың назарын үнемі өзіне аударады.

3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізат:

Сорт / Культивар: Өндіріс үшін Camellia sinensis бірнеше сорттары пайдаланылады:
- Хайнань Дае Чжун (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — Учжишань тропикалық орманының жабайы популяцияларынан қолға үйретілген, Хайнаньға эндемиялық ірі жапырақты сорт (C. sinensis var. assamica). 2023 жылы геномдық секвенциялау оның юньнандық ірі жапырақтыдан ерекше, дербес түрше екенін растады. Полифенолдар мөлшері — ≥28%. Қою тұнба «бойы» және «бұлшық етті» профиль қамтамасыз етеді.
- Юньнань Дае Чжун (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — 1960 жылдары әкелінген классикалық ірі жапырақты сорт. Купаж негізін толықтырады.
- Цилань (奇兰, Qílán) — Фуцзяньнан әкелінген орташа жапырақты, жоғары хош иісті сорт. Хош иістегі гүл-жеміс ноталарына дәл осы Цилань жауап береді.
Жинау: Хайнаньның тропикалық климатының арқасында (жылдық орташа температура ~22°C) вегетациялық кезең материктікке қарағанда айтарлықтай ұзақ. Ерте көктемгі жинау желтоқсан-қаңтар айларында басталуы мүмкін — Цюнчжун Қытайдағы ең ерте «көктемгі шай аудандарының» бірі (早春茶产区) атағын мақтанышпен иеленеді.
Жинау стандарты:
- Жоғары сорт (特级): толық бүршік немесе бір бүршік пен әрең ашылған бір жапырақ (全芽或一芽一叶). Өндіріс ядросы — Уши фермасының өнімінің 90%-ын құрайды.
- Бірінші сорт (一级): бір бүршік пен бір жапырақ.
- Екінші сорт (二级): бір бүршік пен екі жапырақша.
Шикізатқа қойылатын талаптар: Өскіндер біртекті, нәзік, бүтін. Қолмен жиналады. Жаңа жиналған шикізат сол күні өңделеді.

4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:

Климат: Баймалин жотасы тропикалық муссондық климат аймағында, тау бедерімен модификацияланған. Жылдық орташа температура — шамамен 22°C. Жылдық жауын-шашын мөлшері — шамамен 2500 мм. Басты ерекшелігі — жылына 260 күннен астам тұман — әлемдегі шай аймақтары арасындағы ең жоғары көрсеткіштердің бірі. Шашыраңқы жарық (散射光) жалпы жарықтандырудың 75%-нан астамын құрайды. Тәуліктік температура амплитудасы — 7°C-тан жоғары. Бұл жағдайлар өскіндердің баяу өсуіне және аминқышқылдары мен хош иісті қосылыстардың қарқынды жиналуына тамаша орта жасайды.
Өсу биіктігі: Теңіз деңгейінен 1264 метрге дейін — тропикалық арал үшін бұл ерекше биіктік. Тропиктік ендіктің (19° с.е.) 1000 м-ден астам биіктікпен үйлесуі Қытайдың шай аймақтары арасында теңдесі жоқ микроклимат тудырады.
Топырақтары: Жанартау күлінен пайда болған қызыл топырақтар (火山灰发育的红壤, huǒshānhuī fāyù de hóng rǎng), рН 4,5–6,0. Органикалық заттар мөлшері — ≥15 г/кг. Бірегей ерекшелігі — селенмен табиғи қанығуы: топырақтағы Se мөлшері жалпыхытайлық орташа көрсеткіштен 3 есе жоғары. Сулары мемлекеттік стандарттың бірінші класына сәйкес келеді.
Экология: Орман алқабы — 86%. Ауадағы теріс иондар мөлшері — бір текше сантиметрде 23 000-нан астам («орман курорттары» үшін норма 1500+). Өнеркәсіптік кәсіпорындар мүлдем жоқ. Шай бақтары «Хайнань Жэдай Юйлинь» ұлттық паркінің (海南热带雨林国家公园) тропикалық орманымен қоршалған.
Өндіріс ядросы: Уши фермасының Баймалин шай ауданы (乌石农场白马岭茶区), Цюнчжун уезінің оңтүстік-батыс бөлігіндегі Яча кентінде (牙叉镇). Жоғары сортты өндірістің 90%-ы осында шоғырланған.

5. Өндіріс технологиясы:

«Байма Лиң» брендімен қалыптау кезеңі бойынша ерекшеленетін көк шайдың екі негізгі түрі өндіріледі: меруерт (珠形, «Байма Учжу») және жолақ (条形, «Юньу Люйча»).

Жайып қою (摊放 — tān fàng): Жиналған өскіндер жұмсақ солдыру және хош иістің қалыптаса бастауы үшін 2–4 сағат бойы жұқа қабатпен жайылады.
«Жасыл түсті өлтіру» (杀青 — shāqīng): Айналмалы барабанда 120–140°C температурада өңдеу. Ферменттерді белсенді емес ету, жасыл түсті бекіту.
Орау (揉捻 — róuniǎn): Жолаққа жеңіл престеу (轻压成条) — шай түйірінің негізгі құрылымын қалыптастыру.
Қалыптау (做形 — zuòxíng): Соңғы өнімді анықтайтын кезең:
- «Байма Учжу» (白马雾珠) үшін: Меруерт түрінде орау — шай қазан температурасы ~80°C кезінде көп рет «ысқылау және домалату» (搓揉做形) арқылы тығыз шарларға айналдырылады. Бұл процесс «ішінде» ұшқыш хош иісті қосылыстарды «меруертті блоктау» (珠形锁香) деп аталады.
- «Юньу Люйча» (云雾绿茶) үшін: Жапырақ стандартты әдіспен түзу тығыз жолаққа (条索紧直) қалыпталады.
Соңғы кептіру / қыздыру (提香 — tíxiāng): Қалдық ылғалды абайлап жою және хош иісті бекіту үшін ~50°C температурада төмен температуралы кептіру.
Технологияның ерекшеліктері: «Селенді трансформация» (富硒转化) қағидаты қолданылады: химиялық тыңайтқыштарды толық болдырмау, жанартаулық топырақтардан селенмен табиғи қанығуға сүйену. Шай GAP (Global Good Agricultural Practices) сертификатынан және пестицид қалдықтарына ЕО стандарттары бойынша тексерістен өткен.

6. Органолептикалық сипаттамалары:

Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Учжу: қою-жасыл түсті, майлы жылтырлы (深绿油润) және жеңіл түкті тығыз, тегіс меруерттер. Юньу Люйча: айқын түкті, қою-жасыл түсті түзу, тығыз жолақтар.
Құрғақ жапырақтың хош иісі: Таза, биік (清香), көктемгі шайда каштан нотасы (栗香) басым. Жоғары сорттарда — қосымша цзунъе (粽叶香, «бамбук жапырағының иісі») нотасы. Суық шыныаяқ хош иісті 8 минуттан астам сақтайды.
Тұнбаның хош иісі: Таза, тұрақты, каштан өзегі мен балғын жасыл реңктері бар. Тартымды және «ұзақ ойнайтын».
Дәмі: Аминқышқылдарының жоғары мөлшерінің арқасында балғын (鲜爽). Жұмсақ-тәтті (甘醇, gānchún) және ең аз тұтқырлықпен (涩感微弱). Қайтарым тәттілігі (回甘) — айқын және ұзақ. Денесі (тұнбасы) орташа тығыз, «шырынды».
Тұнба түсі: Нәзік-жасыл, таза және мөлдір (嫩绿清澈). «Учжуда» — жеңіл алтын реңкпен.
Шай түбі (демделген жапырақ): Нәзік-жасыл, біртекті (嫩匀成朵), тірі (黄绿鲜活). Меруерт шайда меруерттер шикізат сапасын көрсететін тұтас өскіндерге толық ашылады.

7. Химиялық құрамы:

Полифенолдар (катехиндер): ≥25%. Хайнаньдық ірі жапырақты сорт табиғаты бойынша материктің орташа жапырақты сорттарына қарағанда көбірек полифенолдардан тұрады, бұл айқын антиоксиданттық әлеуетті қамтамасыз етеді.
Аминқышқылдары (соның ішінде L-теанин): Ерекше бұлттылықтың (260+ күн тұман) және шашыраңқы жарықтың молдығының арқасында жоғары мөлшерде. Дәл аминқышқылдары тән «балғындықты» және жұмсақ тәттілікті анықтайды.
Селен (Se): ≥0,8 мг/кг — басты бірегейлік. Салыстыру үшін: кәдімгі көк шайдағы селеннің орташа мөлшері — ≤0,3 мг/кг. Селен органикалық (биожетімді) түрде, организмге оңай сіңеді.
Алкалоидтар: Кофеин (орташа мөлшерде), теобромин, теофиллин.
Дәрумендер: С дәрумені, В тобының дәрумендері.
Минералдар: Калий, магний, мырыш, марганец — топырақтардың жанартаулық шығу тегіне байланысты.
Төменгі олигосахаридтер (低聚果糖): Өндірушінің мәліметі бойынша, мөлшері кәдімгі көк шайларға қарағанда 40%-ға жоғары — пайдалы ішек микрофлорасының өсуін ынталандыратын пребиотикалық компонент.

8. Пайдалы қасиеттері:

Селен тапшылығын тиімді толықтыру: Se мөлшері (≥0,8 мг/кг) — орташадан 2,5+ есе жоғары. Селен — иммундық жүйе, қалқанша без және антиоксиданттық қорғаныс үшін таптырмас микроэлемент.
Күшті антиоксиданттық әсер: Полифенолдар (≥25%) мен органикалық селеннің үйлесімі.
Тонус беру әсері: Кофеин мен L-теаниннің қосындысы жұмсақ теңдестірілген сергектік береді.
Асқорыту мен ішек микрофлорасын қолдау: Катехиндер + төменгі олигосахаридтердің жоғары мөлшері — екі еселенген пребиотикалық әсер.
Сергіту және ыстықты төмендету әсері: Әсіресе Хайнаньның ыстық тропикалық климатында құнды. Ли ұлтының дәстүрінде көк шай дәл осы қасиеті үшін пайдаланылады.
Жүрек-қан тамырлары жүйесін қолдау: Полифенолдар липидтік алмасуды қалыпқа келтіруге ықпал етеді.
Жалпы нығайту әсері: Дәрумендер (C, B), минералдар (K, Mg, Zn) және Se микроэлементі кешені.

9. Демдеу:

Судың температурасы: 80°C (қайнаған суды ~90 секунд суыту). Жоғары сорт үшін 75°C-қа дейін төмендетуге болады.
Шай мөлшері: 3 г 150 мл-ге (шыны стақан, арақатынас 1:50).
Ыдыс: Шыны стақан — «Байма Учжу» үшін ең жақсы таңдау: суда баяу ашылатын «меруерттердің биін» бақылауға мүмкіндік береді. Ақ фарфор гайвань (白瓷盖碗) — хош иісті шоғырландыру үшін оңтайлы.
Процесс:
1. Стақанды немесе гайваньды ыстық сумен жылытыңыз.
2. Шайды салыңыз.
3. «Орташа құю» әдісі (中投法): «шайды ояту» (润茶) үшін судың 1/3 көлемін құйыңыз, 3 минут күтіңіз — меруерттер ашыла бастайды. Содан кейін суды 7/10 көлеміне дейін толтырыңыз.
4. Бірінші демдеу: 2–3 минут (стақан үшін).
5. Шай 3–4 толыққанды демдеуге шыдайды (гайваньда құю әдісімен — 10–15 секундтан 5–6 қысқа демдеу).

10. Сақтау:

Герметикалық қаптама, жарықтан, ылғалдан және бөгде иістерден қорғау.
Оңтайлысы — тоңазытқышта 0–5°C температурада герметикалық қаптамада сақтау.
Ашылмаған қаптамадағы сақтау мерзімі — 12 ай.
Ашылғаннан кейін — 1 ай ішінде тұтыну.
Күшті иісі бар өнімдермен бірге сақтамаңыз.

11. Бағасы және жалған өнімдер:

Баға санаты: Хайнань көк шайларының орта және жоғарғы сегменті. Бағдарлы бағалар: жоғары сорт (特级) — 500 г үшін 800 юаньнан жоғары (сыйлық «көктемгі шектеулі сериялар» — айтарлықтай қымбатырақ); бірінші сорт (一级) — 300–500 юань; екінші сорт — неғұрлым қолжетімді, сонымен қатар пакеттелген шай үшін шикізат ретінде де пайдаланылады.
Жалғаннан қалай сақтануға болады:
- Ресми өндірушіден — «Хайнань Нункэнь Уши Байма Лин Чайе» (海南农垦乌石白马岭茶业有限公司) немесе өкілетті сауда нүктелерінен сатып алыңыз.
- Қаптамада «白马岭» тауар таңбасының және «绿色食品» белгісінің бар-жоғын тексеріңіз.
- «Учжу» үшін: шынайы меруерттер — тығыз, тегіс, қою-жасыл түсті майлы жылтырмен. Жалғандар көбінесе борпылдақ, біркелкі емес түсті.
- Хош иісі — таза каштан, химиялық ноталарсыз. Тұнба — мөлдір, нәзік-жасыл. Лайлылық — төмен сапалы шикізаттың белгісі.
- 3–4 толыққанды демдеуге шыдау қабілеті — шынайылықтың көрсеткіші.

12. Қызықты деректер:

Хайнаньның императорлық «салықтық шайы». Цин дәуіріндегі уездік жылнамаларда Сыхэлин жотасынан (Баймалиннің ескі атауы) алынған шай мен Учжишаннан келген «Шуймань» шайы «贡茶» (гунча) — сарайға жеткізілетін шайлар ретінде аталады. «Дин Ань Сянь Чжи» (《定安县志》) құрастырушылары «Сыхэлин шайы Наньлюйлин шайынан тәттірек» деп атап өткен — бұл хайнань шайының ең ерте органолептикалық сипаттамаларының бірі.
260 күн тұманда. Жылына 260 күннен астам тұман — Гуйчжоу мен солтүстік Фуцзяньның ең «бұлтты» шай тауларымен салыстыруға келетін көрсеткіш. 19° солтүстік ендіктегі тропикалық арал үшін бұл биіктіктің (1264 м) және Оңтүстік Қытай теңізінен соғатын муссондардың әсерлерінің үйлесімінен туындаған ерекше құбылыс.
Геном-растау. 2023 жылы геномдық секвенциялау хайнаньдық ірі жапырақты шай сортының (海南大叶种) юньнандық ірі жапырақтыдан генетикалық тұрғыдан ерекше, дербес түрше екенін растады. Бұл жаңалық Байма Лиң Люй Ча-ның бірегей, еш жерде кездеспейтін терруар-генетикалық үйлесімдегі шай ретіндегі құндылығын арттырады.
Қызылдан жасылға. 1990 жылдарға дейін хайнаньдық шай фермалары экспортқа тек қызыл (қара) шай өндірді. Жасыл шайға ауысу экспорттық нарықтардың күйреуінен кейін мәжбүрлі түрде жүзеге асты, бірақ сәтті болды: ірі жапырақты шикізат селенді топырақтармен және «бұлтты» микроклиматпен үйлесіп, ерекше тығыз денелі және ұзақ аспадамы бар көк шай берді.
23 000 теріс ион. Баймалин шай бақтарының ауасындағы оттегінің теріс иондарының мөлшері — бір текше сантиметрде 23 000-нан астам. Салыстыру үшін: қала ауасында — 100–300, кәдімгі орманда — 1500–3000. Бұл көрсеткіш Хайнань тропикалық ормандары ұлттық паркінің аумағында тіркелген.

13. Байма Лиң Ча сорттары:

Байма Учжу (白马雾珠, Báimǎ Wùzhū) — «Ақ аттың тұманды меруерті»: Меруерт түрінде орау (珠形). Суда гүл жаратындай ашылатын тығыз шарлар. Хош иісі — цзунъе нотасы бар биік каштан. Флагмандық өнім, сыйлық позициясы. 2011 жылы жасалған.
Юньу Люйча (云雾绿茶, Yúnwù Lǜchá) — «Бұлтты көк шай»: Классикалық жолақ түрі (条形). Қою-жасыл түсті түзу, тығыз шай түйіршіктері. Дәмі — «Учжуға» қарағанда тығызырақ және «ержүрегірек». Күнделікті тұтынуға және бұқаралық нарыққа жарамды.

Қорытындылай келе:

Байма Лиң Люй Ча — елестету қиын әлемнен келген шай: тропикалық аралда, 1264 м биіктікте, жылына 260 күн тұман тұратын, селенмен қаныққан жанартаулық топырақтарда, 86% орманды алқаппен қоршалған, ата-бабалары Цин сарайына «салықтық тарту» болған шай өседі. Шыны стақанда баяу ашылатын «Байма Учжу» меруерттері — бұл тек әдемі рәсім ғана емес, «珠形锁香» технологиясымен шардың ішінде «блокталған» хош иісті босату тәсілі. Кеседе — органикалық селеннің нақты пайдасымен нығайтылған, каштан жылуы мен ұзақ тәтті аспадамы бар жұмсақ тропикалық балғындық. Белгісізді ашқанды ұнататындарға арналған шай.