Боло Хун Ча

Боло Хун Ча — Гуандун провинциясының Болó уезінде, әйгілі Лофушань және Сянтоушань тау жоталарының тоғысқан жерінде өндірілетін қызыл шай. Бұл — «Байтан Шань Ча» (柏塘山茶) атақты шайының қызыл нұсқасы. «Байтан Шань Ча» — тарихы 1700 жылдан астам уақыттан бері байқалатын Оңтүстік Қытайдағы санаулы ұсақ жапырақты тау шайларының бірі.

1. Классификация және шығу тегі:

• Тип: Қызыл шай (红茶, hóngchá) — толық ферменттелген (тотыққан).
• Санат: Гуандун қызыл шайлары; ұсақ жапырақты тау популяциясы (小叶种山茶, xiǎoyè zhǒng shānchá) негізіндегі аймақтық қызыл шай. Өнім 2015 жылғы 4 желтоқсанда ГК (географиялық көрсеткіш, 地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) қорғау мәртебесін алған «Байтан Шань Ча» (柏塘山茶) географиялық көрсеткіш жүйесімен байланысты.
• Шығу тегі: Қытай, Гуандун провинциясы (广东省, Guǎngdōng Shěng), Хуэйчжоу қалалық округі (惠州市, Huìzhōu Shì), Болó уезі (博罗县, Bóluó Xiàn). Негізгі өндірістік аймақ — Хуэйчжоудағы ең үлкен шай кенті Байтан кенті (柏塘镇, Bǎitáng Zhèn). Қосалқы аймақтар — Лофушань (罗浮山, Luófú Shān) тау массивінің оңтүстік беткейлеріндегі және Сянтоушань (象头山, Xiàngtóu Shān) батыс беткейлеріндегі кенттер.
• Географиялық координаттар: ≈ 23,4° солт. е., 114,1° шығ. б. (Байтан кенті).

2. Тарихы мен мәдени маңызы:

• Тарихы: Болó — б.з.б. 214 жылы Цинь Шихуанди тұсында құрылған Гуандунның төрт ежелгі уезінің бірі. Аймақтың шай дәстүрі Цзинь дәуірінен (晋, 265–420) бастап байқалады: Лофушань тауында тәжірибе жасаған даос дәруіші Дань Даокай (单道开, Shàn Dàokāi) «анда-санда бір-екі шэн шай-су ішетін» — бұл Линнанда шай тұтынудың ең ежелгі құжаттық куәліктерінің бірі.

  Таң дәуірінде (唐, 618–907) Ли Ао (李翱, Lǐ Áo) «Цзе Хо» (《解惑》) трактатында Лофушань беткейлерінде «шөптен жасалған лашық пен шай бағын» салған дәруіш Ван Ежэнь (王野人) туралы суреттейді — бұл IX ғасырда-ақ елеулі шай екпелері болғанын дәлелдейді. Сун дәуірінде (宋, 960–1279) Лофушань шайы атақты шайлар арасында аталды, ал Су Дунпо (苏东坡, Sū Dōngpō) Хуэйчжоуға жер аударылған кезінде жергілікті шай бақтарын жырлады.

  «Гуандун Тунчжи» (《广东通志», «Гуандунның толық сипаттамасы») былай деп жазды: «Шай: Лофудан шыққаны — тамаша» (茶，罗浮产者佳). Лофушань шайы (罗浮山茶) «Линнанның төрт ұлы шайының» (岭南四大名茶) қатарына кірді.

  Аумақты игеру барысында шай өсіру Байтан кентінде — Лофушань мен Сянтоушань жоталары арасындағы табиғи қазаншұңқырда шоғырланды. Шаруалар жабайы ұсақ жапырақты шай ағаштарын тау беткейлерінен өз телімдеріне көшіріп, бірте-бірте бірегей жергілікті популяцияны — Байтан Сяое Чжун (柏塘小叶种, Bǎitáng Xiǎoyè Zhǒng) қалыптастырды. 2010 жылы Гуандун ауылшаруашылық ғылымдары академиясы Байтанда сирек кездесетін ұсақ жапырақты күлгін бүршікті шай (小叶种紫芽茶, xiǎoyè zhǒng zǐ yá chá) тапты, оның генетикалық ресурс ретіндегі ерекше құндылығын растады — Лу Юй (陆羽) «Чацзин» (《茶经》) трактатында: «Шай: күлгін — жоғары, жасыл — одан кейін» (茶，紫者上，绿者次) деп атап өткен.

  Тарихи тұрғыда Байтан Шань Ча негізінен көк шай болды. Аталған ұсақ жапырақты шикізаттан қызыл шай өндіру — 2010 жылдардан бастап белсенді дамып келе жатқан салыстырмалы түрде жаңа бағыт. 2015 жылы «Байтан Шань Ча» географиялық көрсеткішті қорғаудың ұлттық мәртебесін алды, ал 2019 жылы — «Жалпыұлттық атақты, ерекше, үздік жаңа ауыл шаруашылығы өнімі» (全国名特优新农产品) сертификатын алды. 2023 жылға қарай Байтандағы шай плантацияларының ауданы 30 000 му-дан (≈ 2 000 га) асты, ал жылдық өндіріс көлемі 6 млрд юаньға жетті; қызыл шай ассортиментте, оның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азия, Гонконг және Макаоға экспорттауда елеулі тауашаны иеленді.

• Атауы: «Бо» (博) және «Ло» (罗) — Цинь дәуірінен бастау алатын ежелгі топоним элементтері. Аңыз бойынша, Пэнлай (蓬莱, Pénglái) жүзбелі тауы теңізді жүзіп өтіп, Лофушань тауымен қосылып кеткен — осыдан уезд атауының аңыздық этимологиясы шыққан. «Хун Ча» (红茶) — «қызыл шай». Осылайша, Боло Хун Ча — «Болó [уезінен] келген қызыл шай».

• Мәдени маңызы: Боло Хун Ча — Лофушань даос шай мәдениетінің (罗浮道茶, Luófú Dào Chá) ажырамас бөлігі. Лофушань тауы — «он ұлы даос мекенінің» (十大洞天) бірі, және мұндағы шай дәстүрі «өмірді тәрбиелеу» (养生, yǎngshēng) даос практикасынан ажырамайды. Байтан жыл сайын шай мәдениеті фестивалін (柏塘山茶文化节) өткізеді, онда шай рәсімдері, «доуча» (斗茶, dòu chá) жарыстары және шеберлік сабақтары болады. 2023–2024 жылдары Байтан кенті жыл сайын 60 000-нан астам турист қабылдады, бұл шай туризмінің өсіп келе жатқан рөлін куәландырады. Байтан «Гуандунның он ұлы шай ауылы» (广东十大茶乡) және «Бір өнім бойынша жалпыұлттық үлгілі ауыл» (全国一村一品示范村镇) атақтарына ие.

3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізат:

• Сорт / Сорттық тобы: Байтан Сяое Чжун (柏塘小叶种) — Camellia sinensis var. sinensis ұсақ жапырақты тау популяциясы, төңіректегі таулардан жабайы шайдың көп ғасырлық жерсінуі нәтижесінде қалыптасқан. Бұтасы биік емес, жапырағы ұсақ, тар, эллипс-ланцет тәрізді, ұзындығы 3–10 см, жас өскіндерінде айқын түктену байқалады. Жүйкеленуі анық. Гүлденуі — тамыздан желтоқсанға дейін. Шаруашылықтардың бір бөлігі сонымен қатар антоциандардың жоғары мөлшері бар ұсақ жапырақты күлгін бүршікті шай (紫芽茶, zǐ yá chá) өсіреді. Байтанда 130-дан астам кәрі шай ағашы сақталған, олардың шамамен 30-ы 100 жас шамасында және бір ағаштың жасы 200 жылға жуық.

• Жинау: Негізгі жинау маусымдары: көктемгі жиын Көктемгі күн мен түн теңелуінен кейін (春分茶, Chūnfēn Chá) — үздік партиялар; Цинминнен кейінгі жиын (清明茶); жазғы және күзгі жиындар. Сондай-ақ, қысқы «Сюэ Пянь» (雪片, Xuě Piàn, «қар жапалақтары») партиясы назар аударарлық — Кіші және Үлкен Қар (小雪–大雪) кезеңінде жиналған шай, бұл кезде өскіндер сирек және жапырақ ерекше құнды. Негізгі маусымдар арасында «Хэхуа Ча» (禾花茶) — «күріш гүлдеу шайы» жиналады, ол кеш күріш егісінің гүлдеу кезеңіне сәйкес келеді.

• Жинау стандарты: Екі жапырақ және бір бүршік (两叶一芯, liǎng yè yī xīn) — байтан шайы үшін стандарт. Жоғары қызыл грейдтер үшін — бір бүршік және бір жапырақ. Жинау тек қолмен: таңертеңгі жиын түсте өңделеді, күндізгі — кешке, бұл шикізаттың балғындығына кепілдік береді.

• Шикізатқа қойылатын талаптар: Бүтін, зақымдалмаған, бүршігінде тән жіңішке ақ түктері бар өскіндер. Жапырақ балғын, серпімді, механикалық зақымдар мен зиянкестердің іздері болмауы тиіс. Байтанның экологиялық стандарттары агрохимияны барынша аз қолдануды көздейді — көптеген шаруашылықтар тек органикалық тыңайтқыштарды пайдаланады.

4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:

• Өсу биіктігі: Теңіз деңгейінен 200–500 м. Биік тау плантациялары (мысалы, Саньмаоцзи тауындағы Фубо шай бағы, 三帽髻) 500 м-ден жоғары орналасқан.
• Климаты: Субтропикалық муссонды. Орташа жылдық температура 22,7°C, орташа жылдық жауын-шашын шамамен 1 900 мм, аязсыз кезең — 342 күн. Байтанның үш жағынан таулармен қоршалған қазаншұңқыры жиі тұман, жұмсақ қыс және күндіз бен түн температураларының айтарлықтай айырмашылығы бар микроклимат жасайды — бұл хош иісті заттардың жинақталуына қолайлы жағдайлар.
• Топырақтар: рН 5,0–5,5 қышқыл тау топырағы, терең гумусты горизонты және 2–3% органикалық заттар. Төсеніш жыныстар — гранитті және латеритті, жақсы дренажды және минералдануды қамтамасыз етеді. Екі ұлттық табиғи қорық — Лофушань мен Сянтоушань (Чжуцзян атырауындағы ұлттық табиғи қорықтың жалғыз бұзылмаған учаскесі) арасында орналасуы ауа мен судың тазалығына кепілдік береді.
• Агротехника: Байтанда ұсақ тауарлы отбасылық шай өсіру басым: 6 000-нан астам шаруа отбасының әрқайсысында 1–2 му-дан 10+ му-ға дейінгі жеке шай бағы бар. Кентте 60-тан астам шай кооперативі мен кәсіпорны, оның ішінде бір провинциялық «ауыл шаруашылығы көшбасшысы» (省级农业龙头企业) бар. Өсіру «химиялық тыңайтқыштарсыз, пестицидтерсіз» қағидаты бойынша жүргізіледі — байтан шайы «табиғи, жасыл, сау» (天然、绿色、健康) деп сипатталады. Бұта кесу, арамшөптен тазарту, органикамен қоректендіру — негізгі агротехникалық әдістер.

5. Өндіріс технологиясы:

Боло Хун Ча классикалық көк Байтан Шань Ча сияқты сол ұсақ жапырақты байтан шикізатынан, бірақ толық ферменттеу технологиясы бойынша өндіріледі. var. sinensis ұсақ жапырақты шикізаты ірі жапырақтыдан өзгеше сипаттағы қызыл шай береді: нәзіктеу, айқын гүлді хош иісі және азырақ тұтқырлығы бар.

• Жинау (采摘, cǎizhāi): Нәзік өскіндерді таңертеңгі қолмен жинау.
• Солдыру (萎凋, wěidiāo): Табиғи немесе аралас солдыру (желдетілетін үй-жайда) 10–16 сағат бойы. Мақсаты — жапырақ ылғалдылығын 60–65%-ға дейін төмендету және бастапқы ферменттеу процестерін бастау.
• Мыжу (揉捻, róuniǎn): Жасушалық қабырғаларды бұзу үшін машинамен мыжу. Ұсақ жапырақ ірі жапырақты шикізатқа қарағанда оңай және тезірек мыжылады, бұл қысымды мұқият бақылауды талап етеді.
• Ферменттеу/тотықтыру (发酵, fājiào): 24–28°C температурада және жоғары ылғалдылықта, ұзақтығы 3–4 сағат. Аминқышқылдарының полифенолдарға жоғарырақ қатынасы бар ұсақ жапырақты шикізат тән тәтті, гүлді профиль қалыптастырады.
• Кептіру (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Хош иісті профильді 100–110°C температурада бекіту. Кейбір өндірушілер карамель ноталарын дамыту үшін 80–85°C-та жеңіл пісіруді қолданады.
• Сұрыптау (分级, fēnjí): Фракциялар мен сапа бойынша бөлу, типсті, жапырақты және купажды грейдтерді бөліп шығару.

Жекелеген шаруашылықтар (мысалы, Гуанхуа Шипинь, 光华食品) байтан шикізаты негізінде хош иістендірілген қызыл шайлар да өндіреді: лимонды (柠檬山茶), чэнпи (陈皮茶), личи (荔枝茶).

6. Органолептикалық сипаттамалары:

• Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Тығыз, ширақ, ұсақ бұралған; жапырақ жұқа, тегіс, ұсақ жапырақты нәзіктік тән. Түсі — қою каштан түстен қараға дейін, жоғары грейдтерде алтын типстері бар.
• Құрғақ жапырақтың хош иісі: Тәтті, табиғи, құрғақ дала гүлдерінің ноталары, жеңіл бал реңкі және нәзік дәмдеуіштері бар. Хош иісі ірі жапырақты гуандун қызыл шайларына қарағанда азырақ «ірі» және «ауыр» — ол байтан шайы үшін сипатталғандай, «жіңішке және ұзын» (细长, xì cháng).
• Тұнбаның хош иісі: Жылы, дөңгеленген, балдың, тәтті нанның және жеңіл карамельдің айқын ноталары бар. Орташа проливтерде лонган мен кептірілген личидің жеміс ноталары — гуандун терруарының ізі байқалады. Күлгін бүршікті шикізаттан жасалған партиялар үшін — қосымша жидек нотасы.
• Дәмі: Ұсақ жапырақты шай үшін концентрлі және тығыз (浓厚, nónghòu), айқын тәттілік, жұмсақ тұтқырлық және ұзақ «тәтті қайтаратын» дәм сезімі (回甘, huígān) бар. «Гань-хуа-сян» (甘、滑、香) — тәтті, тегіс, хош иісті үйлесімді тепе-теңдік — қызыл нұсқаға да қолданылатын байтан шайының классикалық формуласы.
• Тұнбаның түсі: Қызыл-кәріптас, жарқын, мөлдір. Ірі жапырақты қызыл шайларға қарағанда сәл ашықтау және «жұмсақ» — алтын реңді бал-қызылға жақын.
• Шай түбі (демделген жапырақ): Ұсақ, тегіс, біркелкі боялған жапырақтар; түсі — мыс-қызылдан каштан түске дейін. Жапырақ серпімді, тән ұсақ жапырақты құрылымын сақтайды.

7. Химиялық құрамы:

• Полифенолдар: var. sinensis ұсақ жапырақты шикізаты полифенолдардың қалыпты мөлшерін (жаңа жапырақта 18–25%) қамтиды, бұл ферменттеуден кейін шамадан тыс тұтқырлықсыз теафлавиндер мен теарубигиндердің үйлесімді қатынасын береді.
• Аминқышқылдары: Аминқышқылдарының жоғарылатылған салыстырмалы мөлшері (құрғақ салмақтан 3–4%), оның ішінде L-теанин, бұл айқын табиғи тәттілік пен дәмнің жұмсақтығын түсіндіреді.
• Алкалоидтар: Кофеин — құрғақ салмақтан 2,5–3,5% (ұсақ жапырақты сорттарға тән); теобромин, теофиллин іздік мөлшерде.
• Антоциандар: Күлгін бүршікті партияларда (紫芽) — антиоксиданттық белсенділігі бар антоциандардың жоғары мөлшері.
• Витаминдер: B₁, B₂, P (рутин), С витаминінің іздік мөлшері.
• Минералдар: Калий, магний, марганец, мырыш, темір — Лофушань аймағының органикаға бай тау топырағын бейнелейді.
• Эфир майлары: Ұсақ жапырақты тау шайларына тән терпен спирттерінің (линалоол, гераниол) комплексі; Майяр реакциясының өнімдері — мальтол, фурфурол.

8. Пайдалы қасиеттері:

• Салыстырмалы түрде қалыпты кофеин мен L-теаниннің үйлесімі арқылы жұмсақ сергітеді және зейінді қолдайды — «сабырлы сергектік» әсері.
• Теафлавиндер, теарубигиндер және (күлгін бүршікті партияларда) антоциандар есебінен антиоксиданттық белсенділікке ие.
• Ас қорытуға ықпал етеді — дәстүрлі түрде гуандун шайы тамақ кезінде және одан кейін майлы тағамның қорытылуын жеңілдету үшін тұтынылады (бұл кантон асханасы контекстінде ерекше өзекті).
• Флавоноидтар мен полифенолдардың арқасында тұрақты қалыпты тұтынған кезде тамыр тонусын қолдайды.
• Жұмсақ жылыту әсері бар, субъективті шаршау сезімін басады.
• «Лофушань даос шайы» (罗浮道茶) дәстүрлі түрде «яншэн» (养生, «өмірді тәрбиелеу») практикасымен — организмнің жалпы тепе-теңдігін сақтаумен байланыстырылады.
• Күлгін бүршікті шикізаттың антоциандары қабынуға қарсы қасиеттерге ие және көру денсаулығына ықпал етеді.

9. Демдеу:

• Су температурасы: 90–95°C.
• Шай мөлшері: 100–120 мл-ге 4–5 г (ұсақ жапырақты шикізат ірі жапырақтыдан жылдамырақ экстракцияланады, сондықтан мөлшері сәл төмен).
• Ыдыс: Гайвань (盖碗) — әмбебап нұсқа; фарфор шәугім; чаошоу саз шәугімі (潮州砂壶) — гуандун контекстінде орынды. Шыны шәугім тұнбаның әдемі түсін айқындайды.
• Процесс:
  1. Ыдысты ыстық сумен жылытыңыз.
  2. Шайды салыңыз; қыздырылған құрғақ жапырақтың хош иісін бағалаңыз.
  3. Әдетте шаю қажет емес — ұсақ жапырақты шай дәмін тез береді.
  4. Бірінші пролив: 5–8 секунд (ұсақ жапырақ тезірек ашылады).
  5. Екінші–төртінші проливтер: 8–12 секунд.
  6. Бесінші проливтен бастап уақытты 5–10 секундқа арттырыңыз.
  7. Әдетте 6–8 пролив; жоғары грейдтер — 10-ға дейін.

10. Сақтау:

• Герметикалық ыдыс, жарықтан, ылғалдан, иістерден қорғау.
• Оңтайлы температура 15–25°C, құрғақ қараңғы орын. Тоңазытқыш қажет емес.
• Байтан ұсақ жапырақты шикізатынан жасалған қызыл шайларды өндірілген сәттен бастап 12–18 ай ішінде тұтынған дұрыс. Сапалы партиялар жұмсақтық пен бал ноталарының тереңдігін арттыра отырып, 2 жылға дейін «пісіп-жетілуі» мүмкін.

11. Бағасы және жалған өнімдерден сақтану:

• Бағасы: Стандартты Боло Хун Ча бөлшек саудада — 500 г (цзинь) үшін 200-ден 500 юаньға дейін. Жоғары грейдтер және күлгін бүршікті шикізаттан жасалған партиялар — цзинь үшін 1 000 юань және одан жоғары. Байтан Шань Ча (көк) — нарықтық бағдар: стандартты партиялар үшін орташа баға цзиніне 200–300 юань, жоғары грейдтер үшін 500+ юань.

• Жалған өнімдерден қалай сақтануға болады:

  1. Партияның қадағалану мүмкіндігі бар сертификатталған Байтан кооперативтері мен кәсіпорындары арқылы сатып алыңыз (мысалы, «Фубо» (福波), «Саньгэсун» (三棵松), «Байтан Чунь» (柏塘春), «Лунтоу Ихао» (龙头一号)).
  2. Жапырақты бағалаңыз: нағыз байтан шайы — ұсақ жапырақты, жұқа, нәзік; егер сізге ірі немесе дерекі жапырақтан жасалған «Боло Хун Ча» ұсынылса — бұл шынайы байтан шикізаты емес болуы ықтимал.
  3. Хош иісін тексеріңіз: таза, табиғи, «күйдірілген» немесе ащы ноталарсыз. Хош иістің тән «жіңішке ұзындығы» (细长) — айрықша белгісі.
  4. Тұнбаны бағалаңыз: мөлдір, жұмсақ-кәріптас, лайсыз.
  5. Өте төмен бағаға сақтықпен қараңыз: Байтаннан шыққан қолмен жиналған нағыз ұсақ жапырақты шай жинаудың еңбек көптігі және шектеулі көлемі себебінен арзан бола алмайды.

12. Қызықты деректер:

• Аңыз бойынша, Лофушаньдағы алғашқы шай ағаштары даос Гэ Хун (葛洪, Gě Hóng, 284–364) шахмат партиясы кезінде төгілген шайдан өсіп шыққан: ол абайсызда қалған шайды арқасына шашып жіберген, және тау құздарында шай бұталары бірден өніп шыққан. Гэ Хун — ұлы даос алхимиктері мен натуралистерінің бірі, «Баопу-цзы» (《抱朴子》) трактатының авторы.

• 2010 жылы Гуандун ауылшаруашылық ғылымдары академиясының мамандары Байтанда күлгін бүршікті шай (紫芽茶) тапты, оның Лу Юй 1200 жыл бұрын «Чацзин» трактатында дәріптеген дәл сол «күлгін» шайға жататынын растады. Ірі жапырақты күлгін бүршікті шай Юньнанда кездеседі, бірақ ұсақ жапырақты — өте сирек.

• Байтан кентін халық арасында «Лаоху Сюй» (老虎圩, «Жолбарыс базары») деп атаған: жергілікті тұрғындар шайды соншалықты көп ішеді, үнемі аш жүреді және етті «жолбарыстарша» тұтынады — базардағы барлық ет тауары таңертең сатылып кетеді.

• Боло Хун Ча — хош иістендірілген шай сусындары үшін шикізат ретінде Оңтүстік-Шығыс Азия мен Гонконгқа экспортталған алғашқы гуандун қызыл шайларының бірі: оның негізінде лимон және личи шайлары жасалады.

• Байтан — Гуандун-Гонконг-Макао Үлкен шығанақ ауданындағы (粤港澳大湾区) тұтас шай екпелерінің ауданы бойынша ең ірі аудан: 30 000 му-дан астам шай бағы, және іс жүзінде 36 әкімшілік ауылдың әрқайсысы шай өсіруге маманданған.

13. Басқа қызыл шайлармен салыстыру:

• Индэ Хун Ча (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Гуандунның басты қызыл шайы — «Иньхун №9» (英红九号) ірі жапырақты культиварынан. Индэ Хун Ча — «денесі» жағынан күштірек, шоколад, құрғақ раушан және мускат жаңғағы ноталары бар. Боло Хун Ча — нәзіктеу: гүлді-балды, ұсақ жапырақты нәзіктігі және тау терруарының минералды тазалығы бар.
• Дянь Хун (滇红, Diān Hóng): Юньнанның var. assamica-дан жасалған қызыл шайы. Дянь Хун — «ірі калибрлі»: бұрышты, балды, қуатты. Боло Хун Ча — түбегейлі басқа стиль: ұсақ жапырақты нәзіктік, жоғары тәттілік, азырақ тұтқырлық, жеңіл «дене».
• Цимэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Аньхойдың тән «цимэнь хош иісі» (祁门香) бар ұсақ жапырақты қызыл шайы — раушан, жеміс, сәл түтін ноталары. Стилистикалық тұрғыдан шикізат түрі бойынша Боло Хун Чаға ең жақын аналог, бірақ терруарлық сипаты әртүрлі: Цимэнь — астаурақ «солтүстік», қышқылтым; Болó — астаурақ «оңтүстік», тропикалық-балды және дөңгеленген.
• Чаочжоу Гунфу Хун Ча (潮州工夫红茶): Тағы бір гуандун қызыл шайы, бірақ чаочжоу шикізатынан (көбінесе данцун культиварларынан). Гүлді-орхидея сипатымен ерекшеленеді. Болó Хун Ча — астаурақ «жерлік», тау-балды, «гань-хуа-сян» екпінімен.

Қорытындылай келе:

Боло Хун Ча — мыңжылдық шай тарихы бар қазаншұңқырда, Линнанның екі ұлы тау массивінің тоғысында дүниеге келген сүйкімді, нәзік қызыл шай. Ғасырлар бойы көк шай ретінде қызмет еткен сол байтан «тау тұқымы» — ұсақ жапырақты тау шикізаты — қызыл нұсқада күтпеген түрде ашылады: тәтті, дөңгеленген, гүлді-балды, тән тегістігі және «ұзақ» дәм сезімімен. Бұл шай нәзік, талғампаз қызыл шайларды сүйетіндердің көңілінен шығады: күштілік пен тұтқырлықты емес, үйлесімділікті, тазалықты және Лофушань даостары «өлместердің тынысы» деп атаған тау балғындығының сол сезілмес сезімін бағалайтындар үшін.