home · article

Дянь Хун Гунфу

Diānhóng gōngfū · 滇红工夫

Дянь Хун Гунфу — юньнаньдық қызыл шай өсірудің флагманы және Қытайдағы ең әйгілі қызыл шайлардың бірі. 1938 жылы «дяньхунның әкесі» Фэн Шаоцю ірі жапырақты юньнань шикізатынан цимэнь технологиясының желісімен жасаған бұл шай әлемді бірден таңғалдырды: «Бүкіл бетінде алтын түсті түктер, тұнбасы қызыл, жарқын, терең, — Қытайдың ұсақ жапырақты қызыл шайлары арасында мұндай кездеспеген еді», — деп жазды Фэн Шаоцю «Дянь Хун тарихы туралы жазбаларында». Дянь Хун Гунфу юньнань терруарының қуаты мен қолмен өңдеудің талғампаздығын үйлестіре отырып, әлемдік қызыл шай палитрасындағы ең танымал дәмдердің бірі болып қала береді.

1. Жіктелуі және Шығу тегі:

Түрі: Қызыл шай (红茶, hóngchá), толық тотыққан. Еуропалық жіктеу бойынша — қара шай. Гунфу хунча (工夫红茶, gōngfu hóngchá) — «шеберлікпен жасалған қызыл шай» санатына жатады.
Санаты: Қытайдың әйгілі қызыл шайлары (中国名茶). 1986 жылы «Ұлттық әйгілі шай» (全国名茶) атағына ие болды. Мемлекеттік сапа күміс медалі (1986). Халықаралық сапа алтын медалі (Мадрид, 1985).
Шығу тегі: Қытай, Юньнань провинциясы (云南省, Yúnnán Shěng). Тарихи өндіріс орталығы — Фэнцин уезі (凤庆县, Fèngqìng Xiàn), Линьцан қалалық округі (临沧市, Líncāng Shì). Кеңірек ареалға Баошань (保山), Пуэр (普洱, бұрынғы Сымао), Сишуанбаньна (西双版纳), Дэхун (德宏), Хунхэ (红河), Вэньшань (文山) округтері кіреді. Сапасы жағынан ең үздік дяньхундар — Фэнцин мен Линьцаннан.
Географиялық координаттар: Фэнцин уезі — шамамен 24°35′ с. е., 99°55′ ш. б.
Балама атаулары: Дяньхун (滇红, Diānhóng) — қысқаша түрі; «Юньхун» (云红, Yúnhóng) — Фэн Шаоцю ұсынған бастапқы атау, бірақ 1939 жылы провинциялық шай компаниясы «Дяньхунға» ауыстырған.

2. Тарихы мен Мәдени Маңызы:

Тарихы: Юньнань әлемдегі ең көне шай аймағы (жабайы шай ағаштары мен пуэрдің отаны) болғанымен, мұндағы қызыл шайдың тарихы 90 жылға да жетпейді. Дянь Хунның пайда болуы — соғыстың тікелей салдары. 1937 жылы Жапония Қытайға басып кіргеннен кейін (事变, «Марко Поло көпіріндегі оқиға») дәстүрлі қызыл шай экспорты базалары — Фуцзянь (миньхун), Аньхой (цихун) — ұрыс аймағында немесе оккупацияда қалды. Қару-жарақ сатып алу үшін аса маңызды экспортты сақтап қалу мақсатында Қытай шай компаниясы (中国茶叶公司) Юньнаньға маман — Чжэн Хэчунь (郑鹤春) мен бұрын цимэнь фабрикаларында жұмыс істеген технолог Фэн Шаоцюді (冯绍裘, 1900–1987) жіберді. 1938 жылдың қарашасында Фэн Шаоцю Шуньнин (顺宁, қазіргі Фэнцин) уезіне келіп, таңғаларлық жағдайға куә болды: қараша айында шай бұталары әлі де жас өркендерге толы еді — Юньнаньның климаты тіпті қыста да шай жинауға мүмкіндік берді. Ол дереу 5 кг-нан астам жаңа жапырақ жинап, қолмен 500 г қызыл және 500 г көк шай дайындады. Нәтиже оны таңғалдырды: «Қызыл шай — түгел алтын түсті түктер ішінде, тұнбасы қызыл, жарқын, терең, жапырақ түбі — қызғылт-сары, жарқыраған, хош иісі қанық — елдегі ұсақ жапырақты қызыл шайлар арасында мұндай кездеспеген еді». Үлгілер Гонконг арқылы халықаралық нарыққа жіберілді; бағалар таңданыспен қабылданды. 1939 жылдың наурызында Фэн Шаоцю Шуньнин эксперименттік шай фабрикасын (顺宁实验茶厂) — қазіргі Юньнань Дяньхун Групптің (云南滇红集团) негізін қалады. Алғашқы экспорттық партия — шамамен 16,7 тонна — Гонконг арқылы Лондонға жіберіліп, фунтына 800 пенс рекордтық бағамен сатылып, «Қытайдың барлық қызыл шайларынан жоғары» деген баға алды. Дяньхун «жапон басқыншылығына қарсы шай» (抗战茶) атанды — оның экспортынан түскен валюта әскери жабдықтар сатып алуға жұмсалды.
Соғыстан кейінгі даңқ: 1950-жылдары Дяньхун КСРО-ға экспортталды — «бір тонна Дяньхун он тонна болатқа айырбасталды». 1957 жылы Дяньхун Гунфу Пекиндегі бүкілқытайлық жабық дегустацияда бірінші орын алды. 1958 жылы Дяньхун Тэцзи Гунфудың (滇红特级工夫) алғашқы партиясы жасалды — ол Лондонда фунтына 500 пенске сатылып, қызыл шай бағасы бойынша әлемдік рекорд орнатты. 1959 жылдан бастап Дяньхун Тэцзи мемлекеттік протоколдық шай (外事礼茶) ретінде бекітілді — жыл сайын ҚХР Мемлекеттік кеңесі үшін шектеулі партиялармен шығарылды. 1986 жылы Фэнциннен шыққан «Алтын бүршіктер» (金芽茶) Ұлыбритания патшайымы II Елизаветаға мемлекеттік сыйлық ретінде табыс етілді, аңыз бойынша, ол шайды коллекциялық зат ретінде шыны ыдысқа салып қойған.
Атауы:
- «Дянь» (滇) — Юньнаньның көне атауы, Дянь мемлекеті (滇国, б.з.д. IV–I ғғ.) мен Куньмин маңындағы Дяньчи көліне (滇池) байланысты. Фэн Шаоцю бастапқыда шайды «Юньхун» (云红, «Юньнань қызыл шая») деп атады, бірақ провинциялық шай компаниясы оны «Дяньхун» — «Дяньнан шыққан қызыл шай» — деп неғұрлым поэтикалық әрі әуезді етіп өзгертті.
- «Гунфу» (工夫) — «шеберлік жұмысы», «еңбек пен өнер». Күрделі көпсатылы ортодоксалды өңдеу технологиясымен (CTC-ге қарама-қарсы) өндірілетін гунфу хунча — қызыл шайлар санатына жататынын көрсетеді.
Мәдени маңызы: Дянь Хун — соғыстан туып, Қытай экспорттық экономикасының тіректерінің біріне айналған патриот-шай. Ол бүкіл жер бетіндегі шайдың отаны — Юньнаньға, бұрын Фуцзянь мен Аньхой монополиялаған әлемдік қызыл шай картасында лайықты орын қайтарды. Бүгінде Дяньхун Гунфу — Линьцан мен Фэнциннің визит карточкасы, мұражай экспонаты (Фэнцин Ча Чан фабрика-музейі ҚХР Ұлттық өнеркәсіптік мұра ескерткіштері тізіміне енгізілген, 2019) және дамуын жалғастырып келе жатқан тірі дәстүр.

3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізат:

Сорт / Культивар: Юньнаньдық ірі жапырақты түр — Camellia sinensis var. assamica (Дае Чжун, 大叶种, dàyè zhǒng). Негізгі культиварлар: Фэнцин Дае (凤庆大叶), Мэнку Дае (勐库大叶), Фэнцин Чанье Бай Хао (凤庆长叶白毫) және жергілікті тұқымдық популяциялар. Ірі жапырақты формалар шай полифенолдарының жоғары мөлшерімен ерекшеленеді (жаңа жапырақта 30–35% — ұсақ жапырақты var. sinensis-ке қарағанда жоғары), бұл тұнбаның қанықтылығын, тығыздығын және «денесін» қамтамасыз етеді. Катехиндер мен кофеин мөлшері де орташадан жоғары.
Жинау: Юньнань — Қытайдағы шайды жыл бойы жинауға болатын жалғыз провинция. Көктемгі жиын (наурыз–мамыр) ең жақсы шикізат береді; жазғы және күзгі — неғұрлым қолжетімді сорттар үшін. Дяньхун Тэцзи Гунфу үшін — тек ерте көктемгі өркендер.
Жинау стандарты: Жоғары сорттар үшін бір-екі жапырақты бір бүршік (一芽一二叶); стандартты сорттар үшін екі-үш жапырақты бір бүршік. Бүршіктер — ірі, етті, қалың алтын түсті түкпен жабылған (金毫, jīn háo).
Шикізатқа қойылатын талаптар: Механикалық зақымдалмаған тұтас, жаңа жапырақ. Жинау мен өңдеуді бастау арасындағы кідіріс барынша аз.

4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:

Юньнань — шайдың отаны: Юньнань — Camellia туысының биогеографиялық шығу орталығы. Мұнда жасы 3 200 жылға дейін жететін көне жабайы шай ағаштары өседі (树龄 «Цзиньсю Чавансин», 锦绣茶王树, Фэнцин). Провинция шай плантацияларының ауданы бойынша Қытайда бірінші орында.
Фэнцин уезі: Юньнаньның батысында, Ланьцанцзян (Меконг) өзенінің алабында орналасқан. Жер бедері — қыратты үстірттер, терең өзен аңғарлары, тау беткейлері. Орман жамылғысы — ~65%.
Өсетін биіктігі: Теңіз деңгейінен 1000–2200 м. Гунфу үшін оңтайлы аймақ — 1200–1800 м.
Климаты: Биіктікпен жұмсартылған субтропикалық муссондық. Орташа жылдық температура ~16–17°C. Жауын-шашын — 1200–1700 мм/жыл. Аязсыз кезең — 300 күннен астам. Күн сәулесінің сағаты — жылына ~2000. Жылудың, ылғалдың және жұмсақ қыстың үйлесімі жылдам өсу мен жыл бойы вегетацияны қамтамасыз етеді.
Топырағы: Латеритті қызыл және қызғылт топырақ (红壤), қышқыл (pH 4,5–5,5), органикаға, темір мен алюминийге бай. Терең құнарлы қабат. Ірі жапырақты сорттар үшін өте қолайлы.

5. Өндіріс Технологиясы:

Дяньхун Гунфу ірі жапырақты юньнань шикізатының ерекшелігіне бейімделген классикалық ортодоксалды қызыл шай технологиясы бойынша өндіріледі. Фуцзянь және Аньхой қызыл шайларынан басты айырмашылығы — қарқынды ферментация (полифенолдар мөлшері жоғары ірі жапырақты сорт тереңірек тотығуды талап етеді) және кептірудің неғұрлым қуатты температуралық режимі.

Жинау (采摘 — cǎizhāi): Жоғары сорттар үшін бір-екі жапырақты бір бүршікті қолмен жинау. Жаппай өндіріс үшін — механикаландырылған.
Солдыру (萎凋 — wěidiāo): Табиғи (ашық ауада немесе жаппа астында) немесе жылы ауа берілетін үй-жайда. Ұзақтығы — 12–18 сағат. Ылғал жоғалту — 60–65%-ға дейін. Жапырақ жұмсақ, серпімді болады.
Бұрау (揉捻 — róuniǎn): Машинамен (роллер) немесе қолмен. Ірі жапырақты шикізат ұсақ жапырақтыға қарағанда қарқынды қысымды талап етеді: жасуша қабырғалары қалың, шырын бөлінуі қиынырақ. Бұрау 60–90 минутқа созылады.
Ферментация / Тотығу (发酵 — fājiào): ~25–30°C, ылғалдылық ~90–95%, 3–5 сағат бойы. Түсі бойынша (мыс-қызыл түске ауысу) және хош иісі бойынша (жемісті-карамель ноталарының пайда болуы) бақыланады. Полифенолдардың жоғары мөлшері теафлавиндер мен теарубигиндердің мол түзілуін қамтамасыз етеді — дәл осылар Дяньхунға оның фирмалық қанықтылығы мен «денесін» береді.
Кептіру (烘干 — hōnggān): Ыстық ауамен немесе барабанда ~100–120°C. Екі кезеңді: «маохо» (毛火, бастапқы) және «цзухо» (足火, соңғы). Қалдық ылғалдылық — 5–6%.
Рафинадтау (精制 — jīngzhì): «Гунфу» санаты үшін — көпсатылы сұрыптау, елеу, тегістеу, сабақтарды алып тастау, соңғы қыздыру. Дәл осы «шеберлік жұмысы» (工夫) кезеңі шайға атау береді.

6. Органолептикалық Сипаттамалары:

Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Тығыз, қатты бұралған жолақтар, өлшемі бойынша біркелкі. Жоғары сорттарда — шай жапырақтарының бүкіл бетін жабатын мол алтын түсті түктер (金毫). Түсі — қою қоңырдан көмір-қараға дейін алтын шашыраңқы. Майлы жылтыр. Тэцзи (特级) — «тұтас алтын ішінде» (满盘金色黄毫).
Құрғақ жапырақтың хош иісі: Қанық, тәтті, карамель-бал, уыт, шоколад ноталары бар. Жеңіл дәмдеуіш (даршын, қара бұрыш) және жемісті (кептірілген жемістер, қара өрік) реңктер. Ұсақ жапырақты қызыл шайларға қарағанда қуатты әрі «қою».
Тұнбаның хош иісі: Терең, жылы — карамель, бал, шоколад, уыт. Үздік партияларда — жабайы раушанды еске түсіретін гүлді ноталар. Фэн Шаоцю оны «цихунның хош иісі мен үнді-цейлон шайының бояуы бар» (既具祁红之香，又具印锡红茶之色) формуласымен сипаттады.
Дәмі: Тығыз, қанық, «барқыт тәрізді», айқын «денесі» бар (толық денелі). Доминанттар — карамель тәттілігі, уыт, шоколад, кептірілген жемістер (өрік, қара өрік, құрма). Жеңіл дәмдеуіш. Ащыға айналмайтын қалыпты, жағымды тұтқырлық. Айқын «тәтті қайту» (回甘, huígān). Ауыздан кейінгі дәм ұзақ, жылы, карамель-бал ізімен.
Тұнбаның түсі: Ашық-қызыл, терең, қанық, лағыл реңкті. Мөлдір. Үздік партияларда — шыныаяқ жиегінде «алтын сақина» (金圈, jīn quān).
Шай түбі (демделген жапырақ): Ірі, тұтас жапырақтар ашық-қызыл (қызғылт-сары) түсті, серпімді, жылтыр — Фэн Шаоцюдің сипаттауынша «қызыл және жарқыраған» (红艳发光).

7. Химиялық Құрамы:

Ірі жапырақты юньнань сорты Дяньхунға әлемдегі қызыл шайлар арасындағы ең қанық химиялық профильдердің бірін береді.

Полифенолдар (茶多酚): Құрғақ салмақтың 15–25% — көптеген ұсақ жапырақты хунчаларға қарағанда жоғары. Толық ферментация кезінде теафлавиндердің (0,8–2,5%) және теарубигиндердің (8–15%) жоғары концентрациясы түзіледі, бұл қанық түсті, «денені» және «алтын сақинаны» қамтамасыз етеді.
Амин қышқылдары (氨基酸): Құрғақ салмақтың 1,5–3%. L-теанин — негізгі компонент. Ірі жапырақты сорттарда полифенолдардың амин қышқылдарына қатынасы (фенол-аминдік қатынас, 酚氨比) ұсақ жапырақтыларға қарағанда жоғары, бұл Дяньхунның неғұрлым айқын тұтқырлығы мен «күшін» түсіндіреді.
Алкалоидтар: Кофеин — құрғақ салмақтың 3–5%; шыныаяқта ~30–70 мг. Теобромин, теофиллин.
Витаминдер: B₁, B₂, B₃, C (ішінара), E, K.
Минералдар: Калий, кальций, магний, темір, марганец, фтор, мырыш, мыс, селен.
Эфир майлары (芳香油): Линалоол, гераниол, фенилацетальдегид; Майяр реакциясының карамель және уыт компоненттері.

8. Пайдалы Қасиеттері:

Қуатты сергіту: Кофеиннің жоғары мөлшері айқын сергіту әсерін қамтамасыз етеді; L-теанин оны жұмсартып, қобалжуды болдырмайды.
Антиоксиданттық әсер: Мол теафлавиндер мен теарубигиндер — ең тиімді табиғи антиоксиданттардың бірі.
Жылыту әсері: Дяньхун — табиғаты бойынша ең «жылы» қызыл шайлардың бірі, қыс мезгіліне және ДШМ бойынша «суық» конституциялы адамдарға өте қолайлы.
Ас қорытуды қолдау: Ас қорыту ферменттерінің секрециясын ынталандырады, ауыр және майлы тамақтан кейін көмектеседі.
Жүрек-тамыр жүйесін қолдау: Полифенолдар тамырлардың серпімділігі мен микроциркуляцияны жақсартады.
Бактерияға қарсы әсер: Полифенолдардың жоғары мөлшері айқын бактерияға қарсы әсерді қамтамасыз етеді.
Шаршауды басу: Кофеин, теанин және В тобының витаминдері жұмыс қабілеттілігі мен зейінді қолдайды.

9. Демдеу:

Су температурасы: 90–100°C. Ірі жапырақты Дяньхун қайнаған суды жақсы көтереді; нәзік бүршікті сорттар үшін (Цзинь Я, Цзинь Чжэнь) — 85–90°C.
Шай мөлшері: 100–120 мл-ге 4–6 г (гунфу); 200–250 мл-ге 3–4 г (еуропалық әдіс).
Ыдыс: Фарфор гайвань (盖碗) — дегустация үшін оңтайлы. Исин шәугімі — тығыз, жетілген сорттар үшін жақсы таңдау. Шыны ыдыс тұнбаның қарқынды түсін тамашалауға мүмкіндік береді.
Процесс:
1. Ыдысты қыздыру: Гайвань, чахай және шыныаяқтарды қайнаған сумен шаю.
2. Шай салу: Жылытылған гайваньға 4–6 г.
3. Шаю (润茶): 2–3 секунд жылдам құю — ұсынылады.
4. Бірінші құю: 8–15 секунд.
5. Құю: Тұнбаны толығымен ағызу.
6. Қайталап демдеу: 5–8 құю, уақытты 5–10 секундқа арттыра отырып. Дяньхун жақсы төзімділігімен ерекшеленеді — алғашқы 3–4 құю ең қанық, содан кейін шай жұмсақ, тәтті ноталармен «ашылады».
Ескерту: Дяньхун сүтпен тамаша үйлеседі — оның тығыздығы мен қанықтылығы сипатын жоғалтпай, «соққыны көтеруге» мүмкіндік береді. «Масала шайы» мен салқын демдеуге (cold brew) өте қолайлы.

10. Сақтау:

Ыдыс: Герметикалық, мөлдір емес — қаңылтыр банка, фольгаланған пакет, керамикалық ыдыс.
Шарттар: Құрғақ, салқын, қараңғы жер. 10–25°C, ылғалдылық 60%-ға дейін.
Мерзімі: 12–24 ай. Кейбір тығыз сорттар (Лао Цун, Гу Шу) 3 жылға дейін жақсы «тұрып жетіледі».
Ескерту: Тоңазытқыш қажет емес; қызыл шай бөлме температурасында сақталады.

11. Бағасы және Жалған Өнімдер:

Дяньхун Гунфу құны сортына байланысты: жаппай (三级) — 50–150 юань/500 г; стандартты (一二级) — 150–500 юань; жоғары / Тэцзи (特级) — 500–1 500 юань; премиум лоттар (Гу Шу, Е Шэн) — 2 000–5 000+ юаньға дейін.

Жалған өнімдерден қалай сақтануға болады:

Шығу тегін тексеріңіз: Үздік дяньхундар — Фэнцин мен Линьцаннан. Арзан жалғандар көбінесе Юньнаньның жазық плантацияларының немесе басқа провинциялардың шикізатынан жасалады.
Алтын түктерді бағалаңыз: Нағыз жоғары сортта — мол, табиғи алтын түсті түктер. Жасанды «боялған» немесе араластырылған түктер — қауіпті белгі.
Ащысыз дәм: Жақсы Дяньхун Гунфу — қанық, бірақ өткір ащысыз. Дөрекі, «ауыр» ащылық — сапасыз немесе ескі шикізаттың белгісі.
Тұнба: Ашық-қызыл, мөлдір, «алтын сақинасы» бар. Лайлы немесе қою-қоңыр — технологияның бұзылғанының белгісі.

12. Қызықты Деректер:

«Жапон басқыншылығына қарсы шай»: Дяньхунның алғашқы партиялары (1939) Қытай үшін қару-жарақ сатып алуды тікелей қаржыландырды — Гонконг арқылы экспорттан түскен валюта әскери жеткізілімдерді төлеуге жұмсалды.
Фунтына 500 пенс: 1959 жылы Дяньхун Тэцзи Гунфу Лондон биржасында фунтына 500 пенс әлемдік рекордтық баға белгіледі.
«Бір тонна Дяньхун — он тонна болат»: 1950-жылдары Дяньхун осындай қатынаста кеңестік болатқа айырбасталып, жас ҚХР-дың индустрияландыруына шешуші үлес қосты.
Патшайымға сыйлық: 1986 жылы «Алтын бүршіктер» II Елизаветаға табыс етілді, аңыз бойынша, ол оларды коллекция экспонаты ретінде шыны ыдысқа салып қойған.
Ең көне шай ағашы: Фэнцинде «Цзиньсю Чавансин» (锦绣茶王树) өседі — жасы ~3 200 жыл, Жер бетіндегі ең көне жабайы шай ағашы.

13. Дянь Хунның Түрлері:

Дянь Хун тұқымдасы ауқымды. Негізгі түрлері:

Дянь Хун Гунфу (滇红工夫): Классикалық стиль — ортодоксалды өңдеу, рафинадтаудан кейінгі ұсақ біркелкі фракция. Экспорт негізі.
Дянь Хун Цзинь Я (滇红金芽): «Алтын бүршіктер» — тек қалың алтын түкпен жабылған бүршіктер. Премиум сорт, нәзік, тәтті.
Дянь Хун Цзинь Чжэнь (滇红金针): «Алтын инелер» — түзу бұралған, визуалды түрде алтын инелерді еске түсіретін бүршіктер. Максималды тәттілік.
Дянь Хун Цзинь Ло (滇红金螺): «Алтын ұлулар» — спираль тәрізді бұрау. Көрнекі тартымды, жемісті-гүлді.
Дянь Хун Сун Чжэнь (滇红松针): «Қарағай инелері» — қарағай инелерін еске түсіретін жапырақтардан түзу бұрау.
Дянь Хун Да Цзинь Я (滇红大金芽): «Ірі алтын бүршіктер» — ағаш тәрізді бұталардың бүршіктерінен.
Дянь Хун Цзинь Сы (滇红金丝): «Алтын жіптер» — өте жіңішке бұрау.
Дянь Хун Е Шэн (滇红野生): Жабайы шай ағаштарының жапырағынан. Қуатты, «жабайы» профиль.
Дянь Хун Гу Шу (滇红古树): Көне (100+ жыл) ағаштардың жапырағынан. Өзіне тән «орман» нотасы бар терең, минералды дәм.
Шай Хун (晒红): «Күнге кептірілген қызыл шай» — кептіру ыстық ауамен емес, күн сәулесімен жүргізіледі. Ұзақ сақтау әлеуеті бар жеке бағыт.

Қорытындылай келе:

Дянь Хун Гунфу — бұл лағыл тұнба толы шыныаяқта бейнеленген юньнаньдық ірі жапырақты шайдың қуаты мен жомарттығы. Соғыс түтінінде туып, экономикалық қарсылықтың қаруына айналған бұл шай юньнань терруары Фуцзянь мен Аньхойдағы әйгілі «бәсекелестерімен» тең, ал кейбір жағынан олардан асып түсетін әлемдік деңгейдегі қызыл шайларды дүниеге әкеле алатынын тез дәлелдеді. Оның фирмалық тығыздығы, карамель тәттілігі, шоколад-уыт реңктері және шыныаяқ жиегіндегі «алтын сақинасы» — ешнәрсемен шатастырмайтын танымал қолтаңба. Дяньхун — қанықтылықты, жылуды және мінезді бағалайтындарға арналған шай: ол таңертеңгі жалғыз гунфуда да, суық қысқы кеште сүт қосылған үлкен шыныаяқта да бірдей керемет.