home · article

Гуйчжоу Лу Чжу

Guìzhōu lùzhū · 贵州露珠

Гуйчжоу «Лу Чжу» («Шық тамшылары») — провинция Гуйчжоудан шыққан органикалық биік таулы жасыл шай, бұл «аймақаралық» бейімделудің ерекше үлгісі: дәстүрлі түрде Фуцзянь жағалауындағы ақ шайлармен байланыстырылатын Фудин Сяо Бай (福鼎小白) культивары мұнда жасыл шай технологиясымен өңделіп, Оңтүстік-Батыс Қытайдың карст тауларында 1300 м биіктікте өсірілген. Нәтиже — күтпеген цитрус-гүлді хош иіс профилі және үздік Гуйчжоу жасыл шайларына тән ерекше «таза», минералды сипаты бар шай.

1. Классификация және шығу тегі:

Түрі: Жасыл шай (ферментацияланбаған, тотығу дәрежесі <5%). Тіркеу әдісі — бумен өңдеу (蒸青, zhēngqīng) шамамен 120°C температурада.
Санаты: Органикалық элиталық жасыл шай (有机名优绿茶, yǒujī míngyōu lǜchá). Сертификатталған органикалық өндіріс.
Шығу тегі: Маодун (茂栋, Màodòng) елді мекені, Гуйчжоу провинциясы (贵州, Guìzhōu), Оңтүстік-Батыс Қытай.
Географиялық координаттар: Шамамен 26°30′ с. е., 107°00′ ш. б. Плантациялардың биіктігі теңіз деңгейінен шамамен 1300 метр.

2. Тарихы және мәдени маңызы:

Тарихы:

Гуйчжоу провинциясы — әлемдегі ең көне шай аймақтарының бірі. 1980 жылы Цинлун (晴隆) және Пуань (普安) уездерінің шекарасында жасы шамамен 1 миллион жыл деп бағаланған қазба шай тұқымының қауашағы (Camellia sinensis) табылды — бұл жер бетінде шай өсімдігінің өмір сүргенінің ең көне дәлелдерінің бірі. Гуйчжоу тауларында әлі күнге дейін жүздеген мың жабайы және кәрі шай ағаштары сақталған, олар бірегей генофондты құрайды.

Алайда XX ғасырдың соңына дейін Гуйчжоу Қытай шай нарығының шетінде қалып келді: провинцияның атақты шайлары — Дуюнь Мао Цзянь (都匀毛尖) және Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽) — тек жергілікті деңгейде ғана белгілі болды. Жағдай 2000-жылдардың басынан бастап, провинция үкіметі шай индустриясын дамытудың ауқымды бағдарламасын іске қосқан кезде түбегейлі өзгерді. 2020-жылдарға қарай Гуйчжоу шай плантацияларының ауданы 7 миллион мудан (шамамен 467 000 га) асып, провинция отырғызу ауданы бойынша Қытайдағы ең ірі шай аймағына айналды.

Негізгі стратегия — органикалық және экологиялық өндіріске басымдық беру болды. 2017 жылы ҚХР Ауыл шаруашылығы министрлігі «Гуйчжоу Люй Ча» (贵州绿茶) — «Гуйчжоу жасыл ша йына» — бүтін бір провинцияны бірыңғай қорғалатын атаумен қамтитын тарихта тұңғыш рет географиялық нұсқау мәртебесін берді. Ресми түрде бекітілген сипаттамалар: «翡翠绿、嫩栗香、浓爽味» — «зүбәржат жасыл, жас каштанның хош иісі, қанық сергітетін дәм».

Маодуннан шыққан «Лу Чжу» («Шық тамшылары») шайы — осы мемлекеттік бағдарлама мен экологиялық таза шай өніміне өсіп келе жатқан халықаралық сұраныстың тоғысында пайда болған гуйчжоулық органикалық шайлардың «жаңа толқынының» өкілі. Оның өндірісі 2000-жылдардың басынан бастап биодинамикалық және органикалық егіншілік әдістерін қолдана отырып дамып келеді.

Атауы: «Лу Чжу» (露珠) — «Шық тамшылары» немесе «Мөлдір шық». Атау шай жапырақтарындағы тау шығының бейнесін елестетеді — бұл тұман мен шық түске дейін сақталатын Гуйчжоудың биік таулы плантацияларындағы таңертеңгілік көрініс. Ағылшын тіліндегі коммерциялық атауы — «Dew Drops». Толық белгіленуі: «Guizhou Dew Drops Green Tea».
Мәдени маңызы: «Лу Чжу» — Гуйчжоудың ұмытылған шай аймағынан Қытай шайының «органикалық астанасына» айналуының символы. Ол ұзақ уақыт бойы кедей таулы шет аймақ ретінде қабылданған провинция өзінің басты «кемшіліктерін» (биік таулы жер, шалғайлық, өнеркәсіптің жоқтығы) бәсекелестік артықшылықтарға: таза экология, ластанбаған топырақ, бірегей таулы терруарға қалай айналдырғанын көрсетеді. Халықаралық нарық үшін «Лу Чжу» гуйчжоулық «таза» (干净茶, gānjìng chá) шайлар санатын ұсынады — қалдық агрохимикаттардың расталған төмен мөлшері бар өнімдер.

3. Ботаникалық сипаттама және шикізат:

Сорт / Культивар: Camellia sinensis var. sinensis. Культивар — Фудин Сяо Бай (福鼎小白, Fúdǐng Xiǎobái), ұсақ жапырақты сорт, генетикалық тұрғыдан әйгілі ақ шайлардың отаны — Фуцзянь провинциясының Фудин (福鼎) уезінің шай сорттарымен байланысты. Фудин Сяо Бай — фудин тобының «кіші» өкілдерінің бірі (Фудин Да Бай / 福鼎大白 және Фудин Да Хао / 福鼎大毫 қатар). Жинақы бұтасымен, жұқа текстуралы ұсақ жапырақтарымен және бүршіктеріндегі нәзік ақ түкпен сипатталады.

Бұл культиварды Гуйчжоуда жасыл шай өндірісі үшін таңдау — саналы «аймақаралық» шешім. Фудин Да Бай (ірі жапырақты туысы) Гуйчжоудағы барлық шай плантацияларының 51%-дан астамын алып жатыр, ол шай плантацияларын кеңейтудің мемлекеттік бағдарламалары аясында Фуцзяннан әкелінген. Сяо Бай — оның ұсақ жапырақты аналогы, ол элиталық шағын партиялы жасыл шайлар үшін өте қолайлы неғұрлым нәзік әрі хош иісті шикізат береді.

Жинау: Ерте көктемде (сәуір, Цинмин / 清明 алдында немесе одан кейін көп ұзамай) қолмен жинау. Стандарт — ашылмаған бүршік және бір-екі жоғарғы жапырақ (一芽一叶 / 一芽二叶). Тек сертификатталған органикалық шикізат.
Шикізатқа қойылатын талаптар: Хош иісті заттардың жоғары мөлшері бар тұтас, зақымдалмаған, нәзік жас өркендер. Тотығудың басталуын болдырмау үшін фабрикаға дереу жеткізу. Өңдеу алдында мұқият сұрыптау.

4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:

Аймақ: Маодун (茂栋), Гуйчжоу провинциясы. Гуйчжоу — Қытайдағы жоғары ендікті (тропиктерге қатысты), жоғары орналасуды (орташа — 1100 м) және ең аз өнеркәсіптік жүктемені біріктіретін жалғыз провинция. Таулы рельеф аумақтың 92,5%-ын алып жатыр, бұл провинцияны анықтамасы бойынша «таулы» етеді.
Өсу биіктігі: Теңіз деңгейінен 1300 метр — әйгілі қытай жасыл шайларының көпшілігінен (Лунцзин — 200–400 м, Би Ло Чунь — 200–350 м, Хуаншань Мао Фэн — 700–800 м) айтарлықтай жоғары.
Топырақ: Карст әктастарында дамыған, минералдарға бай қызыл топырақты (红壤, hóng rǎng). Ерекше құндылығы — көптеген гуйчжоулық топырақтарға тән селен (Se) және мырыш (Zn) мөлшерінің жоғары болуы. Селен — маңызды микроэлемент-антиоксидант; оның топырақта табиғи болуы шай жапырағына өтіп, қосымша нутрицевтикалық құндылық жасайды.
Климат: «高海拔、低纬度、寡日照、多云雾» — «жоғары биіктік, төмен ендік, аз күн, көп бұлт пен тұман» сипаттамасы бар биік таулы субтропикалық. Тәуліктік температураның елеулі ауытқуы (10–15°C), жоғары ылғалдылық, жиі тұман. Бұл жағдайлар L-теанин, қант және хош иісті заттардың жинақталуын арттыра отырып, шай өркендерінің өсуін баяулатады.
Өсіру ерекшеліктері:
- Органикалық сертификаттау: Органикалық егіншілік стандарттарын қатаң сақтау. Синтетикалық пестицидтер мен тыңайтқыштарға тыйым салынады.
- Биодинамикалық әдістер: Химиялық фунгицидтердің орнына саңырауқұлақ ауруларының алдын алу үшін бамбук көмірінің (竹炭, zhútan) ерітінділерімен бүрку қолданылады.
- «Линь-ча сянцзянь» (林茶相间) — «орман мен шай кезектеседі»: Шай қатарлары ағаштармен (тунг, камфора, бамбук) ауысып отыратын дәстүрлі гуйчжоулық модель. Ағаштар табиғи көлеңке, желден қорғаныс жасайды және биоәртүрлілікті (зиянкестердің табиғи жаулары — жыртқыш жәндіктер үшін орта) қолдайды.
- «Жасыл қорғаныс» (绿色防控, lǜsè fángkòng): Академик Сун Баоань (宋宝安) жетекшілігімен Гуйчжоу университеті әзірлеген, «шөп шөпті басады» (以草抑草), «жәндік жәндікті жояды» (以虫治虫), «саңырауқұлақ саңырауқұлақты жеңеді» (以菌克菌) әдістерін қамтитын жүйе.

5. Өндіріс технологиясы:

Жинау (采摘, cǎizhāi): Ерте көктемде жас өркендерді мұқият қолмен жинау.
Көктендіруді тоқтату (杀青, shāqīng): Жоғары температурада (~120°C) жылдам бумен өңдеу. Бу ферменттерді (полифенолоксидазаны) белсенді емес етеді, тотығуды тоқтатады және жасыл түсті, хлорофиллді және балғын хош иісті сақтайды. 120°C температура — уокта қуырудан (150–200°C) төмен, бірақ жапондық булаудан (95–100°C) жоғары, бұл аралық хош иіс профилін жасайды: жапондықтан гөрі «теңіздік» емес, бірақ қуырылғаннан гөрі «балғын».
Шиыршықтау (揉捻, róuniǎn): Өзіне тән спираль тәрізді пішін беру және жасушалық қабырғаларды бұзу үшін роллерлерде механикалық шиыршықтау. Фудин Сяо Бай ұсақ жапырақтары тығыз, ұқыпты спиральдарға айналады.
Кептіру (烘干, hōnggān): Соңғы кептіру, көбінесе инфрақызыл технологияларды (红外线干燥, hóngwàixiàn gānzào) қолдану арқылы, ылғалды <5% деңгейіне дейін біркелкі және абайлап жою үшін. Инфрақызыл кептіру түстің ашықтығын және ұшпа хош иісті қосылыстарды сақтайды.
Сұрыптау (分级, fēnjí): Дайын шай сапасы мен біртектілігі бойынша сұрыпталады.

6. Органолептикалық сипаттамалары:

Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Шық тамшыларын еске түсіретін (осыдан атауы шыққан) қою зүбәржат түсті ұқыпты шиыршықталған спиральдар. Тығыз, біртекті, бүршіктерінде жеңіл күміс түсті түк бар — Фудин Сяо Бай культиварының мұрасы.
Құрғақ жапырақтың хош иісі: Жасыл шай үшін әдеттен тыс профиль, фудин культивары мен биік таулы терруардың үйлесіміне байланысты айқын гүлді (жасмин, ақ акация) және цитрусты (лайм, помело, бергамот) ноталары бар балғын, жарқын.
Тұнбаның хош иісі: Құрғақ жапырақтың гүлді-цитрусты тақырыбын нәзік бадам және бал реңктерімен толықтыра отырып дамытады және тереңдетеді. Нәзік «минералды» негіз — карст топырақтарының көрінісі.
Дәмі: Дұрыс демдеген кезде ащылықсыз, тегіс, жұмсақ. Негізгі ноталар: тәттілеу балғын шөп, лимон, жеңіл жалбыз, кремді-жаңғақ реңктері. Ауыздан кейінгі дәм — сергітетін, аздап тұтқыр, минералды «ізі» бар және ауызда «тазалық» сезімі.
Тұнбаның түсі: Мөлдір, алтын-жасыл (黄绿色, huánglǜsè), жарқын. Типтік қуырылған жасыл шайларға қарағанда жылылау реңк — бумен тіркеудің әсері.
Шай түбі (демделген жапырақ): Біркелкі ашылған, ашық жасыл түсті нәзік, тұтас бүршіктер мен жас жапырақтар.

7. Химиялық құрамы:

Полифенолдар (катехиндер): Жоғары мөлшерде, EGCG (эпигаллокатехин галлат) басым — құрғақ салмақтың шамамен 85 мг/г. Бумен тіркеу катехиндерді тиімді сақтайды.
Аминқышқылдары: L-теанин — құрғақ салмақтың шамамен 2%. Жоғарылау мөлшер биік таулы жерге (1300 м), баяу өсуге және көктемгі жинауға байланысты.
Алкалоидтар: Кофеин — құрғақ салмақтың шамамен 3%. Орташа, жұмсақ сергітетін әсер.
Минералдар: Қызыл топырақты карст топырақтарының ерекшеліктеріне байланысты шай антиоксиданттық және иммуномодуляциялық қасиеттері бар микроэлементтер — селен (Se) және мырышпен (Zn) байытылған. Бұл аймақтың геологиясына байланысты гуйчжоулық шайлардың ерекше белгісі.
Витаминдер: С витамині (бумен тіркеудің арқасында сақталған), В тобының витаминдері.

8. Пайдалы қасиеттері:

Антиоксиданттық қорғаныс: EGCG жоғары концентрациясы (ORAC көрсеткіші — шамамен 1250 μmol TE/g) бос радикалдарды күшті бейтараптандыруды қамтамасыз етеді.
Селеннің нутрицевтикалық құндылығы: Селеннің табиғи мөлшері — басқа аймақтардағы жасыл шайлардың көпшілігінде жоқ қосымша антиоксиданттық және иммундық қолдау факторы.
Когнитивті функцияларды жақсарту: L-теанин мен кофеиннің синергиясы мазасыздықсыз зейін қоюға және ақылдың айқындылығына ықпал етеді.
Зат алмасуды қолдау: Катехиндер мен кофеин метаболизмнің жеделдеуіне көмектеседі. In vitro зерттеулер альфа-глюкозидазаны тежеу қабілетін көрсетеді, бұл қандағы қант деңгейін бақылау үшін пайдалы болуы мүмкін.
Органикалық тазалық: Синтетикалық пестицидтер мен тыңайтқыштардың қалдықтарының болмауы (сертификаттаумен расталған) — шай өнімінің қауіпсіздігіне алаңдайтын тұтынушылар үшін маңызды фактор.

9. Демдеу:

Судың температурасы: 75°C (±3°C). Қайнаған су емес — қайнағаннан кейін суды салқындату керек. Жұмсақ, сүзілген немесе бұлақ суы.
Шай мөлшері: 150 мл суға 3 г (немесе құйып-құю әдісі үшін 50 мл-ге 1 г).
Ыдыс: Фарфор гайвань (盖碗), шыны шәйнек немесе шыны стакан. Шыны тұнбаның алтын-жасыл түсін және спиральдардың ашылуын бақылауға мүмкіндік береді.
Процесс (құйып-құю әдісі, 功夫泡法):
1. Ыдысты жылы сумен жылытыңыз.
2. Құрғақ шайды салып, хош иісін жұтыңыз — цитрус-гүлді профиль осы кезеңде-ақ сезіледі.
3. Бірінші құйылым — 15–20 секунд (шайып тастауға немесе пайдалануға болады — қалауыңыз бойынша).
4. Екінші құйылым — 20–30 секунд.
5. Үшінші және одан кейінгілер — біртіндеп ұзарта отырып 30–45–60 секунд.
6. Шай 5 толыққанды құйылымға дейін шыдайды.
Балама әдіс (тұндыру): 200 мл-ге 2 г, 75°C температурада 2–3 минут тұндыру. Күнделікті шай ішуге жарамды.

10. Сақтау:

Барлық жоғары сапалы жасыл шайлар сияқты, «Лу Чжу» ауа, жарық, ылғал және бөтен иістердің әсеріне сезімтал. Ауа өткізбейтін, мөлдір емес ыдыста — оңтайлы вакуумдық қаптамада немесе қаңылтыр банка ішіндегі фольгаланған пакетте сақтау керек. Идеалды жағдайлар — ылғал мен тағам иістерінен сенімді оқшаулай отырып, +5°C температурада тоңазытқышта. Бөлме температурасында — +25°C-тан жоғары емес, құрғақ, қараңғы жерде. Ұсынылатын сақтау мерзімі — тоңазытқышта сақтағанда 24 айға дейін, бөлме температурасында 12 айға дейін. Хош иістің максималды ашықтығы — алғашқы 6 айда.

11. Бағасы және жалғандар:

Шектеулі партиялардан шыққан жоғары сапалы органикалық шай ретінде «Лу Чжу» премиум сегментте орын алады. Көтерме бағасы — кг үшін 120–150 USD (FOB Шанхай). Бөлшек саудада — мамандандырылған дүкендерде 100 г үшін 25–30 USD.

Жалғандардан қалай сақтануға болады:
- Органикалық өнімге маманданған және шығу тегі (Маодун, Гуйчжоу) мен сертификаттау туралы ақпарат беретін жеткізушілерден сатып алыңыз.
- Сыртқы түрін тексеріңіз: шынайы «Лу Чжу» — күміс түсті түгі бар, қою зүбәржат түсті ұқыпты, тығыз спиральдар. Мөлшері мен түсінің біртекті болмауы — алаңдатарлық сигнал.
- Хош иісін бағалаңыз: тән цитрус-гүлді профиль (лайм, жасмин). Цитрус ноталарының болмауы немесе «түтін», «қуырылған» реңктердің болуы — қуырылған шаймен ауыстырудың белгісі.
- Дәмін тексеріңіз: 75°C температурада — жұмсақ, тәттілеу, ащылықсыз, минералды дәм сезімімен. Дөрекі ащылық — арзанырақ шикізаттың (көбінесе — ассам гибридтерінің) белгісі.
- Күдікті төмен баға (100 г үшін 8–15 USD) органикалық емес шикізатпен немесе басқа культивармен ауыстыруды көрсетеді.

12. Қызықты деректер:

Гуйчжоу провинциясы — белгілі ең көне шай қазбасының отаны: 1980 жылы Цинлун және Пуань уездерінің шекарасында табылған және жасы шамамен 1 миллион жыл деп бағаланған «төрт шарлы шай тұқымы» (四球茶籽化石). Бұл Camellia тұқымдасының қазіргі шай өсімдігіне жақын түрде өмір сүргенінің ең көне дәлелдерінің бірі.
Дәстүрлі түрде Фуцзянь жағалауында ақ шай үшін пайдаланылатын Фудин Сяо Бай культивары Гуйчжоуда жасыл шай технологиясымен — жай солдыру мен кептірудің орнына бумен өңделеді. Бұл «аймақаралық» тәсіл — бір культивардың өңдеу технологиясына байланысты қаншалықты принципті түрде әртүрлі шай беретінінің мысалы.
Фудин Да Бай (Сяо Байдың ірі жапырақты туысы) Гуйчжоудағы барлық шай плантацияларының 51%-дан астамын алып жатыр — бұл шай өндірісін кеңейтудің мемлекеттік бағдарламалары аясында Фуцзяннан әкелінген провинцияның басым культивары.
2017 жылы «Гуйчжоу Люй Ча» (贵州绿茶) ҚХР тарихында шай үшін тұңғыш «провинциялық» географиялық нұсқау — бүтін провинцияның жасыл шайы үшін бірыңғай қорғалатын атау болды.
Саңырауқұлақ ауруларының алдын алу үшін бамбук көмірінің (竹炭) ерітіндісімен бүркудің биодинамикалық әдісі — провинцияның жалпы экологиялық философиясын көрсететін тән гуйчжоулық инновация: «生态为根» — «экология тамыр ретінде».
Гуйчжоу — плантациялар ауданы бойынша Қытайдағы ең ірі шай аймағы (2020-жылдарға қарай >7 млн му / ~467 000 га), дәстүрлі көшбасшылар — Юньнань, Фуцзянь және Чжэцзянды басып озды.
Әйгілі гуйчжоулық мақал «天无三日晴, 地无三尺平» — «аспан үш күн қатарынан ашық болмайды, жер үш чи қатарынан тегіс болмайды» — шай бұтасы үшін идеалды жағдайларды дәл сипаттайды: тұрақты бұлттылық, тұман, таулы рельеф.

13. Басқа жасыл шайлармен салыстыру:

Дуюнь Мао Цзянь (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Әйгілі гуйчжоулық жасыл шай, «Қытайдың он ұлы шайының» бірі (1982 ж. нұсқасы бойынша). Дуюнь ауданында (Цяньнань) жергілікті ұсақ жапырақты культиварлардан өндіріледі. Қуырылған (炒青). Хош иісі — каштан-шөпті, қытайлық қуырылған жасыл шайлар үшін классикалық. Дәмі — қанық, жеңіл тәттілік пен орташа тұтқырлықпен. «Лу Чжу» цитрус-гүлді профилімен (каштандықтың орнына), бумен тіркеумен (қуырудың орнына) және ерекше органикалық тазалықпен ерекшеленеді.
Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Мэйтань ауданынан (Цзуньи) шыққан тағы бір беделді гуйчжоулық шай. Лунцзинді еске түсіретін жалпақ жапырақтар. Қуырылған. Хош иісі — «Гуйчжоу Люй Ча» үшін тән «嫩栗香» (жас каштанның хош иісі). Дәмі — тығыз, сергітетін. «Лу Чжу» — цитрус ноталарымен және дене тығыздығының төмендігімен жұмсақ, нәзік; гүлді регистрге жақынырақ.
Гуанси Сюэ Я (广西雪芽, «Қар бүршіктері»): Гуансиден шыққан, сондай-ақ фудин культиварынан (Фудин Да Бай Хао) өндірілетін, бірақ қуырылған жасыл шай. Хош иісі — тропикалық жемістер (манго), жеңіл қышқылдылық. Дәмі — тәттілеу, бадамнан кейінгі дәммен. Екі шай да — фудин культиварларын «аймақаралық» пайдаланудың мысалдары, бірақ тіркеу әдісімен (бу қарсы қуыру) және тиісінше хош иіс профилімен ерекшеленеді.
Эньши Юй Лу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Хубэйден шыққан буланған жасыл шай. Тіркеу әдісі жақын (бу), бірақ культивар, терруар және биіктік әртүрлі. Эньши Юй Лу — каштан ноталарымен «шықтырақ»; «Лу Чжу» — цитрустырақ және минералдырақ.

14. Ықтимал қарсы көрсетілімдер:

Жеке төзімсіздік немесе аллергиялық реакциялар.
Қышқылдылығы жоғары гастрит немесе ойық жара ауруы кезінде, әсіресе аш қарынға сақтықпен: тотығу заттары асқазан сөлінің секрециясын ынталандырады.
Құрамындағы кофеинге (~3%) байланысты жүйке қозуы жоғары, ұйқысыздық немесе гипертониясы өршіген адамдарға жарамсыз болуы мүмкін.
Жүктілік кезінде (әсіресе бірінші триместрде) және бала емізу кезінде көп мөлшерде ұсынылмайды.
Құрамында К витамині болуына байланысты антикоагулянттармен (варфарин) өзара әрекеттесуі мүмкін; мұндай препараттарды қабылдаған кезде дәрігермен кеңесу ұсынылады.

Қорытындылай келе:

Гуйчжоу «Лу Чжу» — бірнеше тамаша баяндаулар тоғысатын шай: планетаның ең көне шай геологиясы және заманауи органикалық сертификаттау; фудиндік ақшай культивары және жасыл шайды бумен тіркеу технологиясы; құрамында селені бар карст топырақтары және бамбук көмірімен биодинамикалық егіншілік. Нәтиже — сирек цитрус-гүлді хош иісі, дәмнің ерекше «тазалығы», минералды сипаты және қосымша нутрицевтикалық құндылығы (селен, мырыш) бар жасыл шай. Экологиялық таза, профилі бойынша ерекше, миллион жылдық тарихы бар жасыл шай іздейтіндер үшін Гуйчжоудан шыққан «Шық тамшылары» лайықты жаңалық болмақ.