Хуйлун Люй Ча

Хуйлун Люй Ча (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) — оңтүстік-батыс Юньнань провинциясынан шыққан, биік таулы жасыл шай, провинцияның үздік он жасыл шайының қатарына енеді. Бұл шай Дэхуннің тұманды тауларында 1500–1800 метр биіктікте дүниеге келген, юньнаньдық ірі жапырақты шикізатты «магочао» (磨锅, mógōu) — шойын қазанда қолмен қуыру дәстүрлі технологиясымен өңдеудің сирек үлгісі. Нәтиже — айқын каштан хош иісі мен ұзақ тәтті «хуэйгань» (回甘, huígān) дәмімен тығыз, қанық тұнба, бұл Лянхэ уезінің визит карточкасына айналған.

1. Классификация және Шығу Төркіні:

• Түрі: Жасыл шай (绿茶, lǜchá), ферменттелмеген. Негізгі сұрып — чаоцин (炒青, chǎoqīng) — «магочао» технологиясы қолданылған қуырылған жасыл шай. Сондай-ақ хунцин (烘青, hōngqīng) — отта кептірілген және шайцин (晒青, shàiqīng) — күнде кептірілген нұсқалары шығарылады.
• Санаты: Юньнаньның аймақтық атақты жасыл шайлары. Юньнань провинциясының он үздік жасыл шайының (云南省十大名优绿茶) қатарына кіреді. Ұлттық географиялық таңбаланған өнім (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn), 2013 жылы сертификатталған.
• Шығу төркіні: Қытай, Юньнань провинциясы (云南省, Yúnnán Shěng), Дэхун-Дай және Цзинпо автономиялық округі (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu), Лянхэ уезі (梁河县, Liánghé Xiàn). Географиялық нұсқау аймағы 9 болыс пен кентті қамтиды: Дачан (大厂乡, Dàchǎng Xiāng), Сяочан (小厂乡, Xiǎochǎng Xiāng), Пиншань (平山乡, Píngshān Xiāng), Нансун (囊宋乡, Nángsòng Xiāng), Цзюбао (九保乡, Jiǔbǎo Xiāng), Хэси (河西乡, Héxī Xiāng), Мандун (芒东镇, Mángdōng Zhèn), Мэнъян (勐养镇, Měngyǎng Zhèn) және Чжэдао (遮岛镇, Zhēdǎo Zhèn). Өндірістің ядросы — Дачан болысындағы Хуйлунчжай (回龙寨, Huílóng Zhài) ауылы, теңіз деңгейінен 1580 м биіктікте, мұнда уездің жоғары сапалы шайының 80 % дейіні өндіріледі.
• Географиялық координаттары: 24°31′–24°58′ с. е., 98°06′–98°34′ ш. б.

2. Тарихы және Мәдени Мәні:

• Тарихы: Лянхэ уезіндегі шай тарихы екі мың жылдан астам уақытты қамтиды және аймақтың автохтонды халықтарымен — Қытайдың «ең ежелгі шай диқандары» (最古老的茶农) саналатын дэандармен (德昂族, Dé’ángzú) тығыз байланысты. Уезд тауларында әлі күнге дейін бірнеше жүзден мың жылдан астам уақытқа созылған 10 000-нан астам көне шай ағашы сақталған, олардың бір бөлігі аңыз бойынша дэандардың ата-бабалары отырғызған.

  Хуйлун Люй Ча-ның қазіргі заман тарихы 1940-жылдардан басталады. 1941 жылы Дачан болысынан шыққан жас шаруа Сунь Чжаоцинь (孙朝钦, Sūn Zhāoqīn) Тэнчунда Ли Гэньюань (李根源, Lǐ Gēnyuán) ұйымдастырған шай курстарында оқып, юньнаньдық ірі жапырақты сұрыптың тұқымын себетпен алып келіп, Хуйлунчжай ауылында екі мудан астам жерге егіп, осылайша «Хуйлун ча» атауын дүниеге әкелді.

  1944–1945 жылдары Қытай Республикасы дәуірінің соңғы уезд бастығы Фэн Вэйдэ (封维德, Fēng Wéidé) «Апиынға тыйым салу — шай отырғызу» (禁烟种茶, jìnyān zhòngchá) науқанын кеңінен жүргізіп, Шуанцзян мен Мэнкуден 30-дан астам жүк тұқым әкеліп, 500 дана таралыммен «Чжун Ча Цянь Шо» (《种茶浅说》) нұсқаулығын құрастырды, ал Хуйлунчжай ауылының жанынан 8 му жерге алғашқы плантациялық аналық бақ салды.

  ҚХР құрылғаннан кейін уезд шай шаруашылығы мемлекеттік қолдауға ие болып, таулы аудандардың жетекші саласына айналды. 2013 жылы Хуйлун ча Ауыл шаруашылығы министрлігінің ұлттық географиялық таңбасын алды. 2021 жылы «Хуйлун ча жасау шеберлігі» (回龙茶制作技艺, Huílóng chá zhìzuò jìyì) Юньнань провинциясының материалдық емес мәдени мұра тізіліміне енгізілді. 2023 жылға қарай уездегі құрғақ шайдың жылдық өндіріс көлемі 3919,3 тоннаға жетіп, өнім құны 391 миллион юань болды.

• Атауы: «Хуйлун» (回龙) — Хуйлунчжай ауылының аты, сөзбе-сөз «Қайтып келе жатқан айдаһар» деп аударылады және жер бедерінің ирелеңдеген таулы сипатын білдіреді. «Люй Ча» (绿茶) — «жасыл шай». Осылайша, толық атауы «Хуйлуннан шыққан жасыл шай» дегенді білдіреді.

• Мәдени мәні: Хуйлун ча — Лянхэ уезінің және оның көпұлтты мәдениетінің символы. 2014 жылдан бастап Хуйлунчжайда жыл сайын Хуйлун шай мәдениеті фестивалі (回龙茶文化节) өткізіледі. Ауылда уездегі алғашқы тақырыптық «Хуйлун шай мұражайы» (回龙茶博物馆) ашылды. Шай дай (傣族), цзинпо (景颇族) және дэан халықтарының тұрмысына терең сіңген, олар үшін ол маңызды экономикалық және салттық өнім болып қала береді.

3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізаты:

• Сұрпы / Культивары: Юньнаньдық ірі жапырақты сұрып (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), Camellia sinensis var. assamica. Ағаш тәрізді (乔木型, qiáomù xíng) немесе жартылай ағаш тәрізді өсу типі. Жапырақ тақтасының ұзындығы 14–18 см, етті әрі жұмсақ; бүршіктері ірі, тығыз, мол ақ түкпен (毫, háo) қапталған. Биохимиялық бейіні полифенолдардың (≥41 %) және амин қышқылдарының (≥8 %) жоғары мөлшерімен ерекшеленеді, бұл жоғары хош иісті және көп рет демдеуге төзімді жасыл шайлар өндіруге әлеует береді.
• Жинау: Көктем — сапа шыңы, негізгі жинау кезеңі наурыз–сәуір айларына келеді (Цинминге дейін және одан кейін). Жазғы және күзгі жинау да тәжірибеленеді, бірақ төмен бағаланады.
• Жинау стандарты: Шикізат стандарты бойынша үш сұрып:
  • Тэцзи (特级, tèjí) — толығымен түкпен жабылған жеке бүршік (单芽, dānyá).
  • Бірінші сұрып (一级, yījí) — тығыз ширатылған бүршік және бір жапырақ (一芽一叶, yī yá yī yè).
  • Екінші сұрып (二级, èrjí) — бүршік және екі жапырақ (一芽二叶, yī yá èr yè).
• Шикізатқа қойылатын талаптар: Жас, біртекті, дөрекі жапырақтарсыз және механикалық зақымсыз. Жинау тек қолмен, құрғақ ауа райында жүргізіледі.

4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:

• Географиялық орны және жер бедері: Шай бақтары Гаолигуншань (高黎贡山, Gāolígòng Shān) жотасының батыс беткейлерінде, 30° дейінгі еңісті тау террассалары, көлбеу беткейлер және қыратты үстірттер аймағында орналасқан. Негізгі плантациялардың биіктігі — теңіз деңгейінен 1300–2000 м, өндірістің ядросы — 1500–1800 м.
• Климат: Оңтүстік субтропикалық муссондық климат (南亚热带季风气候). Плантациялар деңгейінде орташа жылдық температура — шамамен 15 °C; абсолюттік максимум 33,8 °C, минимум −3,8 °C. Тәуліктік температура амплитудасы 8 °C-тан асады, бұл вегетацияны баяулатып, жапырақта амин қышқылдарының жиналуына ықпал етеді. Жауын-шашын мөлшері — жылына 1400–2100 мм. Тұманды күндер саны жылына 180-нен асады; шашыраңқы күн сәулесінің үлесі 70 % астам. Аязсыз кезең — шамамен 300 күн.
• Топырақтары: Кірпіш-қызыл (砖红壤), қызыл-қоңыр (红棕壤) және қара-қоңыр гумусты топырақтар (黑棕壤), pH 4,5–6,5. Құнарлы қабат тереңдігі 100 см-ден астам; органикалық зат мөлшері ≥2 %. Орман жамылғысы — 72–76 %.
• Экологиясы: Аумақ өнеркәсіптік ластанудан таза; су көздері бірінші ұлттық сапа класына сәйкес келеді. Шай бақтары биологиялық әртүрлі орман экожүйесінде орналасқан, бұл зиянкестерге қарсы табиғи «жастық» жасап, топырақты байытады.

5. Өндіріс Технологиясы:

Негізгі стиль — чаоцин (炒青) дәстүрлі юньнаньдық «магочао» (磨锅, mógōu) тәсілі — шойын қазанда бірнеше рет қолмен қуырып, пішін беру. Басты технологиялық қағида: «Төмен температура — ұзақ қуыру, қатты от — хош иіс көтеру» (低温长炒，猛火促香, dīwēn cháng chǎo, měnghuǒ cù xiāng).

1. Жинау (采摘 — cǎizhāi): Тиісті сұрыптың стандарты бойынша жас шикізатты қолмен, іріктеп жинау.
2. Солдыру (摊晾 — tānliàng): Жиналған шикізатты бамбук електерге (竹筛, zhúshāi) жұқа қабатпен 4–8 сағатқа жайып қою. Ылғал жоғалту шамамен 12 %. Бұл кезең жапырақты бекітуге дайындайды және хош иіс бейінін қалыптастыра бастайды.
3. «Жасылды өлтіру» (杀青 — shāqīng): Роторлы барабанда (滚筒, gǔntǒng) 180–240 °C температурада «алдымен жоғары, содан кейін төмен температура» (先高后低) қағидасы бойынша жүргізіледі. Ферментативті тотығуды тоқтату, жасыл түсті бекіту және шөп ащы дәмін кетіру.
4. Ширату (揉捻 — róuniǎn): Екі кезеңді: ыстық ширату (热揉, rè róu) — тығыз, бұралған жолақтар қалыптастыру үшін, содан кейін суық ширату (冷揉, lěng róu) — хош иісті ашу үшін. Машиналық қысымға тыйым салынады — тек қолмен ширату, осылайша тән спираль-бұралған пішін сақталады.
5. Қазанда қуыру және пішіндеу — «магочао» (磨锅 — mógōu): Шешуші әрі бірегей кезең. Шай қыздырылған шойын қазанда бірнеше рет қолмен қуырылып, аунатылады, бұл фирмалық каштан хош иісін (栗香, lìxiāng) және соңғы тығыз бұралған пішінді қалыптастырады.
6. Соңғы қуыру — «хуэйго» (辉锅 — huīguō): Тұрақты ылғалдылық ≤5 % болғанша бақыланатын температурада кептіру.
7. Отпен хош иіс көтеру (促火提香 — cùhuǒ tíxiāng): Хош иісті ашу және бекіту үшін жоғары температурада қысқа мерзімді соңғы қыздыру.
8. Сұрыптау (分级 — fēnjí): Фракциялар мен сұрыптар бойынша іріктеу.

6. Органолептикалық Сипаттамалары:

• Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Жолақтар (条索, tiáosuǒ) тығыз, бұралған, спираль тәрізді ширатылған (紧实卷曲, jǐnshí juǎnqū), ірі және етті. Түсі — күңгірт жасыл (墨绿, mòlǜ) айқын ақ түкпен (显毫, xiǎn háo). Беті майлы-жылтыр, белгілі бір жарықта сары-жасыл реңк береді.
• Құрғақ жапырақтың хош иісі: Айқын каштан хош иісі (栗香, lìxiāng), биік әрі таза, жас көк шөп реңктерімен. Суық шыныаяқ хош иісті 10 минуттан астам сақтайды (冷杯留香).
• Тұнбаның хош иісі: Қанық каштан хош иісі, тұрақты әрі қоршаулы, жаңа шабылған шөп пен жеңіл гүл ноталары астарында. Хош иіс әдеттен тыс ұзақтығымен және құйған сайынғы тұрақтылығымен ерекшеленеді.
• Дәмі: Тығыз әрі қанық (浓酽, nóngyàn), бірақ дөрекіліксіз әрі қатаңсыз. Полифенолдардың жоғары мөлшері қамтамасыз ететін қоюлық пен амин қышқылдарынан келетін жас тәттіліктің үйлесімі. Бастапқы шамалы тұтқырлық тәттіге тез айналады (微涩转甜). Соңғы дәм — ұзақ, терең «хуэйгань» (回甘悠长), тіл түбінде қайта оралатын тәттілік сезімімен. Тұнба денесі — тығыз, «майлы».
• Тұнба түсі: Сары-жасыл, жарқын және кристалдай мөлдір (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng). Жылтыр, қанықтылығы жоғары.
• Шай түбі (демделген жапырақ): Біркелкі, тірі және жылтыр (匀整鲜活); жапырақтар нәзік жасыл, мыс-қоңыр жиекпен (嫩绿带铜边, nènlǜ dài tóngbiān), серпімді әрі икемді.

7. Химиялық Құрамы:

Хуйлун Люй Ча ірі жапырақты юньнаньдық сұрып шикізатының арқасында Қытайдың жасыл шайлары арасында ерекшеленеді, ол тәуліктік температура амплитудасы үлкен биіктікте өсірілген. Бұл негізгі биохимиялық топтардың жоғары көрсеткіштерін қамтамасыз етеді.

• Полифенолдар (茶多酚, chá duōfēn): Мөлшері ≥41 %, бұл жасыл шайлар үшін орташа деңгейден (әдетте 18–36 %) едәуір жоғары. Негізгі фракциялар — катехиндер, ең алдымен күшті антиоксиданттық әсер беретін эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG).
• Амин қышқылдары (氨基酸, ānjīsuān): Мөлшері ≥8 %, бұл кәдімгі жасыл шайлардың орташа көрсеткішінен 20 % жоғары. Жетекші амин қышқылы — L-теанин (L-茶氨酸), тән тәттілік пен дәм «денесіне» жауапты.
• Сулы экстракт (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥47,5 % — тұнбаның қанықтылығы мен тұрақтылығын анықтайтын жалпы экстрактивтілік көрсеткіші.
• Алкалоидтар: Кофеин (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ≥2,0 %, теобромин, теофиллин. Кофеиннің L-теаниннің жоғары деңгейімен үйлесуі күрт қозусыз жұмсақ, бірақ ұзақ сергіткіш әсер береді.
• Витаминдер: С дәрумені (жас шикізатта және алғашқы құйымдарда елеулі мөлшерде), В тобының дәрумендері, К дәрумені.
• Минералдар: Калий, марганец, мырыш, фтор, селен.
• Эфир майлары (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): Өзіне тән каштан хош иіс бейінін анықтайды; негізінен «магочао» және соңғы қуыру кезеңдерінде қалыптасады.

8. Пайдалы Қасиеттері:

• Күшейтілген антиоксиданттық қорғаныс: Полифенолдардың ≥41 % мөлшері амин қышқылдарының жоғары деңгейімен (8 %) бірігіп, аймақтық зерттеулерге сәйкес кәдімгі жасыл шайларға қарағанда бос радикалдарды бейтараптандыруда 25 % жоғары синергетикалық әсер береді.
• Жұмсақ әрі тұрақты сергіту: Кофеин мен L-теаниннің теңдестірілген үйлесімі мазасыздықсыз және күрт құлдыраусыз тегіс зейін көтерілуін қамтамасыз етеді, ойлау анықтығы мен сабырлы шоғырлануға ықпал етеді.
• Липид алмасуын қолдау: Катехиндер (әсіресе EGCG) липаза белсенділігін тежейді, бұл тамақтан кейін тұрақты тұтынғанда майлардың сіңуін төмендетуге ықпал етуі мүмкін.
• Ас қорытуға жағымды әсер: Тамақтан кейінгі жылы, қанық тұнба перистальтика мен ас қорыту ферменттерінің бөлінуін жұмсақ ынталандырады.
• Жүрек-қан тамырлары жүйесін қолдау: Катехиндері жоғары жасыл шайды тұрақты тұтыну «жаман» холестерин (ТТЛП) деңгейін төмендетумен және қан тамырлары қабырғаларын нығайтумен байланыстырылады.
• Қабынуға қарсы және бактерияға қарсы әсер: Полифенолдар бірқатар патогенді микроорганизмдер мен қабыну үдерістерінің белсенділігін басу қабілетіне ие.
• Метаболизмді қолдау: Жеңілдік сезіміне ықпал етеді, жалпы тонус пен алмасу үдерістерін демейді.

9. Демдеу:

• Судың температурасы: 85 °C (60–90 секунд тұндырылған қайнаған су). Тэцзи (жеке бүршік) үшін — 75–80 °C, дөрекі шикізатқа 90 °C дейін рұқсат.
• Шай мөлшері: 3 г 150 мл-ге («кесе» тәсілі), арақатынас 1:50. Гунфу әдісі үшін — 6–8 г 120–150 мл-ге.
• Ыдыс: Шыны стақан (玻璃杯, bōlibēi) — жапырақтың пішіні мен биін бақылау үшін; ақ фарфор гайвань (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — хош иісті барынша ашу үшін. Исин шәйнегі — сақтықпен, өйткені кеуек саз биік ноталарды басуы мүмкін.
• Су: Бейтарап немесе әлсіз қышқыл pH жұмсақ бұлақ суы артық.
• Үдеріс:
  1. Ыдысты қайнаған сумен жылытып, суды төгіңіз.
  2. Шайды салыңыз.
  3. Тэцзи нәзік шикізаты үшін жуу міндетті емес; бірінші және екінші сұрып үшін — жылдам шаю (1–2 с).
  4. Суды «Феникс үш рет басын иеді» (凤凰三点头, fènghuáng sān diǎntóu) әдісімен — оттегімен қанықтыру үшін биіктен үш рет құйыңыз.
  5. Бірінші құйым — 5–10 секунд (гунфу) немесе 1–1,5 минут (кесе).
  6. Келесі құйымдар — уақытты 5–10 секундқа арттырыңыз.
  7. Толық құйымның 3–5 (гунфу әдісі) немесе кеседе 2–3 демдеуге шыдайды.

10. Сақтау:

• Ыдыс: Герметикалық, мөлдір емес қаптама — алюминий фольгадан вакуумдық пакеттер, тығыз қақпақты қаңылтыр банкалар. Бөгде иістерден, жарықтан және ылғалдан қорғау міндетті.
• Температура: Ұзақ сақтау үшін оңтайлы — 0–5 °C (тоңазытқыштың жеке сөресі). Қаптаманы ашпас бұрын, бөлме температурасында толық жылынғанша күту керек — бұл жапырақта ылғал конденсациялануын болдырмайды.
• Сақтау мерзімі: Дұрыс жағдайда 12 ай. Қаптама ашылғаннан кейін — 4–8 апта ішінде тұтыну.
• Шайдың жаулары: Ылғал, жарық, жоғары температура, бөгде иістер (әсіресе тоңазытқыштағы өткір иісті өнімдер).

11. Бағасы және Жалған Өнімдер:

Хуйлун Люй Ча Юньнаньның аймақтық жасыл шайлары арасында орташа және орташа жоғары баға санатын алады, бұл биологиялық белсенді заттардың салыстырмалы немесе одан жоғары мөлшері кезінде элиталық цзянчжэ және аньхуэй жасыл шайларынан айтарлықтай төмен. Болжамды бағалар (500 г үшін юаньмен): тэцзи — 600 юаньден бастап, бірінші сұрып — 200–300 юань, екінші сұрып — 80–150 юань. Құн факторлары: сұрып және жинау стандарты, маусым (ерте көктем қымбатырақ), қол немесе жартылай механикалық еңбек, нақты өндіруші.

• Жалған өнімдерден қалай сақтану керек:
  • Тексерілген сатушылардан немесе тікелей Лянхэ уезінің сертификатталған өндірушілерінен сатып алыңыз. Сенімді сауда маркалары — «Хуэйсы» (回思), «Пинъань Цунь» (平安村), «Хунлян» (弘梁), «Чжаоцзун» (兆宗), «Юаньхэ» (圆合).
  • Сыртқы түрін бағалаңыз: шынайы Хуйлун — тығыз, бұралған күңгірт жасыл түсті, айқын ақ түкті, борпылдақ емес және сынған емес жолақтар.
  • Құрғақ жапырақтың хош иісі зеңсіз, қышқылсыз немесе бөгде реңксіз таза, каштанды болуы керек.
  • Тұнба — жарқын, сары-жасыл, мөлдір. Лайлылық, бұлыңғыр түс немесе әлсіз хош иіс — төмен сапа немесе алмастыру белгілері.
  • Күдікті төмен баға (жарияланған «тэцзи» үшін 500 г-на 100 юаньден төмен) — жалғандықтың немесе арзан шикізатпен купаждаудың анық дерлік белгісі.

12. Қызықты Деректер:

• «Хуйлун жасыл нефриті»: Уездің флагмандық өнімі — «Хуйлун Люй Юй» (回龙绿玉, Huílóng Lǜyù) — «Хуйлун жасыл нефриті», ядролық аймақтың іріктелген шикізатынан классикалық «магочао» технологиясы бойынша өндіріледі, 1994 жылдан бастап провинциялық және халықаралық шай байқауларында алтын және күміс медальдарды тұрақты жеңіп келеді.
• Патриарх ағаштар: Хуйлунчжай мен оның маңында ежелгі алып шай ағаштары сақталған. 2004 жылы Дачан болысының Хэхуацунь ауылында діңінің айналымы 4,11 метр болатын ағаш табылды — Дэхунның ең ірі шай ескерткіштерінің бірі.
• Апиыннан шайға: Хуйлун ча тарихы 1940-жылдардағы «Апиынға тыйым салу — шай отырғызу» қозғалысымен тығыз байланысты, сол кезде апиын көкнәрін шай бақтарымен алмастыру жергілікті тау қауымдастықтары үшін сөзбе-сөз азаттық актісі болды.
• Мұражай және фестиваль: Хуйлунчжай — Лянхэ уезіндегі өз шай мұражайы бар жалғыз ауыл, ал жыл сайынғы Хуйлун шай мәдениеті фестивалі провинцияның түкпір-түкпірінен мыңдаған келушілер мен саудагерлерді тартады.
• «Чжуецин» лақап аты: Халықтық дәстүрде Хуйлун Люй Ча кейде «нағыз Чжуецин» (竹叶青, Zhúyèqīng) — «Бамбук жапырағы» деп аталады, бұл оның сипатының балғындығы мен тазалығын атап көрсетеді, алайда бұл шай әйгілі сычуаньдық брендке формальды қатысы жоқ.

13. Басқа жасыл шайлармен салыстыру:

• Мэн Дин Гань Лу (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Мэндин тауынан шыққан сычуаньдық жасыл шай. Сондай-ақ биік таулы, бірақ ұсақ жапырақты шикізаттан. Пішіні — бұралған, түкті. Дәмі жұмсақтау, айқын гүлді-орхидейлық ноталармен және нәзік тәттілікпен. Хуйлун айтарлықтай тығыз әрі қанық, ірі жапырақты юньнаньдық шикізаттың арқасында күшті каштан хош иісімен және айқын «демемен».
• Дэхун Гу Шу Люй Ча (德宏古树绿茶): Дәл сол Дэхун автономиялық округінен шыққан аймақтық «көрші», бірақ жабайы өсетін немесе кәрі ағаштардың шикізатынан шайцин (晒青) әдісімен өндірілген. Хуйлун нақтырақ каштан хош иісімен (чаоцин/магочао технологиясының нәтижесі) және құрылымдалған дәмімен ерекшеленеді, ал шайцин-нұсқалары жұмсақтау, шөпті-балды реңктерімен.
• Чжуецин (竹叶青, Zhúyèqīng): Эмэйшань тауынан шыққан әйгілі сычуаньдық жасыл шай. Жапырақ пішіні жалпақ, ұзынша; дәмі жеңіл, таза, жаңғақ ноталарымен. Хуйлун — сипаты бойынша қарама-қарсы: қою, тығыз, қоршаулы, күшті соңғы дәммен. Шикізат пен технологияның мүлдем басқа «калибрі».
• Дяньлюй (滇绿): Ірі жапырақты шикізаттан жасалған юньнаньдық жасыл шайлардың жалпы термині. Хуйлун олардың арасында қатаң белгіленген терруарымен, GI сертификатымен және оған қайталанбас каштан «қолтаңбасын» беретін арнайы «магочао» технологиясымен ерекшеленеді.

Қорытындылай келе:

Хуйлун Люй Ча — юньнаньдық ірі жапырақты шикізаттың қуаты «магочао» қолмен өңдеудің нәзіктігі арқылы сынатын мінезді жасыл шай. Оның каштан хош иісі, тұнбаның тығыз денесі және терең, баяу ашылатын «хуэйгань» соңғы дәмі Шығыс Қытайдың талғампаз, жеңіл жасыл шайларынан түбегейлі өзгеше тәжірибе жасайды. Жасыл шайдан тек балғындықты ғана емес, сонымен бірге қоюлықты, қанықтылықты және жылытатын тереңдікті іздейтіндер үшін Хуйлун Люй Ча нағыз жаңалық әрі әр жапырақтың артында көпғасырлық көпұлтты дәстүрлер мен Дэхунның тұманды тауларының тірі жады тұрған юньнаньдық шай шаруашылығы әлеміне шақыру болады.