Цзинган Цуй Люй

Цзинган Цуй Люй — Цзянси провинциясының атақты жасыл шайы, жыл бойы бұлт пен тұманға оранған және революциялық даңққа бөленген көркем биік таулы Цзинганшань (井冈山, Jǐnggāngshān) аймағында өседі. Алты жүз жылдан астам тарихы бар аңызға айналған «Шицзи шайының» (石姬茶) дәстүрін жалғастырған бұл шай Цзянсидің сегіз атаулы шайының қатарына кіреді әрі провинциялық материалдық емес мәдени мұра нысаны болып табылады. Оның басты ерекшелігі — күміс түсті түкпен молынан жабылған, имек, жіңішке жолақтары, зүміреттей жасыл жылтыры және орхидей-каштан хош иісі.

1. Жіктелуі және шығу тегі:

• Түрі: Жасыл шай (绿茶, lǜchá), ферменттелмеген. Стилі — қуырылған жасыл шай (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá), соңғы кезеңінде кептіру элементтері бар (烘青, hōngqīng).
• Санаты: Цзянсидің атаулы шайлары (江西名茶, Jiāngxī Míngchá). 1982 жылдан бері провинцияның үздік сегіз шайының қатарына кіреді. Провинциялық деңгейдегі материалдық емес мәдени мұра нысаны (省级非物质文化遗产, 2010).
• Шығу тегі: Қытай, Цзянси провинциясы (江西省, Jiāngxī Shěng), Цзиань қалалық округі (吉安市, Jí’ān Shì), Цзинганшань қалалық ауданы (井冈山市, Jǐnggāngshān Shì). Негізгі өндіріс орталығы — Цыпин (茨坪, Cípíng) ауданындағы Хуагошань шай бақтары (花果山茶园, Huāguǒshān Cháyuán), Цзинганшань ұлттық көркем ауданының аумағында.
• Географиялық координаттары: Шамамен 26°30′–26°45′ с. е., 114°05′–114°20′ ш. б.

2. Тарихы және мәдени маңызы:

• Тарихы: Цзинганшань тауларында шай өсіру алты ғасырдан астам тарихқа ие. Аңыз бойынша, Юань дәуірінің соңы (元, 1271–1368) мен Мин дәуірінің басында (明, 1368–1644) Шицзи (石姬, Shí Jī) — аспаннан жерге айдалған көктегі күтуші қыз — Тунмулин (桐木岭, Tóngmùlǐng) аймағына қоныстанып, жергілікті тұрғындарды шай өсіру мен өңдеуге үйреткен. Алынған өнім «Шицзи Ча» (石姬茶, Shí Jī Chá — «Шицзи шайы») деп аталды және оның өндірісі ұрпақтан ұрпаққа берілді. Цин дәуірінде (清), Цзяцин императоры кезінде (嘉庆, Jiāqìng, билік құрған жылдары 1796–1820) Цзинганшань шайы сарай сыйлықтарының тізіміне енгізіліп (贡茶, gòngchá), ресми атау алды. XX ғасырда мемлекеттік Цзинганшань тың жерлерін игеру жүйесі (井冈山垦殖场) аясында жұмыс істеген Цыпин шай фабрикасы (茨坪茶厂, Cípíng Cháchǎng) шешуші рөл атқарды. 1960-жылдары фабрика өңдеу технологиясын жаңғыртып, шай стандартын қазіргі түрінде бекітті. 1962 жылы маршал Чжу Дэ (朱德, Zhū Dé) Цзинганшаньға қайта келген кезде жергілікті шайдың дәмін татып, оның «таза әрі бай хош иісін» (清香馥郁, qīngxiāng fùyù) жоғары бағалады. 1982 жылы шай Цзянси провинциясының сегіз атаулы шайының бірі деп танылды; 1985 жылы Ауыл шаруашылығы, мал шаруашылығы және балық министрлігінің сапа жөніндегі марапатын алды; 1988 жылы Цзянсидің жаңа атаулы шайлары арасында бірінші орынға ие болды. 2001 жылы фабрика жеке кәсіпорын болып қайта құрылды, ал 2010 жылы Цзинган Цуй Люй өндіру технологиясы провинциялық деңгейдегі материалдық емес мәдени мұра тізіліміне енгізілді.

• Атауы: «Цзинган» (井冈) — Цзинганшань тау жотасының атауы, сөзбе-сөз «құдықты жота». «Цуй» (翠) — «зүмірет», «нефрит-жасыл». «Люй» (绿) — «жасыл». Толық атауы — «Цзинганшаньның зүмірет жасылы» — шыққан жерін де, шайдың басты көрнекі сипатын: құрғақ жапырағының, тұнбасының және шай түбінің ашық, қанық жасыл түсін бейнелейді.

• Мәдени маңызы: Цзинганшань — Қызыл әскердің алғашқы революциялық базасы құрылған жер (1927) және Қытайдағы маңызды «қызыл» туристік бағыттардың бірі. Цзинган Цуй Люй шайы тек гастрономиялық өнім ретінде ғана емес, сонымен қатар революциялық мұраны, «бес жүз лилік Цзинганның» (五百里井冈, wǔbǎi lǐ Jǐnggāng) табиғи сұлулығын және ғасырлар бойы қалыптасқан шай дәстүрлерін біріктіретін аймақтың символы ретінде қабылданады. Фабриканың шай мұражай-саябағы «Ауылдық демалыс пен туризмнің ұлттық төрт жұлдызды нысаны» (全国休闲农业与乡村旅游四星级, 2021) мәртебесіне ие.

3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты:

• Сорт / Культивар: Негізгі сорт — жергілікті «Цзинган цюньтичжун» (井冈群体种, Jǐnggāng Qúntǐ Zhǒng, «Цзинган популяциялық сорты») — бұталы орташа жапырақты тип (Camellia sinensis var. sinensis). Өсімдіктер суыққа және құрғақшылыққа төзімді, ашық жасыл, сәл күлгін реңді жас өркендері және орташа түктілігі бар. «Бір бүршік — үш жапырақ» стандартындағы 100 өркеннің салмағы шамамен 47 г. Шай полифенолдарының мөлшері — 25–30 %, бос аминқышқылдары — ≥ 4,5 %.
• Жинау: Негізгі маусым — көктем, Цинминнен (清明, Qīngmíng, сәуірдің басы) Гуюйге (谷雨, Gǔyǔ, сәуірдің соңы) дейін. Екі маусымдық класс бөлінеді: «Цинминге дейін» (明前茶, míngqián chá) — ең нәзік әрі балғын, және «Гуюйге дейін» (雨前茶, yǔqián chá) — ұзартылған вегетациялық кезең есебінен неғұрлым толы, қанық дәмге ие.
• Жинау стандарты: Ерекше сорт (特级): тек дара бүршіктер немесе «бір бүршік — ашыла бастаған бір жапырақ» (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Бірінші сорт (一级): «бір бүршік — бір жапырақ» (一芽一叶). Екінші сорт (二级): «бір бүршік — екі жапырақ» (一芽二叶).
• Шикізатқа қойылатын талаптар: Іріленген жапырақтары жоқ, жас, біртекті шикізат. Өркендер тұтас, балғын, механикалық зақымсыз және бөгде иіссіз болуы тиіс.

4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:

• Климат және рельеф: Цзинганшань Лосяо жотасының (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) орталық бөлігінде, Цзянси мен Хунань провинцияларының шекарасында орналасқан. Климаты — орта субтропиктік ылғалды (中亚热带湿润气候, zhōng yàrèdài shīrùn qìhòu). Ауаның орташа жылдық ылғалдылығы — ≥ 80 %, жауын-шашынның жылдық мөлшері — 2000 мм-ге жуық. Таулар жыл бойы бұлт пен тұманға оранған, бұл шай жапырағында аминқышқылдары мен хош иісті қосылыстардың жинақталуына өте қолайлы мол шашыраңқы жарықты (漫射光, màn shè guāng) қамтамасыз етеді. Тәуліктік температураның айтарлықтай ауытқуы дөрекі талшықтардың түзілуін тежеп, жапырақтың теанинмен баюына ықпал етеді.
• Өсу биіктігі: Теңіз деңгейінен 800–1200 м — биік таулы жасыл шайлар үшін әдеттегі диапазон.
• Топырағы: Құмдақ үгілген тау жыныстары (砂岩风化土, shāyán fēnghuà tǔ), қышқыл (pH 4,5–5,0), қарашірік пен минералды элементтердің — соның ішінде селен (Se) мен йодтың (I) — жоғары мөлшерімен. Құрылымы жақсы терең топырақ қабаты тамырлардың оңтайлы қоректенуін қамтамасыз етеді.
• Өсіру ерекшеліктері: Шай бақтары Цзинганшань ұлттық көркем ауданының аумағында орналасқан. Негізгі өндірістік аймақтар:
  • Хуагошань, Цыпин (茨坪花果山, Cípíng Huāguǒshān) — өндірістің тарихи өзегі, ауданы 1000 му-дан астам (шамамен 67 га) бақ, орхидеялар саябағы мен османтус бағымен көршілес.
  • Тунмулин (桐木岭, Tóngmùlǐng) — ежелгі шай аймағы, материалдық емес мұра технологияларын беру өзегі.
  • Хуанао (黄坳, Huáng’ào) және Сяци (下七, Xiàqī) — қосымша өндірістік аймақтар. Компанияның экологиялық шай бақтарының жалпы ауданы 10 000 му-дан астам (шамамен 667 га), алты аймаққа (Хуанъяцзе, Дацзин, Далун, Хуагошань, Тунмулин, Синьчэн) бөлінген, теңіз деңгейінен 600–1000 м биіктікте.

5. Өндіріс технологиясы:

Цзинган Цуй Люй толығымен қолмен (全程手工, quánchéng shǒugōng) сегіз дәйекті кезеңде өндіріледі, бұл материалдық емес мұра мәртебесімен бекітілген басты ерекшеліктердің бірі болып табылады. Технология «лақтыру, бұқтыру, шығару және сілку» (抛闷捞抖, pāo mèn lāo dǒu) дәстүрлі тәсілдерін түкті қалыптастыру бойынша нәзік қол жұмысымен үйлестіреді.

1. Солдыру (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): Жаңа жиналған өркендер ылғалдың аздап жоғалуы және хош иіс прекурсорларының белсендірілуі үшін 2–3 сағат бойы жұқа қабатпен жайылады.
2. Көкөністі бекіту / «жасылды өлтіру» (杀青 — shāqīng): Қазанда 140–160 °C температурада қуыру. Ерекше сорт үшін — әр қазанға 0,25 кг, бірінші сорт үшін — 0,5 кг салынады. Жапырақ жұмсарғанша және түсі қоюланғанша қуырылады, бұл ретте сабақтар майысқан кезде сынбауы тиіс.
3. Алғашқы бұрау (初揉 — chūróu): Арнайы бамбук науада (竹盘, zhúpán) орындалады. Жолақтар пайда болғанша және бетінде жасушалық шырын көрінгенше бұралады.
4. Қайта қуыру (再炒 — zàichǎo): Толық бекітілмеуін өтеу және ылғалды одан әрі жою үшін 120 °C температурада қысқа қосымша қуыру.
5. Қайта бұрау (复揉 — fùróu): Шай жолақтарының пішінін қосымша тығыздау және тегістеу.
6. Жолақтарды қалыптастыру (搓条 — cuōtiáo): Ілмекке ұқсас (曲勾, qūgōu) тән жіңішке иілген пішінді жасау үшін жапырақты алақанда қолмен созу.
7. Домалату және түкті көтеру (搓团提毫 — cuōtuán tíháo): Шайдың көрнекі бірегейлігін анықтайтын негізгі кезең. Алақанның бақыланатын жылуы ақ түкті (白毫, báiháo) белсендіріп, босатып, «күміс қыраудың» тән әсерін (银毫披露, yín háo pīlù) тудырады. Кезең жапырақ жанасқанда өзіне тән тікенді құрылымға ие болған кезде аяқталады.
8. Кептіру (烘焙 — hōngbèi): Ылғалдылық ≤ 5 % жеткенше 70 °C температурада баяу кептіру. Төмен температуралы режим нәзік хош иіс пен жасыл түсті сақтайды.

6. Органолептикалық сипаттамалары:

• Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Пішіні — қасқа ұқсайтын (眉形, méixíng), жіңішке, тығыз, сәл имек жолақтар. Мол күміс түсті түктілік (显毫, xiǎn háo). Түсі — қанық зүмірет-жасыл (翠绿, cuìlǜ).
• Құрғақ жапырақтың хош иісі: Орхидей хош иісі (兰花香, lánhuā xiāng) — нәзік, таза, гүлді тәттілікпен. Каштан ноталары (栗香, lìxiāng) — жылы, жаңғақты. Бамбук балғындығы (竹叶清香, zhúyè qīngxiāng) — жеңіл жасыл нота.
• Тұнба хош иісі: Ұқсас — бамбук реңкі бар орхидей-каштан. Хош иіс тұрақты, көпқабатты, шыныаяқ суыған сайын біртіндеп ашылады.
• Дәмі: Балғын (鲜爽, xiānshuǎng), тәтті (甘, gān), тығыз және қанық (醇厚, chúnhòu). Аминқышқылды балғындықтың толық, жұмыр дәммен үйлесімі. Айқын тәтті дәм қалады.
• Тұнба түсі: Мөлдір, таза, ашық жасыл, сәл сары реңді (清澈明亮, qīngchè míngliàng).
• Шай түбі (демделген жапырақ): Тұтас, нәзік, серпімді жапырақшалар, ашық жасыл түсті, жанды, балғын көріністі. Шыны стаканда демдеген кезде әсерлі көрініс байқалады: бүршіктер бетіне қалқып шығады, тік ілінеді, содан кейін баяу түбіне түседі — осылай үш рет (三起三落, sān qǐ sān luò), «гүл шашқан аспан қызының биі» (天女散花, tiānnǚ sàn huā) сияқты.

7. Химиялық құрамы:

• Полифенолдар (катехиндер): Құрғақ массаның 25–30 %. Шай полифенолдарының антиоксиданттық белсенділігі Е дәруменінің сәйкес көрсеткішінен 18 есе жоғары.
• Аминқышқылдары (соның ішінде L-теанин): ≥ 4,5 % — мол шашыраңқы жарығы бар биік таулы терруарға байланысты жасыл шай үшін жоғары көрсеткіш. Дәмінің тән «балғындығы» мен «тәттілігін» дәл теанин және басқа бос аминқышқылдары қалыптастырады.
• Алкалоидтар: Кофеин (咖啡碱) жасыл шайға тән концентрацияда. L-теанин кофеиннің әсерін модуляциялап, жұмсақ, шоғырланған сергектік береді.
• Дәрумендер: С дәрумені (жаңа шикізатта), В тобының дәрумендері, К дәрумені.
• Минералдар: Селен (Se) және йод (I) — топырақтың минералдық құрамына байланысты; калий, марганец, фтор (200–300 ppm — айқын кариеске қарсы әсер береді).
• Эфир майлары: Биік таулы тұмандар мен тәуліктік температураның айтарлықтай ауытқуы жағдайында қалыптасатын орхидей-каштан хош иіс профиліне жауапты.

8. Пайдалы қасиеттері:

• Антиоксиданттық қорғаныс: Полифенолдардың жоғары мөлшері (30 %-ға дейін) бос радикалдарға қарсы күшті бейтараптандыру әсерін қамтамасыз етеді, Е дәруменінің белсенділігінен 18 есе асып түседі.

• Тонус беретін әсер: L-теанин мен кофеиннің синергиясы ойлаудың айқындылығына, зейіннің шоғырлануына және алаңдаушылықсыз жұмсақ сергектікке ықпал етеді.

• Бактерияға қарсы және қабынуға қарсы әсер: Катехиндер (儿茶素, ér chá sù) патогенді микроорганизмдердің өсуін тежейді.

• Тістерді қорғау: Фтор (200–300 ppm) тіс эмалін нығайтуға және кариестің алдын алуға ықпал етеді.

• Ас қорытуды қолдау: Қалыпты полифенолдар ас қорыту ферменттерінің секрециясын ынталандыру арқылы тамақтан кейін ас қорытуға көмектеседі.

• Жүрек-тамыр жүйесін қолдау: Тұрақты тұтыну кезінде катехиндер қандағы липидтер деңгейіне жағымды әсер етуі мүмкін.

• Маңызды: Келтірілген қасиеттер құрамы мен дәстүрлі пайдалануға негізделген; бұл жалпы ақпарат, медициналық ұсыныс емес.

9. Демдеу:

• Судың температурасы: 85 °C. Ерекше сорт үшін 80 °C дейін төмендетуге рұқсат етіледі.

• Шай мөлшері: 150–200 мл-ге 3–5 г.

• Ыдыс: Тік шыны стакан (直筒玻璃杯, zhítǒng bōlí bēi) — «үш батыру биін» және жасыл жапырақтың эстетикасын бақылау үшін тамаша таңдау. Ақ фарфор гайвань (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) да жарайды.

• Процесс:

  1. Ыдысты ыстық сумен жылытып, төгіңіз.
  2. Шайды салыңыз. Жылдам шаюды орындаңыз (快速洗茶, kuàisù xǐchá) — су құйып, дереу төгіңіз.
  3. «Жоғарғы» немесе «ортаңғы құю» әдісі: судың 1/3 көлемін құйыңыз, жапырақты ылғалдандыру үшін стаканды шайқаңыз (摇香润茶, yáoxiāng rùnchá), содан кейін жоғары ағынмен толық көлемге дейін құйыңыз.
  4. Бірінші тұнба — 1–2 минут.
  5. Келесі әр құю — 30 секунд қосыңыз.
  6. Шай 3–4 толыққанды құюға шыдайды.

• Тұтыну бойынша ұсыныстар: Аш қарынға тұтынудан аулақ болыңыз (таниндер асқазан шырышты қабығын тітіркендіреді). Артық ащылықты болдырмау үшін ұзақ тұндыруға жол бермеңіз. Жаңа шайды өндірістен кейін шамамен екі апта ұстау ұсынылады (陈放半月, chénfàng bànyuè), осылайша өткір «жасыл» дәм кетеді (青气, qīngqì). Ерекше сортты шайды 0–5 °C температурада герметикалық түрде сақтаңыз.

10. Сақтау:

• Герметикалық қаптама, жарықтан, бөгде иістер мен ылғалдан қорғау.
• Оңтайлы — 0–5 °C (тоңазытқыш), әсіресе ерекше сортты шай үшін, тотығуды болдырмау мақсатында.
• Қаптаманы ашқаннан кейін — 4–8 апта ішінде тұтыныңыз.
• Салқындатылған қаптаманы ашпас бұрын — ылғал конденсациясын болдырмау үшін оны жабық түрде бөлме температурасына дейін жылытыңыз.

11. Бағасы және жалған өнімдер:

• Баға бағдарлары (нарықтық бағалар, цзинь / 500 г үшін юань):
  • Ерекше сорт (特级): 1500 юаньнан жоғары — тұтас бүршіктер немесе «бір бүршік — ашыла бастаған бір жапырақ», алтын түсті түк ≥ 80 %, дәмі — балғын, тәтті, қанық.
  • Бірінші сорт (一级): орташа баға сегменті — «бір бүршік — бір жапырақ», тегістелген пішін, таза хош иіс.
  • Екінші сорт (二级): бюджеттік нұсқа — «бір бүршік — екі жапырақ», сәл бос форма, адал, тегіс дәм.
• Баға факторлары: Маусым (明前 雨前-ден қымбат); жинау стандарты; қол жұмысы (толығымен қолмен өндіріс — сегіз кезең); материалдық емес мұра мәртебесі.
• Жалған өнімдерден қалай сақтануға болады:
  • Цзинганшань шай зауытының (江西井冈山茶厂) уәкілетті дилерлерінен немесе тексерілген шай дүкендерінен сатып алыңыз.
  • Тән «ілмек» пішінін (曲勾) және мол күміс түсті түкті тексеріңіз — бұл жалған өнімдермен қайталау қиын болатын визит карточкасы.
  • Демдеу кезінде «үш батыру» әсеріне назар аударыңыз — нағыз Цзинган Цуй Люй бүршіктері үш рет қалқып шығып, түседі.
  • «Цзянси Лаоцзыхао» (江西老字号, «Цзянсидің ежелгі бренді») таңбасының, сондай-ақ «жасыл тағам өнімі» және ISO 9001 сертификаттарының болуын тексеріңіз.
  • Күдікті төмен баға — түпнұсқалығына күмәндануға негіз: биік таулы шикізаттан сегіз кезеңді қолмен өндіріс объективті түрде қымбат.

12. Қызықты деректер:

• Аспан императорының нефрит тостағанын кездейсоқ сындырып, жерге айдалған аспан қызы Шицзи (石姬) туралы аңыз аймақтың мәдени қорына кіреді. Аңыз бойынша, Шицзи Цзинганшань етегіне қоныстанып, жергілікті тұрғындарды қонақжайлылығы үшін жақсы көріп, оларды шай өсіру өнеріне үйреткен. Оның есімімен ауыл (石姬村), тау аңғары (石姬窝) және бұлақ (石姬溪) аталған.
• 1962 жылы Халық-азаттық армиясының негізін қалаушылардың бірі маршал Чжу Дэ (朱德) Цзинганшаньға қайта келген кезде Хуагошань шай бағында аялдап, жергілікті шайдың дәміне көпшілік алдында таңданыс білдіріп, оны «таза әрі бай» (清香馥郁) деп атады. Бұл эпизод бренд тарихындағы маңызды кезең болды.
• Шыны стаканда демдеген кезде Цзинган Цуй Люй «үш рет қалқып шығу және бату» (三起三落) сирек эстетикалық әсерін көрсетеді: бүршіктер үш рет бетіне көтеріледі, тік ілінеді және баяу түседі, «гүл шашқан аспан қызының биіне» немесе «ашылатын орхидеяларға» теңелетін көрініс жасайды.
• Шай АҚШ-қа және Оңтүстік-Шығыс Азия елдеріне экспортталады; зауыт жанындағы шай мұражай-саябағы ұлттық деңгейдегі төрт жұлдызды туристік мәртебеге ие және Цзинганшаньның «қызыл» туристік бағытының бөлігі болып табылады.
• Цзинган Цуй Люй өндірісі — Қытайдағы барлық сегіз кезеңі тек қолмен орындалатын санаулы өндірістердің бірі. «Домалату және түкті көтеру» (搓团提毫) кезеңіндегі дәл қолмен бақылау бірегей сыртқы түрді анықтайды: шебердің алақан жылуы машиналық тәсілмен қайталанбайтын күміс түктің босауын белсендіреді.

13. Басқа жасыл шайлармен салыстыру:

• Лушань Юньу (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Цзянсидің тағы бір ұлы жасыл шайы, Қытайдың «ондық» атақты шайларынан. Екі шай да — биік таулы, бұлтты-тұманды, аминқышқылдарының жоғары мөлшерімен. Алайда Лушань Юньу тоғыз кезеңді қуыру әдісімен өндіріледі және неғұрлым айқын «жаңғақ» профиліне ие, ал Цзинган Цуй Люй өзіне тән орхидей нотасымен, мол түгімен және «үш батырудың» бірегей әсерімен ерекшеленеді.
• Гоуганьнао (狗牯脑, Gǒugǔnǎo): Суйчуань (遂川) уезінен шыққан тағы бір цзянсилік атаулы жасыл шай. Төменірек биіктікте өседі, жапырағы тығызырақ, дөңгелек пішінді және айқын каштан дәміне ие. Цзинган Цуй Люй — неғұрлым «әуе», балғындық пен гүлді хош иіске баса назар аударады.
• Шуанцзин Люй (双井绿, Shuāngjǐng Lǜ): Сюшуй (修水) уезінен, Цзянси провинциясынан шыққан, тарихы Сун дәуіріне дейін баратын жасыл шай. Неғұрлым жұмсақ әрі нәзік, түгі азырақ байқалады. Цзинган Цуй Люй демдеудің «көрнекілігі» және аминқышқыл профилінің қанықтылығы бойынша одан асып түседі.
• Цзюхуа Мао Фэн (九华毛峰, Jiǔhuá Máo Fēng): Цзюхуашань тауынан (Аньхой) шыққан биік таулы жасыл шай. Өсу биіктігі мен бұлтты-тұманды терруары ұқсас, бірақ аньхой шайы неғұрлым айқын гүлді хош иісі бар кептіру әдісімен (烘青) өндіріледі. Цзинган Цуй Люй — неғұрлым толық денелі және пішіні бойынша «ілмек тәрізді».

Қорытынды:

Цзинган Цуй Люй — алты ғасырлық тарихты, қолөнер шеберлігін және «бес жүз лилік» Цзинганшаньның қайталанбас биік таулы терруарын үйлестіретін мінезді шай. Оның күміс-зүмірет түсті иілген жолақтары, орхидей-каштан хош иісі және стакандағы баурап алатын «үш батыру биі» бұл шайды тек дәмді сусын ғана емес, эстетикалық әсер етеді. Егер сіз әр шыныаяқта қол еңбегін, биік таулы балғындықты және тарихи тереңдікті бағаласаңыз — Цзинган Цуй Люй Қытайдың жасыл шайлары арасында лайықты жаңалық болады.