Ли Чжи Хун Ча

Ли Чжи Хун Ча — личи жемісімен хош иістендірілген қызыл шай, Оңтүстік Қытайдағы ең көне жемісті шайлардың бірі. 1950 жылдары гуандундық гунфу қызыл шайы негізінде, табиғи личи жемістерін пайдалана отырып жасалған. Бұл шай Гуандунның екі ұлы дәстүрінің — Индэ шай өсіру өнері мен мыңжылдық личи өсіру мәдениетінің түйіскен жерінде тұр және аймақтың гастрономиялық болмысын бейнелейді.

1. Классификация және шығу тегі:

• Түрі: Хош иістендірілген қызыл шай (加工红茶, jiāgōng hóngchá; ішкі санатында — 香料茶, xiāngliào chá, «дәмдеуіш / хош иісті шай»). Негізі — толық ашытылған қызыл шай (红茶). Шай негізінің ашыту дәрежесі — ~95–100%.
• Санаты: Жеміспен хош иістендірілген шайлар (水果调味茶, shuǐguǒ tiáowèi chá). Дайын қызыл шай екінші рет өңдеуден — хош иістендіруден өтетін рецептуралық шайлар (再加工茶类, zài jiāgōng chá lèi) тобына жатады.
• Шығу тегі: Қытай, Гуандун провинциясы (广东省, Guǎngdōng Shěng) — негізгі әрі тарихи өндіріс аймағы. Сондай-ақ Фуцзянь провинциясында (福建省, Fújiàn Shěng) өндіріледі. Негізгі аудандар: Гуандундағы Индэ (英德, Yīngdé) қалалық уезі — шай негізі үшін, Оңтүстік Гуандунның субтропикалық аудандары (Гуанчжоу, Цунхуа, Чжаоцин, Маомин) — личи жемістері үшін.
• Географиялық координаттар: Шай негізінің өндірілген жеріне және личи жиналған аймаққа байланысты. Индэ үшін: ~24°10′ с. е., 113°25′ ш. б.; личи өсіру аудандары үшін (Гуанчжоу / Цунхуа): ~23°30′ с. е., 113°35′ ш. б.

2. Тарихы және мәдени маңызы:

• Тарихы: Ли Чжи Хун Ча 1950 жылдары Индэ шай өнеркәсібін дамыту аясында жасалды. Ресми нұсқа оның пайда болуын Индэ шай зауыты (英德茶厂) инженер-технологтарының еңбегімен байланыстырады, олар қызыл шайды жаңа піскен личи жемісінің шырынымен және жұмсағымен хош иістендірудің ғылыми әдістемесін әзірледі. Өндірістік негіз ретінде ірі жапырақты шикізаттан жасалған жапырақты қызыл шай Ин Дэ Гунфу Хун Ча (英德工夫红条茶) алынды.

  Алайда Оңтүстік Қытайда шайды жеміспен хош иістендіру дәстүрі едәуір ескі. Тан дәуірінде (唐, 618–907) личи империяның ең асыл жемістерінің бірі саналды — әйгілі аңыз бойынша, императрица Ян Гуйфэй (杨贵妃, Yáng Guìfēi) жаңа піскен личиді соншалықты жақсы көргендіктен, арнайы атты шабармандар Линнаннан (岭南) астана Чанъанға мыңдаған ли қашықтықты жүріп өтіп, жеміс жеткізген. Шай мен личидің бір сусында үйлесуі, шамасы, Гуандунның халықтық тәжірибесінде бұл өнім ресми пайда болғанға дейін де болған, алайда жүйелі өнеркәсіптік өндіріс дәл 1950 жылдары басталды. Тарихи есептерге сәйкес, 1920 жылдары-ақ Линнан шай дүкендерінің газеттері мен сауда каталогтарында «личи хош иісті шай» туралы ескертпелер кездескен, бұл дәстүрдің кем дегенде ХХ ғасырдың басынан бар екенін көрсетеді.

  1960–1970 жылдарға қарай Ли Чжи Хун Ча Гуандунның экспорттық өнімдерінің біріне айналып, Оңтүстік-Шығыс Азияда, Еуропада және Америкада танымал болды. Шетелдік сатып алушылар үшін ол гуандундық қызыл шайдың өзіндік «визит картасына» айналды — танымал, хош иісті әрі салқын қайнату мен коктейльдерге жарамды.

• Атауы:

  • «Ли Чжи» (荔枝, lìzhī) — сапинд тұқымдасына (Sapindaceae) жататын Litchi chinensis ағашының тропикалық жемісі личи. 荔 иероглифі оңтүстік орман жемістерінің ежелгі атауынан шыққан.
  • «Хун Ча» (红茶, hóngchá) — «қызыл шай», яғни қытай классификациясы бойынша толық ашытылған шай. Еуропалық дәстүрде — қара шай.

• Мәдени маңызы: Личи қытай мәдениетінде — сәттіліктің, бақыттың, молшылықтың және махаббаттың символы. Жеміс Оңтүстік Қытайдың гастрономиялық дәстүрінде аса маңызды орын алады, оның өсіру тарихы 2000 жылдан асады. Ли Чжи Хун Чаны көбінесе мерекелер мен үйлену тойларына сыйлайды — тәтті өмір тілеу ретінде. Гуандунда бұл шай жазбен, қонақжайлықпен және баяу оңтүстік шай ішумен байланыстырылады. Қытайдан тыс жерлерде ол бергамотпен хош иістендірілген «Эрл Грей» шайымен салыстыруға болатын, ең танымал хош иістендірілген шайлардың біріне айналды.

3. Ботаникалық сипаттама және шикізат:

• Шай негізі: Ли Чжи Хун Ча өндірісі үшін сапалы гунфу қызыл шайы қолданылады. Классикалық және ең құнды негіз — ірі жапырақты сұрыптардан (Camellia sinensis var. assamica), соның ішінде Ин Хун №1, Ин Хун №9 және юньнаньдық интродуценттерден жасалған Ин Дэ Хун Ча (英德红茶). Аньхой провинциясының ұсақ жапырақты C. sinensis var. sinensis негізіндегі Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶) және Юньнанның Дянь Хун (滇红) шайлары сирек қолданылады. Базалық шайды таңдау соңғы дәмнің тереңдігі мен құрылымына тікелей әсер етеді.

• Хош иістендіргіш өсімдік: Қытай личиі (Litchi chinensis Sonn.) — сапинд тұқымдасына (Sapindaceae) жататын, биіктігі 10–20 м-ге жететін мәңгі жасыл ағаш. Жемісі — диаметрі 3–4 см дөңгелек сүйекше, бұдырлы қызыл қабықпен жабылған. Жұмсағы жартылай мөлдір, ақ, шырынды, қарқынды тәтті-гүлді хош иісі бар. Хош иістендіру үшін жаңа піскен жемістер (шырын мен жұмсақ), сондай-ақ кептірілген жұмсақ немесе тұтас кептірілген жемістер қолданылады. Сапалы өндірісте тек табиғи шикізат — синтетикалық хош иістендіргіштерсіз пайдаланылады.

• Шикізат талаптары: Шай негізі жоғары сапалы болуы тиіс — біркелкі ашытылған, ақаусыз. Личи жемістері — жаңа піскен, піскен, хош иісті, бүліну белгілерінсіз. Ең қолайлы нұсқа — личидің жаңа өнімі (маусым — маусым–шілде) шайды өңдеумен уақыт жағынан сәйкес келген кезде, бұл дәл Гуандунда мүмкін, себебі екі өнім де бір аймақта өсіріледі.

4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:

• Шай плантациялары: Ин Дэ Хун Ча базалық шайы үшін — солтүстік Гуандунның қыратты жерлері, биіктігі 100–500 м, қызыл топырақ, субтропикалық муссондық климат (20–22°C, 1800–2000 мм жауын-шашын). Аньхойдан (Ци Мэнь) алынған шай негізі үшін — биіктігі 600–1000 м тау беткейлері.
• Личи өсіру аудандары: Оңтүстік Гуандун және Фуцзянь провинциясының солтүстігі — ыстық ылғалды климаты (жылдық орташа температура 21–25°C, жауын-шашын 1500–2200 мм) субтропикалық ойпаттар мен қыраттар. Ең ірі аудандар: Гуанчжоу (Цунхуа ауданы — әйгілі «Цунхуа Гуалюй» сортының отаны), Маомин, Чжаньцзян, Хуэйчжоу және Фуцзяньдегі Путянь қаласы.
• Ерекшеліктер: Сапалы Ли Чжи Хун Ча өндірісінің жетістігі шай фабрикалары мен личи өсіру аудандарының логистикалық жақындығымен анықталады: жаңа піскен жемістер хош иісін тез жоғалтады және тотығады, сондықтан хош иістендіру жемістерді жинағаннан кейін мүмкіндігінше тез жүргізілуі керек.

5. Өндіріс технологиясы:

Өндіріс екі кезеңнен тұрады: стандартты қызыл шай технологиясы бойынша шай негізін дайындау және кейіннен хош иістендіру.

I кезең — Шай негізін дайындау:

• Жинау (采摘, cǎizhāi): «Бір бүршік және екі-үш жапырақ» стандартындағы өскіндерді жинау.
• Солдыру (萎凋, wěidiāo): Жапырақтың ылғалдылығын 12–18 сағат ішінде 60–65%-ға дейін төмендету.
• Бұрау (揉捻, róuniǎn): Тотығуды бастау үшін жасушалық қабырғаларды бұзу. Ұнтақталған шай үшін CTC әдісі қолданылуы мүмкін.
• Ашыту (发酵, fājiào): 25–30°C, 80–90% ылғалдылықта 4–6 сағат бойы толық тотығу. Теафлавиндер мен теарубигиндердің түзілуі.
• Кептіру (烘干, hōnggān): Ашуды 100–120°C температурада тоқтату, ылғалдылықты 4–6%-ға дейін жеткізу.

II кезең — Хош иістендіру (窨制, xūnzhì / 熏制, xūnzhì):

Бұл Ли Чжи Хун Чаны кәдімгі қызыл шайдан ерекшелейтін негізгі кезең.

• Дәстүрлі әдіс: Кептірілген қызыл шайды кептіру үдерісінде жаңа піскен личи жемістерімен біріктіреді. Личиді шайдың жанына немесе тікелей шай қабатына орналастырып, төмен температура (20–25°C) мен орташа ылғалдылықта (60–70%) 12–24 сағат ұстайды. Жоғары адсорбциялық қабілеті бар шай жапырағы жемістерден ұшқыш хош иісті қосылыстарды белсенді сіңіреді. Қажетті хош иіс қарқындылығына жету үшін процесс 2–3 рет қайталануы мүмкін.

• Шырынды әдіс: Дайын қызыл шайға жаңа личи шырынын енгізіп, төмен температурада қайта кептіру жүргізеді, бұл шайға хош иіс пен дәмді сіңіруге мүмкіндік береді.

• Бірлескен кептіру: Жаңа піскен жемістер мен шайды бір уақытта кептіреді — личи құрғаған сайын оның хош иісті заттары шай жапырағына өтеді.

• Сұрыптау (分级, fēnjí): Дайын өнімді соңғы сұрыптау, ұнтақ пен бөгде қосындыларды жою.

6. Органолептикалық сипаттамалары:

• Құрғақ жапырақтың сыртқы көрінісі: Қою, қоңыр-қара шай жапырақтары, жолақтар немесе түйіршіктер (ұнтақталған формат үшін) түрінде тығыз бұралған. Беті — майлы-жылтыр (乌黑油润, wūhēi yóurùn). Кейбір партияларда кептірілген личидің немесе оның қабығының ұсақ сынықтары көрінеді.
• Құрғақ жапырақтың хош иісі: Айқын, тәтті, піскен личидің басым нотасы бар — гүлді-жемісті, аздап мускусты. Аясында — қызыл шайдың жылы уытты және дәмдеуішті хош иісі, бал ноталары. Хош иіс үйлесімді, өткірліксіз — табиғи хош иістендірудің белгісі.
• Тұнба хош иісі: Қанық, қоршап алатын. Личи басым — шырынды, экзотикалық, гүлді және балды реңктері бар. Жылы шай негізі тереңдік пен көлем жасайды. Хош иіс тұрақты, бірақ хош иістендірілмеген қызыл шайларға қарағанда ұзақ емес.
• Дәмі: Жұмсақ, тәттілеу, үйлесімді. Личи дәмі — шырынды, жемісті-гүлді, тропикалық жемістер, раушан жапырақтары, бал ноталарымен — қызыл шайдың тұтқырлығы мен толықтығымен органикалық түрде үйлеседі. Жемістің жеңіл қышқылы сергітетін жандылық береді. Кейінгі дәм ұзақ, тәтті, қайталанған балғындықпен.
• Тұнба түсі: Ашық алтын-қызғылт сарыдан қанық рубин-қызылға дейін, мөлдір, әдемі жылтырымен.
• Шай түбі (қайнатылған жапырақ): Қою қоңыр, жұмсақ, біркелкі ашылған жапырақтар, личидің қалдық хош иісімен. Түсі — қызғылт-қоңыр.

7. Химиялық құрамы:

Ли Чжи Хун Ча қызыл шай мен личи жемістерінің биоактивті компоненттерін біріктіріп, бірегей кешенді профиль жасайды.

• Полифенолдар: Шайдан — теафлавиндер мен теарубигиндер (түсі мен тұтқырлығына жауапты негізгі антиоксиданттар), личиден — қосымша антиоксиданттық және қабынуға қарсы белсенділігі бар флавоноидтар (кверцетин, кемпферол, рутин).
• Аминқышқылдары: Шай негізінен L-теанин және басқа бос аминқышқылдары. Мөлшері базалық шайға байланысты өзгереді.
• Алкалоидтар: Кофеин (~3–4%), теобромин және теофиллин іздік мөлшерде.
• Витаминдер: Әсіресе личи жемістерінен С витаминінің маңызды мөлшері (ең бай жеміс көздерінің бірі — 100 г жаңа жұмсақта 70 мг дейін). Сондай-ақ В тобы витаминдері (B₁, B₂, B₆), Е витамині, К витамині.
• Минералдар: Калий (шайда да, личиде де айтарлықтай мөлшерде), марганец, мыс, магний, фосфор, темір.
• Органикалық қышқылдар мен қанттар: Личиден табиғи қанттар (фруктоза, глюкоза, сахароза) және органикалық қышқылдар (алма, лимон) шайға табиғи жеміс тәттілігі мен сергітетін сипат береді.
• Хош иісті қосылыстар: Шайдан линалоол, гераниол, цитронеллол личидің ерекше хош иісті эфирлерімен — геранилацетатпен, цис-розеноксидпен және басқалармен толықтырылып, өзіне тән гүлді-жемісті букет қалыптастырады.

8. Пайдалы қасиеттері:

• Иммунитетті нығайту: Личиден алынған С витаминінің жоғары мөлшері шай полифенолдарымен бірге қуатты иммуностимуляциялық комбинация жасайды.
• Антиоксиданттық қорғаныс: Қос антиоксиданттық әлеует — шайдың теафлавиндері/теарубигиндері және личи флавоноидтары — жасушаларды тотығу стрессінен кешенді қорғауды қамтамасыз етеді.
• Тон беруші және когнитивті әсер: Кофеин L-теанинмен бірге жұмсақ, теңдестірілген сергектік береді — артық қозусыз зейін шоғырлануын арттырады.
• Ас қорытуды қолдау: Қызыл шай ас қорыту ферменттерінің бөлінуін ынталандырады, ал личидің органикалық қышқылдары тәбетті жақсартуға ықпал етеді.
• Көңіл-күйді жақсарту: Жағымды тәтті хош иіс пен дәм эмоциялық релаксация мен көңіл-күйдің көтерілуіне ықпал етеді. Гүлді-жемісті букеттің ароматерапиялық әсері жақсы құжатталған.
• Сергітетін әсер: Салқындатылған күйінде Ли Чжи Хун Ча — шөлді қандыратын және калий мен табиғи электролиттердің арқасында су-тұз теңгерімін қалпына келтіретін тамаша жазғы сусын.
• Кардиопротекторлық әлеует: Шай полифенолдары мен личи флавоноидтары тамырлардың серпімділігін сақтауға және липидті профильді қалыпқа келтіруге бірлесіп ықпал етеді.

9. Қайнату:

• Судың температурасы: 90–95°C.

• Шай мөлшері: 150–200 мл суға 3–5 г.

• Ыдыс: Фарфор немесе шыны шәугім (шыны тұнбаның түсін тамашалауға мүмкіндік береді), фарфор гайвань (盖碗). Салқын қайнату үшін — шыны графин.

• Үдеріс:

  1. Ыдысты қайнаған сумен жылытыңыз.
  2. Шайды салыңыз.
  3. Шайды шаю: хош иістендірілген шайларды хош иісін сақтау үшін әдетте шаймайды. Алайда, шай ұнтақталған форматта болса, 2 секундтық жылдам шаюға болады.
  4. Бірінші құю: су құйып, 20–30 секунд тұндырыңыз.
  5. Тұнбаны құйып алыңыз.
  6. Қайталама құюлар: шай 4–5 қысқа құюды көтереді (уақытты 10–15 секундқа арттыра отырып), бірақ личи хош иісі базалық шайдың дәміне қарағанда тезірек кетеді — соңғы құюлар таза қызыл шай береді.

  Еуропалық тәсіл: 250–300 мл-ге 3–4 г, 3–5 минут тұндыру. 2–3 қайнатуды көтереді.

  Салқын қайнату (冷泡, lěng pào): 500 мл суық суға 5–7 г, тоңазытқышта 6–8 сағат тұндыру. Салқын күйінде личидің бал тәттілігі ерекше айқын және таза ашылады.

10. Сақтау:

• Ыдыс: Герметикалық, жарық өткізбейтін қаптама — қаңылтыр банка, клапаны бар фольгаланған пакет. Шыны ыдыстар жарық өткізгіштігіне байланысты ұсынылмайды.
• Шарттар: Құрғақ, салқын жер (25°C-тан жоғары емес), күшті иісті өнімдерден және тікелей күн сәулесінен алыс.
• Сақтау мерзімі: Өндірілгеннен кейін 6–12 ай ішінде тұтыну ұсынылады. Личи хош иісі уақыт өте келе сөзсіз әлсірейді — бұл барлық хош иістендірілген шайлар үшін табиғи процесс. Ұзақ сақтау кезінде базалық қызыл шайдың дәмі қалады.
• Шайдың жаулары: Ылғал (хош иістің булануын тездетеді), жарық, жоғары температура, бөгде иістер.

11. Бағасы және жалған өнімдер:

• Баға санаты: Ли Чжи Хун Ча кең баға диапазонын алады. Хош иістендіргіші бар ұнтақталған қызыл шай негізіндегі өнеркәсіптік партиялар — 500 г үшін 30–50 юаньнан. Ин Дэ Хун Ча немесе Ци Мэнь негізінде, жаңа піскен жемістермен табиғи хош иістендірілген қолдан жасалған сапалы өнім — 500 г үшін 150–300 юаньнан. Бағаның негізгі факторлары: базалық шайдың сапасы, хош иістендіру тәсілі (табиғи / синтетикалық), бренд және қаптама.

• Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:

  • Құрамын тексеріңіз: Қаптамада табиғи компоненттер көрсетілуі керек — «жаңа личи шырыны» (鲜荔枝汁), «кептірілген личи жұмсағы» (荔枝干), «табиғи хош иіс» (天然香料). «Табиғиға ұқсас хош иістендіргіш» деген жазу немесе құрамы туралы ақпараттың болмауы сақтануға негіз болады.
  • Хош иісін бағалаңыз: Табиғи личи хош иісі — жұмсақ, дөңгелек, жемісті-гүлді, шай негізіне үйлесімді енген. Жасандысы — өткір, «парфюмериялық», бірөлшемді, иіс сезуді тітіркендіреді.
  • Кейінгі дәмді тексеріңіз: Табиғи хош иістендірілген шайдың кейінгі дәмі таза, қайталанған тәттілікпен. Синтетикалық хош иістендіргіш ауызда химиялық «құйрық» қалдырады.
  • Тексерілген сатушылардан сатып алыңыз: Мамандандырылған шай дүкендері, әсіресе Гуандуннан тамыры бар.
  • Маусымдылықты ескеріңіз: Табиғи хош иістендірілген сапалы Ли Чжи Хун Ча личидің пісетін маусымында (маусым–шілде) шектеулі мөлшерде өндіріледі.

12. Қызықты деректер:

• «Корольдік жеміс»: Личиді Қытайда «жемістер королі» (果中之王) деп атайды. Оны Гуандун мен Фуцзянь аумағында өсіру 2000 жылдан астам уақыт бойы құжатталған. Сун әулетінің ақыны Су Дунпо (苏东坡, Sū Dōngpō) былай деп жазған: «日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人» — «Егер мен күніне үш жүз личи жей алсам, Линнанның тұрғыны болып қалудан бас тартпас едім».
• «Айдаһардың көзі»: Мөлдір ақ жұмсағы мен ішіндегі қара дәні бар тазартылған личи жемісі көзді еске түсіреді, сондықтан личиді кейде «айдаһардың көзі» (龙眼, lóngyǎn) деп атайды — дегенмен ресми түрде бұл атау туыстас лонган жемісіне (Dimocarpus longan) бекітілген.
• Экспорттық хит: Ли Чжи Хун Ча 1960 жылдардан бастап Батыста — әсіресе Ұлыбританияда, Германияда және АҚШ-та айтарлықтай танымал. Батыс тұтынушысы үшін ол «кіріспе» қытай шайларының біріне айналды — хош иісімен танымал және қайнатуда қарапайым.
• Миксологияға арналған негіз: Қазіргі шай мәдениетінде Ли Чжи Хун Ча салқын шай коктейльдерінің (冰茶, bīng chá), көпіршікті шайдың (珍珠奶茶, zhēnzhū nǎichá), шай шейктерінің және тіпті балмұздақтың базалық компоненті ретінде кеңінен қолданылады.
• Бір кеседегі екі Гуандун: Ли Чжи Хун Ча — Гуандун провинциясының екі символын біріктіретін сирек өнім: солтүстіктен Индэ қызыл шайы мен субтропикалық оңтүстіктен личи, Қытайдың ең ірі провинцияларының бірінің географиялық және мәдени әртүрлілігін бейнелейді.

13. Ли Чжи Хун Ча түрлері:

Санат ішіндегі негізгі айырмашылықтар шай негізін таңдаумен және хош иістендіру әдісімен анықталады:

• Ин Дэ Хун Ча (英德红茶) негізінде: Классикалық және ең аутентті нұсқа. Ірі жапырақты негіз личидің жеміс тәттілігі гуандундық қызыл шайдың уытты қуатымен үйлесімді үйлесетін қанық, толық тұнба береді. Бұл «туған» комбинация — шай мен жеміс бір провинциядан.
• Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶) негізінде: Неғұрлым талғампаз нұсқа. Кимун негізі шарап-жеміс ноталары мен өзіне тән «орхидея» нәзіктігін әкеледі, оның фонында личи хош иісі әсемірек және жұқа естіледі.
• Дянь Хун (滇红) негізінде: Юньнань негізі — қуатты, балды, «алтын түктері» бар. Личи қазірдің өзінде қанық профильге тропикалық айқындық қосады. Аз дәстүрлі, бірақ әсерлі нұсқа.
• Қосымша ингредиенттері бар купаждар: Кейбір өндірушілер Ли Чжи Хун Чаға раушан жапырақтарын (玫瑰, méiguì), османтусты (桂花, guìhuā) немесе басқа тропикалық жемістерді қосып, күрделі көпқабатты купаждар жасайды.
• Ұнтақталған формат (红碎茶 + личи): Шай пакеттері мен салқын сусындар үшін жиі қолданылатын жаппай нұсқа. Хош иісі айқын, бірақ терең емес; күнделікті тұтынуға ыңғайлы.

14. Ықтимал қарсы көрсеткіштер:

• Жеке төзімсіздік: Личи жемістеріне немесе шай компоненттеріне аллергия — сирек, бірақ мүмкін құбылыс. Реакциялар пайда болғанда (тері бөртпесі, ісіну, асқазан-ішек бұзылысы) тұтынуды тоқтату керек.
• Кофеинге сезімталдық: Ұйқысыздық, гипертония, тахикардия, үрейлі бұзылыстары бар адамдарға тұтынуды шектеу немесе шайды күннің бірінші жартысында ішу ұсынылады.
• Қант мөлшері: Личиден табиғи фруктозалар сусынның жалпы калориялығын арттырады. Қант диабеті бар адамдар, әсіресе шай қосымша тәттілендірілген болса, мұны ескеруі керек.
• Аш қарынға қабылдау: Кез келген қызыл шай сияқты, Ли Чжи Хун Ча аш қарынға ішкенде асқазан шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін.

Қорытындылай келе:

Ли Чжи Хун Ча — Оңтүстік Қытайдың екі ұлы сыйының: күшті гуандундық қызыл шай мен хош иісті тропикалық личидің поэтикалық қосылысы. Бұл шай жеке терруардың аскеталық тазалығына ұмтылмайды — оның қадір-қасиеті үйлесімділікте: қызыл шайдың жылы уытты негізі личидің шырынды жеміс тәттілігін құшақтайды, ойлы гунфу шай ішу кезінде де, ыстық жаз күні мұз салынған бокалда да бірдей орынды сусын жасайды. Эмоциялық және хош иісті шай әсерлерін іздейтін бағалаушылар үшін Ли Чжи Хун Ча — шайдың терең ғана емес, жай әдемі де бола алатынын еске салатын, үнемі қуанышты және жомарт жаңалық.