home · article

Мэй Жэнь Хун Ча

Měirén hóngchá · 美人红茶

Мэй Жэнь Хун Ча — Фуцзяньның элиталық қызыл шайы, тек шай бұтасының нәзік, ашылмаған бүршіктерінен (типстерден) жасалады, олар алтын түсті түктермен молынан қапталған. «美人» (měirén) — «сұлу» деген атау осы шайдың әсемдігі мен талғампаздығын көрсетеді: алтын бүршіктердің сыртқы көрінісінен бастап, бал-ванильді нәзік профиліне дейін. Мэй Жэнь Хун Чаны Тайваньдың Дун Фан Мэй Жэнь (東方美人, Dōngfāng Měirén) улунымен шатастырмау керек — аттары ұқсас болғанымен, бұлар шайдың түрі, технологиясы және шыққан аймағы бойынша мүлдем басқа.

1. Жіктелуі және шығу тегі:

Түрі: Қызыл шай (红茶, hóngchá) — толық ферменттелген (тотықтырылған). Еуропалық жіктеу бойынша қара шайға сәйкес келеді. Тек бүршіктерден (типстерден) тұратын жоғары сортты шикізат.
Санаты: Элиталық фуцзянь қызыл шайы (闽红, Mǐnhóng). Солтүстік Фуцзяньның премиум шайлары тобына кіреді, Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jùn Méi) және Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) сияқты.
Шығу тегі: Қытай, Фуцзянь провинциясы (福建省, Fújiàn shěng), Уишань (武夷山, Wǔyíshān) таулы ауданы және солтүстік Фуцзяньның іргелес биік таулы аумақтары. Уишань аймағы — қызыл шайдың тарихи бесігі (дәл осы жерде XVII ғасырда әлемдегі алғашқы қызыл шай — Чжэн Шань Сяо Чжун пайда болды) және сонымен бірге атақты құзды улундардың (岩茶, yánchá) отаны.
Географиялық координаттары: Уишань ауданы — шамамен 27°45′ N, 118°01′ E.

2. Тарихы және мәдени маңызы:

Тарихы: Фуцзянь — әлемдік қызыл шайдың отаны. Уишань тауларында қызыл шай өндіру тарихы XVI ғасырдың аяғы — XVII ғасырдың басына дейін барады, сол кезде Тунмугуань (桐木关, Tóngmùguān) ауылында жапырақты толық ферменттеу технологиясы кездейсоқ ашылды, бұл Чжэн Шань Сяо Чжунға бастау берді. XVII–XIX ғасырлар бойы Уишань қызыл шайлары Еуропаға экспортталып, онда «Bohea» (Фуцзянь диалектіндегі «武夷» айтылуынан) деген атпен белгілі болды. Мэй Жэнь Хун Ча жеке сорт ретінде — салыстырмалы түрде жаңа өнім: оның стандартталған рецептурасы 2000 жылдан кейін, Цзинь Цзюнь Мэй (алғаш рет 2005 жылы шығарылды) табысынан шабыттанған премиум типсті қызыл шайлар жасау жалпы үрдісі аясында қалыптасты. Мэй Жэнь Хун Ча ең нәзік шикізаттан — тек түкпен молынан қапталған бүршіктерден қызыл шай жасау дәстүрін дамытады.
Атауы: Мэй Жэнь (美人) — «сұлу, әдемі әйел»; Хун Ча (红茶) — «қызыл шай». «美人红茶» толық атауы «Сұлудың қызыл шайы» деп аударылады. Атау шайдың эстетикасын бейнелейді: әсем алтын типстер нәзік әйел саусақтарын немесе асыл әшекейлерді еске түсіреді, ал алтын түсті тұнбаны інжу жарқылына теңейді.
Мәдени маңызы: Мэй Жэнь Хун Ча Фуцзяньның ең талғампаз қызыл шайларының қатарында орын алады. Гунфу Ча (功夫茶, gōngfū chá) шай рәсімі контексінде ол қуатты және қанық шайларға қарама-қарсылық ретінде талғампаздық пен нәзіктікті бейнелейді. Тарихи тұрғыда типсті қызыл шайлар емдік құрал ретінде саналды: дәстүрлі қытай медицинасында «алтын бүршіктерге» сергітетін және жалпы нығайтатын қасиеттер таңылды. Заманауи шай мәдениетінде Мэй Жэнь Хун Ча — ерекше қонақтарды қарсы алатын шайлардың бірі: оның алтын тұнбасы мен типстерінің әсем түрі салтанаттылық пен бөлшектерге назар аудару атмосферасын тудырады.

3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты:

Сорт / Культивар: Ұсақ жапырақты қытай түрі — Camellia sinensis var. sinensis. Теңіз деңгейінен 800–1200 метр биіктіктегі Уишань және солтүстік Фуцзяньның іргелес аудандарында өсетін жергілікті шай бұталары пайдаланылады. Бұталардың биіктігі 1–1,5 м, жапырағы кері жұмыртқа пішінді, ұзындығы 6–8 см, шеті әлсіз тістелген.
Терілімі: Мэй Жэнь Хун Ча өндірісі үшін тек жоғары сапалы шикізат — ұзындығы 20 мм-ден аспайтын, нәзік ақ немесе алтын түсті түкпен (白毫, báiháo) молынан қапталған ашылмаған ұштық бүршіктер (типстер, 芽头, yátóu) пайдаланылады. Терім көктемнің басында, жаңбыр маусымы басталмай тұрып, көбінесе таңертең ерте қолмен жүргізіледі. «Тоғыз терілмейтін» (九不采, jiǔ bù cǎi) деп аталатын қатаң іріктеу стандарты қолданылады: шықтан ылғалданған, зақымдалған, ашылған, бос, деформацияланған, түсі өзгерген, зиянкестермен зақымданған, тым қысқа немесе тым ұзын бүршіктер терілмейді. Бұл қағида шикізаттың біртектілігі мен жоғары сапасына кепілдік береді.
Шикізатқа қойылатын талаптар: Тек тұтас, зақымдалмаған, жас, мол түкті бүршіктер. Ашылған жапырақтардың немесе сынған бөлшектердің болуына жол берілмейді.

4. Терруары және өсіру ерекшеліктері:

Аймақ: Солтүстік Фуцзяньдағы Уишань тау массиві — ЮНЕСКО-ның Бүкіләлемдік мұра нысаны (бір мезгілде табиғи және мәдени мұра, 1999 жылдан бастап). Аймақ шай өсіру үшін ерекше жағдайлар тудыратын геологиялық, климаттық және биологиялық факторлардың бірегей үйлесімімен атақты.
Өсетін биіктігі: Теңіз деңгейінен 800–1200 метр.
Топырақтары: Негізінен қышқыл құрамды мүжілген жыныстар (гранит, порфир, құмтас), Уишаньның дансялық ландшафтына (丹霞地貌, Dānxiá dìmào) тән. Калий, фосфор және микроэлементтерге бай, бұл шай жапырағында минералдардың жиналуына ықпал етеді.
Климаты: Субтропикалық муссондық. Орташа жылдық температура шамамен +17°C. Жоғары ылғалдылық тән — жыл бойы күндердің 60%-дан астамы тұманды болады. Жиі бұлттылық пен тұман шашыраңқы жарықты қамтамасыз етіп, бүршіктердің өсуін баяулатады және ароматты заттар мен аминқышқылдарының шоғырлануына ықпал етеді. Тәуліктік температураның елеулі ауытқулары монотерпендердің (линалоол, гераниол, лимонен) синтезін ынталандырады, олар гүл-жеміс хош иісін қалыптастырады.
Ерекшеліктері: Уишань — Оңтүстік-Шығыс Қытайдың ең биоалуан аймақтарының бірі. Шай бұталары шатқалдарда, құз беткейлерінде және террасалы учаскелерде өседі, мұнда әрбір жеке учаскенің (甸, diàn) микроклиматы әртүрлі. Микротерруарлардың бұл алуандығы әр түрлі учаскелердегі шайға қайталанбас нюанстар береді. Қызыл құмтастан құралған тік құздарымен Уишань таулары ылғалдылық, температура және инсоляция ашық беткейлерден айтарлықтай ерекшеленетін тар шатқалдар мен каньондар жүйесін құрайды. Құз жарықтарына тамыр жайған шай бұталары мүжілген жыныстан бай минералды жиынтық алады, бұл шай дәмінде тән минералды нота — дәл осы «янь юнь» (岩韵, yányùn), «құзды сүйкімділік» ретінде көрініс табады, ол үшін осы аймақтың шайлары жоғары бағаланады.

5. Өндіріс технологиясы:

Мэй Жэнь Хун Ча өндірісі шикізаттың нәзіктігі — тұтас бүршіктер — себебінен әр кезеңде ерекше нәзіктікті талап етеді:

Теру (采摘, cǎizhāi): Нәзік бүршіктерді «Тоғыз терілмейтін» стандартын сақтай отырып, таңертең ерте қолмен теру.
Солдыру (萎凋, wěidiāo): Көлеңкеде немесе желдетілетін бөлмеде 22±2°C температурада шамамен 16–18 сағат бойы табиғи солдыру. Бүршіктер ылғалдың бір бөлігін жоғалтады, жұмсарады, алғашқы ферментативті процестер басталады, гүл хош иісі дамиды. Температура мен ауа ағынын бақылау өте маңызды — қызып кету нәзік ұлпалардың күйіп қалуына әкеледі.
Илеу (揉捻, róuniǎn): Аса жеңіл, нәзік илеу — бүршіктер зақымданбауы тиіс. Мақсаты — тотығуды бастау үшін жасушалық құрылымды сәл бұзу және жасушалық шырынды бөліп шығару, сонымен бірге типстердің тұтастығы мен әсем пішінін сақтау.
Ферментация / Тотығу (发酵, fājiào): Шешуші кезең. Жоғары ылғалдылық (шамамен 85% RH) және қалыпты температура жағдайында жүргізіледі. Ұзақтығы — нақты шебердің дәстүріне байланысты бірнеше сағаттан бір тәулікке дейін. Полифенолдардың толық тотығуы теафлавиндер мен теарубигиндерді — тұнбаға алтын-кәріптас түс, тығыз тәтті дәм және тән бал хош иісін беретін қосылыстарды қалыптастырады.
Кептіру (烘干, hōnggān): Ферментацияны тоқтату және ылғалдылықты қауіпсіз деңгейге дейін (5%-дан аз) төмендету үшін соңғы кептіру. Нәзік хош иісті жоғалтпау үшін бақыланатын температурада мұқият жүргізіледі. Кейбір өндірушілер біркелкі нәтиже алу үшін инфрақызыл кептіруді пайдаланады.

6. Органолептикалық сипаттамалары:

Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Әсем, жіңішке, сәл иленген алтын немесе қою алтын түсті, мол түкті (白毫) бүршіктер. Мөлшері бойынша біртекті — типстің ұзындығы шамамен 15–20 мм. Жоғары сорттарда сынған бөлшектер немесе ашылған жапырақтар болмауы керек.
Құрғақ жапырақтың хош иісі: Қарқынды, тәтті, ваниль, карамель және бал ноталары басым. Жеңіл гүл реңктері (раушан, хризантема). Ыдысты жылытқанда қуырылған бадам және тоқаш пісіру ноталары пайда болады.
Тұнбаның хош иісі: Күрделі, тәтті, бал-жемісті, ваниль, гүл және карамель нюанстарымен. Хош иіс таза, түтін немесе топырақ ноталарысыз.
Дәмі: Тығыз, майлы, барқыт тәрізді. Айқын табиғи тәттілік — бал, карамель, кептірілген жемістер. Ащылықсыз жеңіл жағымды тұтқырлық. Қышқылдық жұмсақ теңдестірілген. Тілде жібектей текстура сезімі.
Дәмнен кейінгі әсер: Ұзақ, тәтті, сергітетін, жеміс және бал ноталарымен. Тегіс қайтарымды тәттілік (回甘, huígān) тән.
Тұнба түсі: Жарқын, мөлдір, алтын-қызғылт сары немесе кәріптас-қызыл, айқын жылтырлығымен. Шыныаяқ қабырғаларында тән «алтын жиек» (金圈, jīnquān).
Шай түбі (демделген жапырақ): Жұмсақ, серпімді, мыс-қызыл түсті, өзінің әсем пішінін сақтаған бүршіктер. Демделген жапырақтың тұтастығы мен біртектілігі — сапа көрсеткіші.

7. Химиялық құрамы:

Мэй Жэнь Хун Ча биохимиялық профилі шикізаттың нәзіктігімен (тек бүршіктер) және толық ферментациямен анықталады:

Полифенолдар: Полифенолдардың жалпы мөлшері — елеулі, алайда толық ферментация процесінде катехиндердің негізгі бөлігі теафлавиндерге (茶黄素) және теарубигиндерге (茶红素) айналады. Теафлавиндер тұнбаға жарқындық пен сергітетін тұтқырлық береді, теарубигиндер — тығыздық, түс тереңдігі және барқыттылық. Теафлавиндер мен теарубигиндердің арақатынасы қызыл шайдың сапасын анықтайды.
Алкалоидтар: Кофеин (咖啡碱) — типсті шикізатқа тән қалыпты мөлшер. Бүршіктер құрамында кофеин бар, бірақ L-теаниннің жоғары деңгейінің арқасында оның ынталандырушы әсері жұмсартылған. Сонымен қатар, теобромин мен теофиллин іздік мөлшерде кездеседі.
Аминқышқылдары: Ерте көктемгі типсті шикізатқа тән бос аминқышқылдарының жоғары мөлшері. Негізгі компонент — L-теанин (L-茶氨酸), тәттілеу умами тәрізді дәм мен босаңсыту әсеріне жауапты. Дәл аминқышқылдарының жоғары мөлшері шайдың айқын табиғи тәттілігін тудырады.
Эфир майлары: Лимонен, линалоол, гераниол, нерол және ванилин тән ваниль-бал хош иісін қалыптастырады. Таулы терруардың температуралық инверсиясы арқасында бүршіктерде жинақталған монотерпенді қосылыстар.
Витаминдер: В тобының витаминдері, Р витамині (рутин). Толық ферментация нәтижесінде С витаминінің мөлшері төмендеген.
Минералдар: Калий, фосфор, фтор, марганец — Уишань тау топырағының минералды құрамына байланысты.

8. Пайдалы қасиеттері:

Жұмсақ сергіту әсері: Кофеиннің қалыпты мөлшері L-теанинмен үйлесіп, күрт секіріссіз және кейінгі қуаттың төмендеуінсіз байсалды сергектік пен зейіннің жақсаруын қамтамасыз етеді.
Антиоксиданттық әсері: Полифенолдардың ферментация өнімдері — теафлавиндер мен теарубигиндер — бос радикалдарды бейтараптандыруға ықпал ететін айқын антиоксиданттық белсенділікті сақтайды.
Ас қорытуды қолдау: Қызыл шай ас қорыту сөлдерінің бөлінуін ынталандырады. Дәстүрлі түрде қалдық тұтқырлығы төмен болғандықтан, асқазан үшін ең жұмсақ шай түрлерінің бірі болып саналады.
Қан тамырларын нығайту: Полифенолдар мен рутин (Р витамині) қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға және олардың серпімділігін жақсартуға ықпал етеді.
Иммунитетті қолдау: Антиоксиданттар мен микроэлементтер кешені ағзаның қорғаныс күштерін қолдайды.
Босаңсыту әсері: L-теаниннің жоғары мөлшері ұйқышылдықсыз жүйке кернеуін түсіруге және көңіл-күйді жақсартуға ықпал етеді. Жұмсақ ынталандыру мен босаңсудың үйлесімі шайды түскі шай ішуге жарамды етеді.
Жылыту әсері: Дәстүрлі қытай медицинасында қызыл шай «жылы» сусындарға жатқызылады, суық мезгілде және «суық» конституцияға бейім адамдарға ұсынылады.

9. Демдеу:

Су температурасы: 85–90°C. Тым ыстық суды қолданбаңыз — қайнаған су нәзік бүршіктерді зақымдайды, ащылық әкеледі және нәзік хош иісті бұзады.
Шай мөлшері: Құйып демдеу әдісі үшін 100–150 мл суға 5–7 г; тұндыру үшін 200–250 мл-ге 3–4 г.
Ыдыс: Фарфор гайвань (盖碗, gàiwǎn) немесе шыны шәугім — алтын бүршіктердің «биін» және тұнба түсін тамашалауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, исин сазынан немесе фарфордан жасалған шағын шәугім де жарайды.
Процесс (құйып демдеу әдісі — Гунфу Ча):
1. Ыдысты ыстық сумен шайып, жылытыңыз.
2. Құрғақ шайды жылытылған гайваньға салыңыз. Хош иісін жұтыңыз — ваниль және бал ноталары сезілуі керек.
3. Шаю (洗茶, xǐ chá): 85–90°C су құйып, дереу төгіңіз — бүршіктерді ояту.
4. Бірінші құю: 10–20 секунд. Нәзік гүл-бал реңктері.
5. Келесі құюлар: уақытты 5–10 секундқа арттырыңыз. Ортаңғы құюлар карамель-ваниль өзегін ашады. Соңғылары — кептірілген жемістер мен жеңіл жаңғақ ноталары.
6. Шай дәмі мен хош иісін сақтай отырып, 7–10 құюға шыдайды, біртіндеп тәттіден байсалды ағаш реңктеріне ауысады.
Тұндыру (еуропалық әдіс): 200–250 мл суға 3–4 г, 2–4 минут тұндыру.

10. Сақтау:

Ыдыс: Герметикалық, жарық өткізбейтін — фарфор шай құтысы, тығыз қақпақты қаңылтыр банка, фольгалық вакуумдық пакет.
Шарттары: Құрғақ, салқын, қараңғы жер. Оңтайлы температура — бөлме температурасы, күрт ауытқулардан аулақ болу керек.
Шайдың жаулары: Ылғал, жарық, оттегі, бөтен иістер (дәмдеуіштер, кофе, парфюмерия, тұрмыстық химия). Типсті қызыл шай иістерді белсенді сіңіретін мол түктің арқасында бөтен хош иістерге әсіресе сезімтал.
Сақтау мерзімі: Дұрыс сақтағанда — 2–3 жыл. Уақыт өте келе дәмі біршама «дөңгеленуі» мүмкін, бірақ ұзақ сақтаумен айтарлықтай жақсару болмайды. Ең жақсы қасиеттері — өндірілгеннен кейінгі бірінші жылы.

11. Бағасы және жалған өнімдер:

Баға санаты: Элиталық және суперпремиум сегмент. Жоғары құны тек типсті шикізатпен (1 кг дайын шай үшін орасан көп бүршік қажет), «Тоғыз терілмейтін» стандарты бойынша еңбекті көп қажет ететін қолмен терумен және өндірістің шектеулі көлемімен (тек ерте көктемгі терім) түсіндіріледі.
Баға факторлары: Типстердің сұрыпы мен біртектілігі, Уишань шегіндегі нақты өсетін орны, терім уақыты (ең ертесі жоғары бағаланады), шебер-өндірушінің беделі.
Жалған өнімдер: Басқа премиум типсті қызыл шайлар сияқты (ең алдымен Цзинь Цзюнь Мэй), Мэй Жэнь Хун Ча бұрмалануға ұшырайды.
Жалған өнімдерден қалай сақтануға болады:
- Сенімді жеткізушілерден сатып алу: Шығу тегінің мөлдір тізбегі бар беделді шай дүкендері мен жеткізушілерден сатып алыңыз.
- Сыртқы түрін бағалау: Нағыз шай мол түкті, біртекті, тұтас алтын бүршіктерден тұрады. Сынған жапырақтардың, біртекті емес түстің немесе солғын түктің болуы — жалғандықтың немесе төмен сорттың белгілері.
- Хош иісін бағалау: Тән таза ваниль-бал хош иісі. Әлсіз, жалпақ немесе табиғи емес иіс — дабыл белгісі.
- Тұнбаны тексеру: Жарқын, мөлдір, алтын-кәріптас түсті, шыныаяқтың қабырғаларында тән «алтын жиекпен».
- Күдікті төмен баға: Типсті қызыл шайлар арзан бола алмайды — шикізат пен еңбек шығыны тым жоғары.

12. Қызықты фактілер:

«Тоғыз терілмейтін» (九不采) стандарты — шай индустриясындағы ең қатаң стандарттардың бірі. Ол өндіріс үшін тек мінсіз бүршіктердің пайдаланылуына кепілдік береді, терім кезінде шикізаттың 30–40%-ына дейін қабылданбайды. Дәл осындай талғампаздық шайдың элиталық мәртебесін анықтайды.
Технологиялық тұрғыдан Мэй Жэнь Хун Ча атақты Цзинь Цзюнь Мэйдің «кіші сіңлісі» болып табылады — екі шай да XXI ғасырдың басында дамыған Солтүстік Фуцзяньның типсті қызыл шайларын өндіру дәстүріне жатады. Алайда әрбір шебер рецептураға өзінің нюанстарын қосып, бірегей сипат жасайды.
Уишань аймағы — бір мезгілде әлемдік қызыл шайдың (XVII ғ., Чжэн Шань Сяо Чжун), атақты құзды улундардың (岩茶) отаны және бүкіл әлемнен шай білгірлерінің зиярат ететін орны. Уишань шатқалдарының микроклиматы соншалықты бірегей, бірнеше ондаған метр қашықтықтағы шай әртүрлі сипатқа ие болуы мүмкін.
Типстердің алтын түсі — ферментация кезінде тән алтын реңкке ие болатын түктердің (трихомалардың) жоғары мөлшерінің нәтижесі. Түк неғұрлым мол және біртекті болса, шайдың сорты соғұрлым жоғары.
Фуцзяньның қызыл шай дәстүрі «кездейсоқ ашылудан» (Тунмугуань шай шаруашылығында тоқтап, жапырақтың ферментациясын байқамай бастап кеткен әскери отряд туралы аңыз) жоғары өнерге дейінгі жолдан өтті — және Мэй Жэнь Хун Ча осы эволюцияның шыңдарының бірін білдіреді.

13. Басқа қызыл шайлармен салыстыру:

Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Ең жақын аналогы — Уишаньнан шыққан фуцзяньдық типсті қызыл шай. Цзинь Цзюнь Мэй әдетте сәл беріктеу және қанығырақ, жеміс және түтін ноталарына басымдық береді (дәстүрлі нұсқаларда). Мэй Жэнь Хун Ча біршама нәзігірек, ваниль мен карамель реңктері айқынырақ.
Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Тарихи фуцзяньдық қызыл шай. Дәстүрлі нұсқасында қарағай отынында кептіруден айқын ысталған ноталар бар. Мэй Жэнь Хун Ча — сипаты бойынша мүлдем басқа: таза, түтінсіз, талғампаз және тәтті. Шикізаты да ерекшеленеді: Сяо Чжун жапырақтардан, ал Мэй Жэнь тек бүршіктерден жасалады.
Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Аньхойдан шыққан атақты қызыл шай. Жеміс, гүл және жеңіл түтін ноталарын біріктіретін тән «ци мэнь сян» хош иісімен ерекшеленеді. Денесі орташа тығыздықта. Мэй Жэнь Хун Ча майлырақ, барқыт тәрізді, табиғи тәттілігі айқынырақ.
Дянь Хун Цзинь Я (滇红金芽, Diānhóng Jīnyá): Ірі жапырақты ассам түрінен жасалған Юньнань алтынбүршікті қызыл шайы. Қуатты, уытты, тығыз. Мэй Жэнь Хун Ча — ұсақ жапырақты түрден — айтарлықтай нәзігірек, әсемірек, жұқа әрі күрделі хош иісті, бірақ денесі әлсіздеу.

14. Ықтимал қарсы көрсеткіштер:

Кофеинге сезімталдық: Ұйқысыздық пен жүйке қозуы жоғары адамдарға ұйқы алдында шай ішу ұсынылмайды.
Жүктілік және лактация: Кофеиннің болуына байланысты қалыпты тұтыну; дәрігермен кеңесу қажет.
Асқазан-ішек ауруларының өршуі: Қышқылдығы жоғары гастрит және ойық жара ауруы өршу сатысында сақтықпен тұтыну керек, өйткені шай асқазан сөлінің бөлінуін ынталандырады.
Дәрілік заттармен өзара әрекеттесу: Кез келген шай сияқты, кейбір препараттармен өзара әрекеттесуі мүмкін — дәрі-дәрмектерді үнемі қабылдаған жағдайда дәрігермен кеңесу ұсынылады.

Қорытындылай келе:

Мэй Жэнь Хун Ча — Фуцзянь шай шеберлігінің талғампаздығының көрінісі. «Тоғыз терілмейтін» қағидасы бойынша іріктелген ең нәзік алтын бүршіктерден жасалған бұл шай әсем сыртқы түрімен, күрделі бал-ваниль хош иісімен және ұзақ тәтті дәмнен кейінгі әсері бар тығыз, барқыт тәрізді дәмімен баурайды. Әлемдік қызыл шайдың бесігі — Уишань тауларында дүниеге келген Мэй Жэнь Хун Ча төрт ғасырлық дәстүрді жалғастырып, оны талғампаздықтың жаңа деңгейіне көтереді. Бұл — ерекше сәттерге, зейінді және медитациялық шай ішуге, дәм ғана емес, әрбір шай жапырағының сұлулығын бағалайтындарға арналған шай.