home · article

Пуцзян Чунь Хао

Pǔjiāng chūn háo · 浦江春毫

Пуцзян Чунь Хао (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) — Чжэцзянның жаңа буын жасыл шайы, 1981 жылы жасалып, 1989 жылы «Қытайдың атақты шайы» атағына ие болған. Толығымен қолмен, авторлық «лақтыру мен шайқау» (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) әдістемесі бойынша, соңында ағаш көмірінде қыздыру арқылы өндіріледі. Айрықша ерекшелігі: қайнату кезінде бүршіктер алдымен стаканда екі қабат болып тұрады, содан соң тік күйін сақтай отырып, баяу түбіне шөгеді — бұл таңдануға тұрарлық «хореография», шай сүйер қауымды тамсандырады.

1. Классификация және Шығу тегі:

Түрі: Жасыл шай (ашытылмаған, 绿茶, lǜchá). Жасыл түсті бекіту — қазанда қолмен қуыру (锅炒杀青). Соңғы кептіру — көмірмен (烘焙, hōngbèi).
Санаты: Қытайдың атақты шайы (中国名茶, 1989); Чжэцзянның аймақтық атаулы шайы. Өндіру техникасы — қалалық деңгейдегі материалдық емес мәдени мұра (Цзиньхуа қ., 金华市, 2009). Бірнеше рет провинциялық және халықаралық шай байқауларының алтын жүлдегері.
Шығу тегі: Қытай; Чжэцзян провинциясы (浙江, Zhèjiāng); Цзиньхуа қалалық округіне (金华市, Jīnhuá Shì) қарасты Пуцзян уезі (浦江县, Pǔjiāng Xiàn). Уез Чжэцзянның орталық бөлігінде орналасқан. Өндіріс аймағы бүкіл уез аумағын қамтиды. Сапа өзегі — Ханпин кенті (杭坪镇, Hángpíng Zhèn), Юйчжай болысы (虞宅乡, Yúzhái Xiāng) және Хуацяо болысы (花桥乡, Huāqiáo Xiāng) Лунмэньшань тауларында (龙门山脉, Lóngmén Shānmài). Шайдың отаны — Уцзян ауылындағы Чапин шай плантациясы (乌浆村茶坪, Wūjiāng Cūn Cháping).
Географиялық координаттар: 119°33′–120°14′ ш.б., 29°21′–29°41′ с.е. (Пуцзян уезінің аумағы).

2. Тарихы және Мәдени Маңызы:

Тарихы:

Пуцзян уезі аумағында шай өсіру Оңтүстік Сун дәуірінен бастау алады. ҚХР құрылғаннан кейін үкімет шай саласын белсенді түрде қалпына келтірді, 1982 жылға қарай уездегі шай бақтарының ауданы 37607 му-ға (≈2507 га) жетті.

Чунь Хаоның дербес атаулы шай ретінде дүниеге келуі 1981 жылы жүзеге асты: Шиган отбасылық фермасы (世钢家庭农场) Уцзян ауылындағы Чапин шай плантациясында ерекше жергілікті «Иньшуан ча» (银霜茶, «күміс-қырау шай») культиварын пайдаланып, жаңа өнім әзірледі. Қолмен өңдеудің төрт кезеңі және шай қайнатудағы өзіне тән «екі қабатты» құрылым бірден назар аударды.

Мойындалу тез келді. 1989 жылы Пуцзян Чунь Хао провинциялық сегізінші бағалауда Чжэцзян провинциясының атақты шайы сертификатын алды, сол жылдың шілдесінде екінші жалпықытайлық байқауда «Қытайдың атақты шайы» атағына ие болды. 1991 жылы шай «Халықаралық мәдени атаулы шай» (国际文化名茶) атағын жеңіп алып, беделін түпкілікті нығайтты. Кейінгі жылдар жеңістер сериясын әкелді: Қытайдың Халықаралық ауылшаруашылық көрмесінің «Атаулы өнімі» (1999), зиянсыз шай ретінде танылып, «Қытайдың халықаралық атаулы шайы» мәртебесімен Қытай атаулы шайлар мұражайының коллекциясына енгізілуі (2001), Бүкілқытайлық шай көрмесінің алтыны (2002), Чжэцзян ауылшаруашылық көрмесінің алтыны (2003), Нинбодағы «Чжун Люй Бэй» (中绿杯) байқауының алтыны (2004), сондай-ақ органикалық шайдың қос сертификаты — ұлттық (Ауылшаруашылық ғылымдары академиясы) және халықаралық (IMO).

1997 жылы Пуцзян уезінің Ауылшаруашылық басқармасы «Пуцзян Чунь Хао атаулы шайын өсіру мен қайта өңдеудің техникалық регламентін» (《浦江春毫名茶栽培加工技术规范》, DB330726/T002-1997) әзірледі — зиянсыз өндіріс талаптарын белгілеген уездің алғашқы жергілікті ауылшаруашылық стандарты.

2009 жылы Пуцзян Чунь Хао өндірісінің техникасы Цзиньхуа қаласының материалдық емес мәдени мұра тізіміне енгізілді. 2022 жылға қарай уездегі шай бақтарының ауданы 39800 му (≈2653 га), өндіріс көлемі — 1035 тонна, жиынтық құны — 98,6 млн юань; оның ішінде көктемгі шай — 440 тонна, құны 70 млн юань.

Атауы: 浦江 (Pǔjiāng) — уез атауы (Сычуаньдағы 蒲江 Pújiāng-мен шатастырмаңыз); 春 (chūn) — «көктем», көктемгі жиынды білдіреді; 毫 (háo) — «түбіт», «үлпек» — бүршіктердің мол ақ үлпегін меңзейді. Толық мағынасы: «Пуцзяннан шыққан көктемгі түбіт».
Мәдени маңызы: Пуцзян Чунь Хао — уездің флагмандық шай бренді, негізінен «Сяньхуашань» (仙华山牌, «Өлмес гүл тауы») маркасымен шығарылады — Пуцзянның визит карточкасы болып табылатын қасиетті Сяньхуа (仙华山) тауының атымен аталған. Шай Лунмэньшань тау ландшафтымен тығыз байланысты: шай бақтары пион алқаптарымен және тау бұлақтарымен араласып, «шай мен пейзаж бірлігінің» (茶景相融) бірегей эстетикасын қалыптастырады. Уез даньсялық (丹霞, Dānxiá) жер бедері — қызыл құмтас жартастардың көрікті аймағында орналасқан, бұл жергілікті шай плантацияларын Чжэцзяндағы ең әсем көріністердің біріне айналдырады.

3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізаты:

Сорты / культивары: Негізін шай бұталарының екі түрі құрайды. Біріншісі — жергілікті популяциялық (тұқыммен көбейетін) ұсақ жапырақты «цайча» (群体种菜茶, qúntǐ zhǒng càichá, Camellia sinensis var. sinensis), генетикалық әртүрлілік пен дәм тереңдігін береді. Екіншісі — клондық «Иньшуан ча» (银霜茶, Yínshuāng Chá, «күміс-қырау шай») сорты — 1981 жылы Чунь Хаоны жасау кезінде қолданылған, мол ақ түбітімен және жоғары аминқышқылдарымен ерекшеленетін атаулы культивар. Жаңа плантацияларда вегетативті жолмен (қалемшелеу) көбейтілген клондық көшеттер енгізілуде.
Жиын: Көктемгі — наурыздан сәуірдің басына дейін. Жоғары сапалы шайдың негізгі бөлігі көктем мезгіліне келеді (жалпы көлемнің шамамен 43%, бірақ құнның 71%).
Жиын стандарты: Жоғары сорт үшін — жеке бүршіктер (单芽); бірінші сорт үшін — жартылай ашылған бір жапырақты бүршік (一芽一叶初展); екінші сорт үшін — екі жапырақты бүршік (一芽二叶).
Шикізатқа қойылатын талаптар: Механикалық зақымсыз, жәндіктер мен ауру іздері жоқ жас өркендер. Шикізат жиналған күні өңделуі тиіс.

4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:

Пуцзян уезі Чжэцзянның орталық бөлігін алып, субтропиктік муссондық климат белдеуіне кіреді. Шай өндірісінің өзегі Сяньхуашань жотасының (仙华山, Xiānhuá Shān) бөлігі болып табылатын Лунмэньшань тауларында шоғырланған.

Өсу биіктігі: Теңіз деңгейінен 300–800 м. Өзекті аймақтағы шай плантацияларының шамамен 70% -ы 500 м-ден жоғары орналасқан.
Климаты: Орташа жылдық температура 15–18 °C; жауын-шашын >1600 мм/жыл; тұманды күндер >180 жылына; тәуліктік температура амплитудасы >10 °C. Мол бұлттылық шашыраңқы жарықтың жоғары үлесін қамтамасыз етеді, бұл L-теанин мен басқа аминқышқылдарының жиналуын ынталандырады. Лунмэньшань таулары солтүстік суық ағындарды бөгеп, жұмсақ микроклимат тудырады.
Топырақтары: Қызыл топырақ және сары топырақ (红壤、黄壤, hóng rǎng, huáng rǎng) басым, pH 4,5–6,5. Органикалық заттардың мөлшері жоғары. Айрықша ерекшелігі — мырышпен (76,2 мг/кг) және селенмен (0,82 мг/кг) байытылған, бұл Пуцзянның даньсялық ландшафттарының табиғи геохимиялық маркері.
Экологиясы: Уез аумағының ормандылығы — 81% — Чжэцзянның шай аудандары арасындағы ең жоғары көрсеткіштердің бірі. Шай бақтары жиі пион алқаптарымен және тау бұлақтарымен көршілес, «шай мен пейзаж бірлігінің» экожүйесін құрайды. Суландыруды Хуюань өзені (壶源江, Húyuán Jiāng) қамтамасыз етеді.
Агротехникасы: Жаңа плантациялар клондық көшеттермен отырғызылады. Қалыптастырушы кесу — «Үш кесу — бір пішін» (三剪一定型, sān jiǎn yī dìngxíng): жас бұталар 3 жылда қалыптасады, ересектеріне жеңіл және терең кесуді кезектестіреді. 1997 жылғы стандарт химиялық тыңайтқыштар мен пестицидтерді пайдалануға тыйым салады — өндіріс зиянсыз / органикалық егіншілік қағидаттары бойынша жүргізіледі.

5. Өндіріс Технологиясы:

Пуцзян Чунь Хао — толығымен қолмен жасалатын шай, технологиясы төрт негізгі кезеңді қамтиды. Пішіндеу кезіндегі «лақтыру мен шайқау» (抛抖结合) авторлық әдістемесі және соңғы көмірмен қыздыру — материалдық емес мәдени мұра деп танылған айрықша элементтер.

Жаю / сарғылттау (摊放 — tān fàng): Жаңа жиналған өркендер желдетілетін бөлмеде бамбук науаларға жұқа қабатпен 6–8 сағатқа жайылады. Осы уақыт ішінде ылғалдың 20%-ы кетеді, хош иіс прекурсорлары белсендіріледі, жапырақтар әрі қарай өңдеуге икемді болады.
Жасыл түсті бекіту (杀青 — shāqīng): 100–120 °C температурада қыздырылған қазанда (锅炒, guō chǎo) «лақтыру» әдісімен (抛杀, pāo shā) 3–5 минут бойы қолмен қуыру. Шебер шикізатты үнемі лақтырып, ыстық қазан қабырғасымен біркелкі жанасуды және жасыл түсті сақтай отырып, ферменттердің тез инактивациялануын қамтамасыз етеді.
Пішіндеу (做形 — zuò xíng): Төмендетілген температурада (60–80 °C) шебер бұрауды (揉捻, róuniǎn, 4–8 минут) ырғақты лақтыру және шайқаумен (抛抖结合) біріктіреді. Бұл — Чунь Хаоның өзіне тән пішінін анықтайтын авторлық тәсілі: мол түбітті жіңішке, тығыз бұралған жіпшелер. Бұрау жасуша қабырғаларын бұзып, шырынды босатады, ал шайқау жабысып қалған бүршіктерді ажыратып, пішінді тегістейді.
Көмірмен кептіру (烘焙 — hōngbèi): Екі кезеңді: алдымен «мао хо» (毛火, máo huǒ, «дөрекі от») 100 °C-та негізгі ылғалды тез жою үшін, содан кейін соңғы «цзу хо» (足火, zú huǒ, «толық от») 60 °C-та ағаш көмірінде ылғал мөлшері ≤7% жеткенше кептіру. Дәл осы көмірдегі «цзу хо» өзіне тән каштан-гүлді хош иіс профилін қалыптастырады.

6. Органолептикалық Сипаттамалары:

Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Жоғары сорт — жіңішке «инелер» (针芽状, zhēn yá zhuàng); бірінші сорт — «қастар» (眉形, méi xíng). Ортақ белгілері: тығыз бұралған, жіңішке, қалың ақ түбітпен (白毫密布) жабылған, түсі — ашық изумруд-жасыл (翠绿). Түбіті соншалықты мол, шайдың атауына осы себеп болған.
Құрғақ жапырақтың хош иісі: Негізінде таза жасыл балғындық (清香, qīng xiāng), нәзік каштан реңктерімен (嫩栗香, nèn lì xiāng) және нәзік орхидея иісімен (兰花香, lánhuā xiāng) байытылған — соңғысы биік таулы партияларға тән.
Тұнба хош иісі: Жоғары әрі тұрақты. Орхидея нотасы суынған сайын күшейеді, каштандық — ыстық тұнбада басым. Хош иіс «таза әрі асқақ» (清高, qīng gāo).
Дәмі: Балғын (鲜爽, xiān shuǎng), аминқышқылдары айқын «тіршілік» (鲜味, xiān wèi) сезімімен. Ұзақ қайтарымды дәммен (回甘, huí gān) тәтті-таза (甘醇, gān chún). Денесі — үйлесімді, орташа тығыздықта (醇和, chún hé), шамадан тыс тұтқырлықсыз немесе сулылықсыз. Аминқышқылдарының жоғары мөлшері (бірінші сорт үшін ≥4,2%) барқыттай жұмсақтық сезімін тудырады.
Тұнба түсі: Изумруд-жасыл, мөлдір және жарқын (碧绿清澈透亮, bìlǜ qīngchè tòuliàng).
Шай түбі (қайнатылған жапырақ): Нәзік-жасыл, тегіс және біртекті (嫩绿匀整), бүршіктер мен жапырақтар «бүршіктерге» (芽叶成朵) жиналады. Бірегей ерекшелігі: шыны стаканда қайнатқанда бүршіктер алдымен екі қабатқа бөлініп, тігінен тұрады, содан соң тік күйін сақтай отырып, түбіне баяу шөгеді — қытай шайтанушылары «бимен» салыстыратын көрініс.

7. Химиялық Құрамы:

Полифенолдар (茶多酚): ≥28% (жоғары сорт). Катехиндер — негізінен EGCG және ECG — антиоксиданттық белсенділік пен орташа тұтқырлықты қамтамасыз етеді. Көрсеткіш биік таулы шығу тегі мен қарқынды шашыраңқы жарықтың арқасында көптеген жазықтық Чжэцзян шайларына қарағанда жоғарырақ.
Аминқышқылдары (氨基酸): ≥4,2% (бірінші сорт) — жасыл шайлар үшін орташа көрсеткіштен (2–3%) айтарлықтай жоғары. L-теанин — дәмнің өзіне тән балғындығы мен «барқыттай жұмсақтығына», сондай-ақ кофеинмен синергетикалық сергіту әсеріне жауапты басым компонент.
Суда еритін заттар (水浸出物): ≥45% (жоғары сорт) — тұнбаның жоғары қанықтылығының көрсеткіші.
Алкалоидтар: Кофеин L-теанинмен үйлесімде жұмсақ, ұзаққа созылатын сергектік береді. Деректерге сәйкес, сергіту әсері стандартты жасыл шайларға қарағанда ~20%-ға жоғары.
Дәрумендер: С дәрумені (жұмсақ көмірмен кептірудің арқасында сақталады), В тобының дәрумендері (B₁, B₂), Е дәрумені.
Минералдар: Мырыш — 76,2 мг/кг (топырақ маркері), селен — 0,82 мг/кг (селені бар шай). Сонымен қатар калий, марганец, магний.
Полисахаридтер (茶多糖): Липид алмасуына елеулі әсер ететін мөлшерде бар; дәмнің «толымдылығын» қалыптастыруға қатысады.

8. Пайдалы Қасиеттері:

Сергіту әсері: Кофеин мен L-теаниннің синергиясы «тыныш шоғырлануды» — алаңдаушылықсыз зейінді арттыруды қамтамасыз етеді. Зерттеулерге сәйкес, аминқышқылдары жоғары биік таулы аймақтардың шайы бұл әсерді күшейтеді.
Антиоксиданттық қорғаныс: Катехиндер (≥28%) бос радикалдарды тиімді бейтараптандырып, жасушаларды тотығу стрессінен қорғайды.
Липид алмасуын қолдау: Шай полисахаридтері май синтезі ферменттерінің белсенділігін реттеуге ықпал етеді, бұл дене салмағын бақылауға көмектесуі мүмкін.
Селендік қолдау: Табиғи селен (0,82 мг/кг) — қалқанша безі мен иммундық жүйе үшін маңызды микроэлемент.
Жүрек-қан тамырлары жүйесі: Катехиндер мен С дәрумені тамырлардың серпімділігін қолдап, артериялық қысымды реттеуге ықпал етеді.
Тері денсаулығы: EGCG + Е дәрумені кешені ультракүлгін сәулелердің зақымдауынан қорғайды.
Когнитивті функциялар: L-теанин мидың альфа-толқындық белсенділігін ынталандырып, есте сақтау мен оқу қабілетін жақсартады.
Маңызды: Аталған қасиеттер жасыл шай туралы жалпы деректерге негізделген және медициналық ұсыным болып табылмайды. Аш қарынға ішу ұсынылмайды; оңтайлысы — тамақтан кейін 30 минуттан соң. Жаңа шайды «отты шығару» (褪火气, tuì huǒqì) үшін қараңғы жерде 3 күн ұстаған жөн. Дәрі қабылдағанда — аралық кем дегенде 2 сағат.

9. Қайнату:

Су температурасы: Стандартты шай үшін 80–85 °C; жоғары сорт (单芽) үшін 75 °C. Қайнаған суды пайдаланбаңыз — 85 °C жоғары температура L-теанинді бұзады және ащылықты күшейтеді.
Шай мөлшері: 150 мл-ге 3 г (1:50 қатынасы).
Ыдыс: Шыны стакан (玻璃杯) — бүршіктердің «екі қабатты тұруын» бақылау үшін тамаша таңдау; ақ фарфор гайвань (白瓷盖碗) — орхидея хош иісін шоғырландыру үшін.
Процесс:
1. Ыдысты ыстық сумен жылытып, төгіңіз.
2. 3 г шай салыңыз.
3. Қажетті температурадағы суды құйыңыз.
4. Бірінші тұнба — 30 секунд.
5. Екінші және келесілері — әр қайта құю сайын уақытты 15 секундқа арттырыңыз.
6. 3–4 рет қайталап қайнатуға болады.
Ескертпе: Шыны стаканда қайнатқанда алғашқы минуттар ерекше эстетикалық ләззат сыйлайды — бүршіктер екі қабат құрап, тігінен тұрады, содан соң тік қалпын сақтай отырып, баяу шөгеді. Ішуге асықпаңыз — көріністен рахаттаныңыз.

10. Сақтау:

Температура: 0–5 °C (тоңазытқыш) — көктемгі жасыл шай үшін міндетті шарт.
Ыдыс: Ауа кеңістігі барынша аз герметикалық қаптама. Алюминий фольга + тығыз банка.
Жарық: Қараңғыда сақтаңыз; ультракүлгін және люминесцентті жарық хлорофиллдің тотығуын жеделдетеді.
Иістер: Өткір иісті өнімдерден оқшаулаңыз — шай бөгде иістерді белсенді сіңіреді.
Ерекшелігі: Жаңа шайды алғаш рет қайнатпас бұрын көмірмен кептіруден қалған «отты шығару» (褪火气) үшін бөлме температурасында қараңғы жерде 3 күн ұстау ұсынылады. Осыдан кейін — тоңазытқышқа ауыстырыңыз.

11. Бағасы және Жалған өнімдер:

Пуцзян Чунь Хао — сорттар бойынша елеулі айырмашылықпен орташа баға сегментіндегі шай. Шамамен бағалар: жоғары сорт (特级, жеке бүршіктер) — 800 юань/цзинь (≈1600 юань/кг) және одан жоғары; бірінші сорт — 300–500 юань/цзинь; екінші сорт — 200–300 юань/цзинь. Негізгі бренд — «Сяньхуашань» (仙华山牌). Көрнекті өндірушілер арасында — Ханпин, Дафань Дунпин кооперативтері және «Чжэньсян чае» (金华市珍香茶业有限公司) компаниясы.

Жалған өнімдерден қалай сақтануға болады:
- Пуцзян уезінің органикалық немесе зиянсыз сертификаты бар сертификатталған өндірушілерінен сатып алыңыз.
- Түбітті бағалаңыз: нағыз Чунь Хао әр бүршігіндегі қалың ақ түбітпен ерекшеленеді. Өңсіз, әлсіз түбітті шай — ықтимал алмастыру.
- Стаканда қайнатқандағы «екі қабатты» әсерді тексеріңіз — бұл қайталауы қиын бірегей визит карточкасы.
- Тұнба таза изумруд-жасыл және толық мөлдір болуы тиіс. Сары немесе бұлыңғыр сұйықтық — ескі шикізаттың белгісі.
- Мәлімделген бірінші сорт үшін 200 юань/цзинь-нен төмен баға — күмән тудыруы керек.

12. Қызықты Деректер:

«Екі қабаттың биі»: Пуцзян Чунь Хао — қайнату кезінде айқын «хореографиясы» бар санаулы қытай жасыл шайларының бірі. Бүршіктер алдымен екі көлденең қабатқа бөлініп, стаканда тігінен тұрады, содан соң түбіне баяу шөгеді — «визуалды шай ішуді» (观赏茶, guānshǎng chá) бағалаушыларды тартатын көрініс.
Мұражайдан шыққан шай: 2001 жылы Пуцзян Чунь Хао Қытай атаулы шайлар мұражайының (中国名茶博物馆) тұрақты коллекциясына енгізілді — бұл құрметке ие болған санаулы «жас» маркалардың бірі.
81% орман: Пуцзян уезі Қытайдың барлық шай аудандары арасындағы ең жоғары ормандылық көрсеткіштерінің біріне ие, бұл бірегей экологиялық тазалықты қамтамасыз етеді.
Қос органика: 2004 жылы Чунь Хао бір мезгілде ұлттық органикалық сертификаттауды (ҚХР Ауылшаруашылық ғылымдары академиясы) және халықаралық (IMO, Швейцария) сертификаттауды Чжэцзян шайлары арасында алғашқылардың бірі болып өтті.
«Данься» жартастарының мырышы мен селені: Пуцзянның қызыл түсті даньсялық ландшафттары — тек көркем фон ғана емес, сонымен бірге геохимиялық көзі: топырақтар мырышпен (76,2 мг/кг) және селенмен (0,82 мг/кг) байытылған, бұл минералды микроэлементтерді тікелей шай жапырағына енгізеді.

13. Чжэцзянның Басқа Жасыл Шайларымен Салыстыру:

Паньань Юнь Фэн (磐安云峰, Pánān Yún Fēng): Көрші Паньань уезі, сол Цзиньхуа қалалық округі. Сонымен қатар биік таулы шай (600–900 м), бірақ «бұлтты» хош иісі мен ірі жапырақты құрылымымен айқынырақ. Чунь Хао — жіңішке, «ине тәрізді», түбітке екпін түсіреді.
Уян Чунь Юй (武阳春雨, Wǔyáng Chūn Yǔ): Уи уезі, Цзиньхуа округі. Пішіні — көктемгі жаңбырды еске салатын жіңішке «қарағай инелері». Орхидея хош иісі күштірек; дәмі жеңіл әрі «әуе». Чунь Хао — суда еритін заттардың жоғары болуы (≥45%) арқасында тығызырақ әрі қанығырақ.
Цзяншань Люй Му Дань (江山绿牡丹, Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān): Цзяншань, Сяньсялин таулары. Пішіні — ашылған «пион жапырақшалары». Визуалды түрде мүлдем басқа шай, бірақ «әсерлі қайнату» қағидаты бойынша ұқсас. Чунь Хао — жинақырақ, «тік» эстетикалы, ал Люй Му Дань — жапырақшаларымен ашылатын «көлденең».
Кайхуа Лун Дин (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): Кайхуа уезі, Цяньтанцзян бастауы. ГУ сертификаты бар, анағұрлым танымал бренд. Пішіні тік, «айдаһар шыңы» тәрізді. Дәмі — «жасылырақ» және «хлорофилді», тәттілігі аз. Чунь Хао — жұмсағырақ, каштан-орхидея хош иісі айқынырақ.

Қорытынды:

Пуцзян Чунь Хао — қысқа ғана өмірбаяны (небәрі қырық жылдан сәл астам) Чжэцзян жасыл шайларының элитасына кіруіне кедергі бола алмаған шай. Лунмэньшань тауларында, қызыл данься жартастары мен пион алқаптарын ораған тұмандар арасында дүниеге келген ол Чжэцзян шайының Лун Цзиннің даңқты есімінің артында жасырынған қырын бейнелейді: ауыл шеберлерінің қол еңбегін, селенді топырақтарды, биік таулы аймақтың орхидея ноталарын. Мөлдір стаканда 80 °C сумен қайнатыңыз — және күміс-жасыл бүршіктер стаканда кішкентай тоғай секілді тізіліп, содан соң баяу және абыроймен түбіне шөккенше, Пуцзян көктемін қолыңызда ашатын «екі қабаттың биін» тамашалаңыз.