home · article

Игун Хун Ча

Yìgòng hóngchá · 易贡红茶

Игун Хун Ча — Тибеттің ең көне әрі ірі шай шаруашылығы Игун шай совхозында (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) өндірілетін қызыл шай. Боми уезінде, 2 000 м-ден астам биіктіктегі көркем Игун тау көлінің жағасында орналасқан совхоз әлемдегі ең биік таулы органикалық шай плантацияларының бірі болып табылады. Мұнда қызыл шай өндірісі 2010 жылы ғана басталды, алайда бір жарым онжылдықта «Игун Хун» жарқын, қою және экстрактивтік заттарға әдеттен тыс бай тибеттік қызыл шай ретінде беделге ие болды.

1. Жіктелуі және шығу тегі:

Түрі: Қызыл шай (红茶, hóngchá) — толық ферменттелген (тотыққан).
Санаты: Аймақтық қытай қызыл шайлары; Тибеттің биік таулы органикалық қызыл шайы.
Шығу тегі: Қытай, Тибет автономиялық ауданы (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū); Линьчжи қалалық округі (林芝市, Línzhī Shì); Боми уезі (波密县, Bōmì Xiàn); Игун болысы (易贡乡, Yìgòng Xiāng). Шай плантациялары Игун көлінің (易贡湖, Yìgòng Hú) айналасында және іргелес беткейлерде, Игун ұлттық геологиялық паркінің орталығында орналасқан.
Географиялық координаттары: ≈ 30.3° с.е., 94.9° ш.б. (совхоз штаб-пәтерінің ауданы).

2. Тарихы мен мәдени маңызы:

Тарихы: Игун шай совхозының тарихы Тибетті игерудің әскери-саяси тарихымен тығыз байланысты және қытай шай шаруашылығындағы ең драмалық тарихтардың бірі болып табылады. 1950 жылдары Игун аумағы Тибетке кірген ҚХАА 18-армиясының (中国人民解放军第十八军, Zhōngguó Rénmín Jiěfàngjūn Dì Shíbā Jūn) штаб-пәтеріне айналды. 1960 жылы Тибет әскери округінің өндірістік басқармасының нұсқауымен офицерлер мен сарбаздардың бір бөлігі әскери совхоз (军垦农场, jūnkěn nóngchǎng) құру үшін Игунда қалды. 1963 жылы (басқа мәліметтер бойынша — 1964) Сычуань провинциясындағы Мэндин шай фермасынан (蒙顶茶场) орташа және ұсақ жапырақты шай ағаштарының тұқымдары әкелінді, олар сәтті өніп, жерсіну көрсеткіші 85% құрады. Осылайша Тибет тарихындағы алғашқы өнеркәсіптік шай плантациясы пайда болды. 1967 жылы Шыңжаң өндірістік-құрылыс корпусынан Игунға кадрлар ауыстырылып, «Игун 5-полкі» (易贡五团, Yìgòng Wǔtuán) құрылды. 1978 жылы шаруашылық азаматтық басқаруға өтіп, Игун совхозы (易贡农场), ал 1993 жылы — Игун шай совхозы (易贡茶场) деп аталды. 1985 жылдан бастап Фуцзянь провинциясы, ал 2010 жылдан бастап Гуандун провинциясы шефтік көмек көрсетті. 2000 жылы апатты оползень Игун көлінің шыға берісін бөгеп, әлемдегі ең үлкен бөгетті су айдынын құрады; шай бақтарының, мұрағаттар мен құрылыстардың едәуір бөлігі су астында қалды. Қалпына келтіру жұмыстары 2008 жылы басталды. 2010 жылы совхоз тұңғыш рет қызыл шай — «Игун Хун» (易贡红) өндірісін игеріп, бұған дейін тек көк шай мен тибет кірпіш шайынан (藏茶, zàngchá) тұратын ассортименттегі олқылықты толтырды. 2021 жылы Игун совхозы «Қытай шай индустриясының T20 ең көркем экологиялық шай бақтарының бірі» (中国茶产业T20最美生态茶园) атағына ие болды. 2025 жылға қарай әскери реформаларды, табиғи апаттарды және экономикалық дағдарыстарды бастан өткерген аңызға айналған ферма гуандундық шеф-мамандардың оныншы ауысымының қолдауымен жұмысын жалғастыруда.
Атауы: 易贡 (Yìgòng) — «жүрек қанағат табатын әдемі жер» деген мағынаны білдіретін тибет сөзінің қытай транскрипциясы; 红茶 (hóngchá) — «қызыл шай». «Игун Хун» (易贡红) бренді совхоздың барлық қызыл шай желісін — «ерекше» (臻选, zhēnxuǎn) сорттан бастап «бірінші» сортқа (一级, yī jí) дейін белгілеу үшін қолданылады.
Мәдени маңызы: Игун совхозы — тибет шай шаруашылығының бесігі және «қызыл мәдениет» (红色文化, hóngsè wénhuà) деп аталатын ұғымның символы: ферма аумағында «Генерал үйі» (将军楼, Jiāngjūn Lóu) — аты аңызға айналған 18-армия қолбасшысы генерал Чжан Гохуаның (张国华, Zhāng Guóhuá) резиденциясы, бұрынғы Тибет автономиялық ауданы Партия мектебінің ғимараты және басқа да тарихи құрылыстар сақталған. Совхоз тарихи мемориалдарды аралау мен қарлы шыңдар етегіндегі шай бақтарында дәм тату және экскурсияларды үйлестіретін «қызыл + жасыл шай туризмі» (红色+绿色茶旅, hóngsè + lǜsè chálǚ) моделін дамытуда.

3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты:

Сорты / Культивары: Плантациялардың негізін 1960 жылдары Мэндиннен (蒙顶山, Méngdǐng Shān) әкелінген сычуаньдық орташа және ұсақ жапырақты Camellia sinensis var. sinensis популяциясы (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) құрайды. Соңғы жылдары жаңа культиварлар отырғызылды: Фусюань 9 (福选9号, Fúxuǎn Jiǔhào), Мэйчжань (梅占, Méizhàn), Фудин Дабай (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) және жұмсақ бұтақты улун сорты Жуаньчжи Улун (软枝乌龙, Ruǎnzhī Wūlóng). Сычуань тобы ұйқы кезеңінің ұзақтығымен (6 айға дейін) ерекшеленеді, осы уақыт ішінде жапырақ тіндерінде аминқышқылдары мен экстрактивтік заттардың жоғары концентрациясы жинақталады.
Жинау: Көктемгі (және жалғыз негізгі) жиын: наурыз айының соңынан мамырға дейін. Биік таулы жағдайлар (2 000+ м) мен суық түндер жылына бір рет қана өнім алуға (一年一收, yī nián yī shōu) себеп болады, бұл Қытайдың шай аймақтары үшін сирек құбылыс және жапырақтағы заттардың барынша шоғырлануын қамтамасыз етеді.
Жинау стандарты: «Ерекше» (臻选) санаты үшін «бір бүршік және бір жапырақ» (一芽一叶); «бірінші сорт» санаты үшін «бір бүршік және екі жапырақ» (一芽二叶); жеке премиум партиялар үшін — таза бүршіктер (单芽).
Шикізатқа қойылатын талаптар: Зақымдалмаған тұтас жапырақты қолмен жинау. Шай бақтары адам аяғы тимеген тау ормандары аймағында орналасқан; топырақ тек табиғи органикамен тыңайтылады; шаруашылықтың бүкіл тарихында пестицидтер мен гербицидтер қолданылмаған.

4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:

Өсетін биіктігі: Шай бақтары 1 900 м (Игун көлінің жағасы) мен 2 280 м (совхоз штаб-пәтерінің маңындағы жоғарғы террасалар) аралығындағы биіктіктерде орналасқан. Бұл әлемдегі ең биік таулы өнеркәсіптік шай массивтерінің бірі.
Климаты: Тибет жағдайлары үшін қоңыржай жылы, бірақ субтропикалық Мотодан едәуір суық. Орташа жылдық температура — 11,4 °C (Мотодан 4–5 °C төмен); жылдық жауын-шашын мөлшері — 960–1 100 мм; қысы жұмсақ (қатты аяз болмайды — жергілікті ұран: «冬无严寒，夏无酷暑» — «қыста қатты суық жоқ, жазда қапырық ыстық жоқ»), жазы салқын. Игун көлінің айналасындағы қалың ормандар тұрақты бұлттылық пен мол тұманды қамтамасыз етеді; 2 000+ м биіктіктегі ультракүлгін сәулелену жазық аймақтарға қарағанда едәуір қарқынды, бұл жапырақтағы қорғаныш полифенолдары мен антоциандардың синтезін ынталандырады. Күндізгі және түнгі орташа температура арасындағы айырмашылық 10–15 °C-қа жетеді, бұл түнгі тыныс алу кезінде күндіз жиналған қанттардың жұмсалуын баяулатады. Шай бұталары жылына шамамен алты ай тыныштық күйде болады — бұл Қытайдың кез келген басқа ірі шай аймағына қарағанда ұзағырақ — және осы кезеңде аминқышқылдарының, қанттардың және хош иісті прекурсорлардың ерекше концентрациясын жинақтайды.
Топырағы: Органиканың жоғары мөлшері бар тау-орман топырақтары; қышқыл реакция (pH 4,5–6,0). Шай қатарлары мұздықтар мен тау қарларының еріген суымен суарылады, бұл қосымша микроэлементтер әкеледі.
Агротехника: Толығымен органикалық шаруашылық. Шай бақтарының ауданы — шамамен 5 350 му (≈357 га), оның ішінде өнімді жастағы — шамамен 3 200 му. Басқаруды төрт өндірістік бригада (茶叶一队 — 茶叶三队 және Данька / 单卡队) жүзеге асырады. Гуандун ауылшаруашылық ғылымдары академиясының Шай институтының мамандары (广东省农业科学院茶叶研究所) фермада тұрақты түрде болып, өңдеу технологияларын жетекшілік етеді.

5. Өндіріс технологиясы:

Игун Хун Ча технологиясы гуандундық және сычуаньдық мамандар бірлесіп әзірлеген бейімдеулері бар гунфу-қызыл шайдың (工夫红茶) классикалық сычуань-фуцзянь мектебіне сүйенеді. Негізгі кезеңдері:

Жинау (采摘, cǎizhāi): Таңертең шық кеткеннен кейін нәзік өскіндерді қолмен іріктеп жинау; «бүршік + жапырақ» стандартын қатаң бақылау.
Солдыру (萎凋, wěidiāo): Аралас әдіс: бастапқы кезең — ашық ауада, жабын астында (ашық ауа райы кезінде), соңғы кезең — бақыланатын желдетуі бар үй-жайда. Ұзақтығы — 14–20 сағат. Жапырақ ылғалдылығы 60–64% дейін төмендейді.
Шиыршықтау (揉捻, róuniǎn): Қысымды кезектестіре отырып механикалық шиыршықтау; тығыз «ішекті» ширатылым қалыптастыру. Ұзақтығы — 60–90 минут.
Ферментация / тотығу (发酵, fājiào): Шиыршықталған жапырақ 24–28 °C температурада және 90–95% ылғалдылықта ферментациялық бөлмеге орналастырылады. Тотығу уақыты — 3–5 сағат. Бақылау түсі (мыс-қызылға ауысуы) және хош иісі (айқын бал-жеміс ноталарының пайда болуы) бойынша жүргізіледі.
Кептіру (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Екі сатылы: бастапқы 110–120 °C (ферментацияны тоқтату) және соңғы 80–90 °C (хош иіс профилін бекіту, ылғалды 5–6% дейін төмендету). Бірқатар партиялар үшін совхоз жеміс ағашының отынында отқа кептіру арқылы дәстүрлі сычуань технологиясының элементтерін қолданады, бұл жеңіл жеміс-ағаш реңкін береді.
Сұрыптау (分级, fēnjí): Жапырақ өлшемі және типстердің үлесі бойынша фракцияларға бөлу; сабақтарды алып тастау.

6. Органолептикалық сипаттамасы:

Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Алтын типстердің (金毫) елеулі үлесі бар тығыз шиыршықталған қою «ішектер». Жапырақ тегіс, жылтыр, шаңсыз.
Құрғақ жапырақтың хош иісі: Қанық, терең, бал мен кептірілген жемістер доминанты басым; жеңіл шоколадты обертон және әрең сезілетін ағаш реңкі (отқа кептірілген партияларда).
Тұнбаның хош иісі: Көпқабатты: бал, пісірілген алма, өрік қағы, нан қыртысы мен какаоға ауысады; жаңғырықта — нәзік гүлділік және таза минералды нота.
Дәмі: Ерекше қою, майлы «дене» (醇厚, chúnhòu); таза, айқын тәттілік; жұмсақ барқыт тәрізді тұтқырлық; ұзақ жылытатын дәм сезімі. Игун совхозының жапырағындағы суда еритін экстрактивтік заттардың мөлшері 48% (халықаралық стандарт 32% болғанда), ал шай полифенолдары — 35% дейін жетеді, бұл дәмнің әдеттен тыс қоюлығы мен байлығын түсіндіреді.
Тұнбаның түсі: Қызыл-кәріптас, жарқын және мөлдір, шыны аяқ жиегінде алтын жиекпен.
Шай түбі (демделген жапырақ): Жапырақ біркелкі ашылады; құрылымы жұмсақ, серпімді; түсі — мыс-қызылдан қоңыр-қызғылтқа дейін.

7. Химиялық құрамы:

Полифенолдар: Игун совхозының шикізатындағы шай полифенолдарының мөлшері 35% жетеді — көптеген элиталық жазық шайларынан екі есе жоғары. Дайын қызыл шайда катехиндердің негізгі бөлігі теафлавиндерге (TF) және теарубигиндерге (TR) айналған, олар тұнбаның жарқын түсі мен жұмыр дәмін қалыптастырады.
Суда еритін экстрактивтік заттар (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): 48% дейін — қытай қызыл шайлары арасындағы ең жоғары көрсеткіштердің бірі, бұл шай бұтасының ұзақ тыныштық кезеңімен және қоректік заттардың жинақталуымен байланысты.
Аминқышқылдары: Өсімдіктердің ұзақ қысқы «ұйқысы» және салқын түндер қалыптастырған L-теанин мен дәмдік аминқышқылдарының (глутамин, аспарагин) жоғары мөлшері.
Алкалоидтар: Кофеин (жинаудың нәзік стандарты есебінен орташадан жоғары мөлшер), теобромин, теофиллин.
Дәрумендер: В тобындағы дәрумендер (B₁, B₂), С дәруменінің іздері, Е дәрумені.
Минералдар: Калий, магний, марганец, мырыш, фтор, селен — суару суларының мұздықтық шығу тегі мен жоғары органикалық тау топырақтарымен байланысты.
Ұшқыш хош иісті қосылыстар: Линалоол және оның оксидтері, гераниол, фенилацетальдегид, Майяр реакциясының өнімдері. Отқа кептірілген партияларда — қосымша фуран және лактон компоненттері, ағаш-жеміс нюансын береді.

8. Пайдалы қасиеттері:

Жұмсақ сергіту: Кофеин L-теанинмен байланыста жүйкесіз тегіс сергектік ағынын қамтамасыз етеді; әсері кофеге қарағанда бірқалыпты және ұзағырақ.
Антиоксиданттық белсенділік: Полифенолдардың өте жоғары мөлшері (35%) Игун Хун Чаны Қытайдағы ең «антиоксидантты» қызыл шайлардың біріне айналдырады.
Ас қорытуды қолдау: Жылы қызыл шай асқазан секрециясын ынталандырады және майлы және ақуызды тағамның қорытылуын жеңілдетеді — тибет диетологиясында дәстүрлі түрде бағаланатын қасиет.
Жүрек-тамыр жүйесі: Полифенолдар тамырлардың серпімділігіне және липид алмасуының қалыпқа келуіне ықпал етеді.
Жылыту әсері: Қызыл шай дәстүрлі қытай диетологиясы бойынша «жылы» сусындарға (温性) жатады; әсіресе биік таулы суық климатта орынды.
Когнитивті функциялар: L-теанин зейін шоғырлануына және стресс кернеуінің төмендеуіне ықпал етеді.
Микроэлементтердің орнын толтыру: Бай минералды құрам (калий, магний, мырыш, селен) шектеулі рационы бар биік таулы аймақтарға тән тапшылықтарды өтейді.

9. Дайындау әдісі:

Судың температурасы: 90–95 °C.
Шай мөлшері: 100–120 мл-ге 4–5 г (гунфу әдісі); 200 мл-ге 3–4 г (еуропалық әдіс).
Ыдыс: Фарфор гайвань (盖碗) — хош иіс пен түсті бағалау үшін оңтайлы нұсқа; фарфор немесе шыны шәйнек; неғұрлым жұмыр профиль алу үшін исин шәйнегі (宜兴紫砂壶).
Процесс (гунфу әдісі):
1. Гайвань мен чахайды қайнаған сумен жылытып, суды төгіңіз.
2. Шайды салыңыз, қақпағын жабыңыз, жылытылған құрғақ жапырақтың хош иісін бағалаңыз.
3. Шаю: су құйып, дереу (1–2 сек) төгіңіз. Игун Хун Ча үшін шаю міндетті емес, бірақ тығыз шиыршықталған жапырақ үшін рұқсат етіледі.
4. Бірінші қайтару: 8–10 секунд.
5. 2–4-ші қайтарулар: 10–15 секунд.
6. 5–7-ші қайтарулар: 15–25 секунд, біртіндеп арттыра отырып.
7. Әрі қарай 10–15 секундтан қосып отырыңыз. Сапалы Игун Хун Ча 8–10 қайтаруды көтереді.

10. Сақтау:

Герметикалық мөлдір емес ыдыс (қалайы банка, фольгасы бар вакуумдық пакет, тығыз қақпақты керамикалық шәйнек).
Бөтен иістерден, тікелей жарықтан, ылғалдан қорғау.
Оңтайлы температура — 15–25 °C; тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды.
Оңтайлы тұтыну мерзімі — 12–18 ай. Жоғары типсті сапалы партиялар дұрыс сақталған кезде 2–3 жыл бойы «жұмырлана» алады: тұтқырлығы жұмсарады, бал-карамель ноталары тереңдей түседі.

11. Бағасы және жалған өнімдер:

Баға санаты: Орташа-жоғары сегмент. «Игун Хун — Ерекше» (易贡红·臻选) — ең қымбат позиция; «Игун Хун — Бірінші сорт» (易贡红·一级) — неғұрлым қолжетімді. Бағалар грейдке байланысты 500 г үшін 400-ден 2 500 юаньға дейін (≈$55–345) ауытқиды. Құнын арттыратын факторлар: рекордтық өсу биіктігі, жылына бір рет қана өнім алу, өндіріс көлемінің шектеулілігі, толығымен органикалық шаруашылық, жоғары логистикалық шығындар (негізгі көлік тораптарынан алшақтық).
Жалған өнімдерден қалай сақтануға болады:
1. «易贡茶场» («Игун Чачан»), «雪域茶谷» («Сюэюй Чагу» — «Қарлы шай алқабы») немесе «雪域红» («Сюэюй Хун») тіркелген сауда маркалары таңбаланған өнімді сатып алыңыз. Совхоздың Линьчжи, Лхаса, Гуанчжоуда және ірі электрондық алаңдарда ресми сауда нүктелері бар.
2. Сыртқы түрін бағалаңыз: алтын типстері бар тегіс жіңішке «ішектер», шаңсыз және сынықтарсыз.
3. Хош иісіне назар аударыңыз: таза, бал-жеміс, күйген, қышқыл немесе көгерген реңксіз.
4. Тұнбаны тексеріңіз: мөлдір, жарқын, қызыл-кәріптас.
5. «Тибеттік биік таулы қызыл шайға» күдікті төмен бағаларға сақтықпен қараңыз.

12. Қызықты деректер:

Игун шай совхозы — Тибет тарихындағы алғашқы өнеркәсіптік шай плантациясы егілген орын (1963–1964 жж.). Тұқымдарды Сычуаньнан Пань (潘永和, Pān Yǒnghé) есімді офицер әкелді; сарбаздар бір ай бойы Игун көлінің жағасындағы 20 му тасты топырақты қолмен тазартып, содан кейін ғана жер телімін салды.
Игун шай жапырағындағы суда еритін экстрактивтік заттардың мөлшері 48% жетеді — бұл халықаралық стандарттан (32%) бір жарым есе артық және әлемнің өнеркәсіптік шайлары арасындағы ең жоғары тіркелген көрсеткіштердің бірі. Себебі — биіктіктің, ұзақ тыныштық кезеңінің және мұздық суару суларының бірегей үйлесімі.
2000 жылы Игун совхозы апатты бастан өткерді: көлемі 3,8 × 10⁸ м³ болатын алып оползень алқапқа құлап, көлдің шыға берісін бөгеп, шай бақтарының, тұрғын үйлер мен мұрағаттардың едәуір бөлігін су басты. Табиғи апаттан кейін орнында Тибеттегі алғашқы ұлттық геологиялық парк (易贡国家地质公园) құрылды.
2022 жылы Игун совхозының қызыл шай партиясы Тибет тарихында алғаш рет экспорттық кедендік рәсімнен өтіп, шетелге жөнелтілді, бұл тибет шайы экспортындағы «нөлдік серпілісті» (零的突破) білдірді.
Совхоз аумағындағы «Генерал үйі» (将军楼) — Тибетті азат еткен 18-армияның қолбасшысы генерал Чжан Гохуаның (1914–1972) бұрынғы резиденциясы; ғимарат тарих ескерткіші және «қызыл туризмнің» негізгі нысаны болып табылады. Мұнда 1983 жылға дейін жұмыс істеген бұрынғы Тибет автономиялық ауданы Партия мектебінің ғимараты да орналасқан.
Совхоздың қуаты 640 кВт меншікті су электр станциясы бар, ол шай фабрикалары мен тұрғын корпустарды автономды энергиямен қамтамасыз етеді — шай шаруашылықтары үшін сирек кездесетін инфрақұрылымдық өзін-өзі қамтамасыз ету.

13. Басқа қызыл шайлармен салыстыру:

Мото Хун Ча (墨脱红茶, Mòtuō Hóngchá): Көршілес тибет уезі Мотодан шыққан ең жақын «туыс». Мото төменірек (800–1 600 м) орналасқан және жылы субтропикалық климатқа ие; шай бақтары кейінірек (2011–2013), фуцзяньдық және гуандундық культиварларды пайдалана отырып салынды. Мото Хун Ча — неғұрлым гүлді және жеңіл; Игун Хун Ча — тығызырақ, айқын минералдылықпен және «ауыр» экстрактімен.
Дяньхун (滇红, Diānhóng): Ассам ірі жапырақты сорттарынан жасалған юньнаньдық қызыл шай. Дяньхун тропикалық салтанатқа ие (какао, дәмдеуіштер, тропикалық жемістер), бірақ төменірек биіктіктерде (1 200–1 800 м) өседі. Игун Хун Ча салыстырмалы тығыздықта құрғақтау, минералдырақ және «салқынырақ».
Мэндин Хун Ча (蒙顶红茶, Méngdǐng Hóngchá): Мэндиннен (Сычуань) шыққан қызыл шай — игун шай бұталарының «ата-мекені». Екі шайды да орташа жапырақты сычуань культивары біріктіреді, алайда мэндин бақтары 800–1 100 м биіктікте, ал игундікі — 1 900–2 280 м биіктікте орналасқан. Нәтиже: Игун Хун Ча неғұрлым концентрлі, айқын тау балғындығымен және ұзақ «хуйганьмен».
Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Фирмалық «орхидея» хош иісі бар талғампаз аньхойлық гунфу-шай. Цимэнь — нәзіктеу, құрғақтау, хош иіске баса назар аударады; Игун — күштірек, тәттілеу, неғұрлым «денелі» дәмімен және азырақ гүлді нәзіктігімен.

13a. Түрлері мен сорттары:

Игун совхозы қызыл шайды бірнеше позицияда шығарады:

Игун Хун — Ерекше / Чжэньсюань (易贡红·臻选, Yìgòng Hóng · Zhēnxuǎn): Жоғары грейд; жинау стандарты — көктемгі алғашқы жиынның таза бүршіктері немесе «бүршік + бір жапырақ». Алтын типстердің максималды үлесі, ең нәзік және көпқабатты хош иіс профилі.
Игун Хун — Ерекше / Тэсюань (易贡红·特选, Yìgòng Hóng · Tèxuǎn): Дәрежесі бойынша екінші; «бүршік + бір–екі жапырақ» стандарты. Айқын бал ноталары бар қою дәм.
Игун Хун — Іріктелген / Цзинсюань (易贡红·精选, Yìgòng Hóng · Jīngxuǎn): Стандартты «бір бүршік және екі жапырақ»; сапа мен бағаның жақсы арақатынасы.
Игун Хун — Бірінші сорт (易贡红·一级, Yìgòng Hóng · Yī jí): Қолжетімді позиция; ірілеу жапырақ, типстер азырақ байқалады, бірақ тән қоюлық пен тәттілік сақталады.

Қорытынды:

Игун Хун Ча — бұл өмірбаяны бар шай: оның артында биік таулы тибет көлінің жағасында өрбіген алпыс жылдық әскери, саяси және табиғи драма жатыр. Сычуаньнан 18-армия сарбаздары әкелген шай бұталары жарты ғасыр ішінде экстремалды жағдайларға бейімделіп, рекордтық экстрактивтік заттар мөлшері бар жапырақ береді. Осы жапырақтан жасалған қызыл шай — қою, майлы-тәтті, терең бал хош иісі және минералды «биік таулы» балғындығымен — тіпті тәжірибелі білгірді де таңғалдыруға қабілетті. Игун Хун Ча — тарихы мен мінезі бар ерекше қызыл шай іздейтіндер үшін тамаша таңдау.