Цзуньи Маофэңча

Цзуньи Маофэңча — 1974 жылы Гуйчжоу шай ғылыми-зерттеу институты Цзуньи кеңесінің (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — Қытай Коммунистік партиясының тарихындағы бетбұрыс оқиғаның қырық жылдығына орай жасаған гуйчжоулық көк шайы. Бұл көп ғасырлық дәстүр аясында емес, саналы түрде ғылыми жобалау актісі ретінде, ішіне белгілі бір символдық бағдарлама салынған шайдың сирек үлгісі: сыртқы келбетінің әрбір элементі белгілі бір революциялық мағынаны білдіреді. Жасалуының идеологиялық астарына қарамастан, шай ең алдымен өзінің сапасымен танылды — 1983 жылға дейін ол жалпықытайлық атаулы шайлар қатарына енді.

1. Жіктелуі және Шығу Тегі:

Түрі: Көк шай (绿茶, lǜchá), ферменттелмеген.
Санаты: Гуйчжоу атаулы көк шайлары; ұлттық географиялық нұсқаулығы бар өнім (1983 жылдан бастап — сапасы үшін ұлттық марапатқа ие болған алғашқы шайлардың бірі).
Шығу тегі: Қытай, Гуйчжоу провинциясы (贵州省, Guìzhōu shěng), Цзуньи қалалық округі (遵义市, Zūnyì shì), Мэйтань уезі (湄潭县, Méitán xiàn). Өндірістің өзегі — Мэйцзян кентіндегі (湄江镇) Гуйчжоу шай ғылыми-зерттеу институтының (贵州省茶叶研究所, Guìzhōu shěng Cháyè Yánjiūsuǒ) тәжірибелік шай бақтары, олар ерекше сұрыптың 90%-на дейін өнім береді.
Географиялық координаттары: шамамен 27°45′ с. е., 107°30′ ш. б.

2. Тарихы және Мәдени Маңызы:

Тарихы: Мэйтань уезінің шай тарихы терең ежелгі дәуірлерден бастау алады. Лу Юй (陆羽, Lù Yǔ) «Чацзинде» (茶经, Chá Jīng, «Шай қағидасы», VIII ғ.) былай деп атап өтеді: «Шай Сычжоу, Бочжоу, Фэйчжоу, Ичжоуда өседі… оны жиі жинайды және дәмі керемет» — «Ичжоу» (夷州) деп қазіргі Мэйтаньды қамтитын аумақ көзделеді. Мин және Цин дәуірлерінде жергілікті шай сарайға гунча (贡茶, gòngchá — «сыйлық шай») ретінде жеткізілді.

Жапонға қарсы соғыс жылдарында (1937–1945) Мэйтаньға Чжэцзяннан Орталық ауыл шаруашылығы ғылыми-зерттеу институты эвакуацияланды, оның жанында шай тәжірибе станциясы (中农所湄潭茶试验场) жұмыс істеді. Бұл оқиға қазіргі мэйтаньдық шай өсіру ісінің ғылыми негізін қалады және сол кезеңдегі озық сорттар мен технологиялардың енгізілуіне алып келді.

1974 жылы Гуйчжоу шай ҒЗИ Цзуньи Маофэңчаны Қытай Компартиясы тарихындағы бетбұрыс сәті – Цзуньи кеңесінің қырық жылдығына (1935 жылғы қаңтар) арнайы әзірледі. Осы кезде Мао Цзэдун «Ұлы жорықтың» басшылығын іс жүзінде өз қолына алды. Шайды жасаушылар оның сыртқы келбетіне символдық мәндер жүйесін енгізді: тығыз, тік шай жапырақтары Қызыл армия жауынгерлерінің қайтпас рухын бейнелейді; ақ үлпілдектің күміс жарқылы — Цзуньи кеңесі рухының мәңгілік сәулесі; тұрақты жоғары хош иіс — революциялық мұраттардың сөнбестігі.

1981 жылы шай Гуйчжоу провинциясының ғылыми жетістіктер марапатына ие болды. 1983 жылы Ауыл шаруашылығы, мал шаруашылығы және балық шаруашылығы министрлігінің сапа жүлдесін (国家农牧渔业部优质产品奖) алып, жалпықытайлық атаулы шайлар қатарына қосылды. 2024 жылға қарай Мэйтань уезіндегі шай плантацияларының ауданы шамамен 200 000 му (≈13 333 га) құрады, жылдық құрғақ шай өндіру көлемі — 15 000 тонна, өнімнің жиынтық құны — 1 млрд юаннан астам.
Атауы: 遵义 (Zūnyì) — 1935 жылғы Цзуньи кеңесімен ажырамас байланысы бар қалалық округтің атауы. 毛峰 (Máofēng) — «үлпілдек шың» — мол ақ үлпілдегі бар және өскіндердің ұштары үшкір болып, шай жапырағының «шың» силуэтін құрайтын көк шайлар санатының классикалық белгісі. 茶 (Chá) — шай.
Мәдени маңызы: Цзуньи Маофэңча қытай шай мәдениетінде тікелей идеологиялық бағдарламасы бар шай ретінде бірегей орын алады — бұл іс жүзінде теңдесі жоқ құбылыс. Шайдың сыртқы келбетінің әрбір элементі революциялық символикамен саналы түрде байланыстырылған және бұл «кіріктірілген нарративтілік» оны бір мезгілде сусын және мемориалды нысан етеді. Жұмсақ климаты мен көркем пейзаждары үшін «Кіші Цзяннань» (小江南) лақап атын алған Мэйтань — Гуйчжоудың ең ірі шай өндіруші уезі және Қытайдағы көшбасшылардың бірі: уезде «Чжунго Чачэн» (中国茶城, «Қытай шай қаласы») — елдің оңтүстік-батысындағы ең ірі шай базары орналасқан. Цзуньи Маофэңчадан басқа, мұнда атақты Мэйтань Цуйя (湄潭翠芽), Ланьсинь Цюэшэ (兰馨雀舌) және «Цзуньи Хун» (遵义红) қызыл шайы шығарылады.

3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізаты:

Сорт / Культивар: Негізгі сорт — Фудин Да Бай Ча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá), клонды, орта жапырақты, жоғары өскін түзу қабілеті және суыққа төзімділігімен ерекшеленеді. Дайын шайда мол ақ үлпілдекті қамтамасыз ететін қалың, үлпілдек өскіндерімен сипатталады. Биохимиялық профилі: полифенолдар ≥25%, амин қышқылдары ≥3,0%, сулы экстракт ≥43% — жоғары хош иістілік пен қайталап демдеуге төзімділікті қамтамасыз ететін үйлесім.
Жинау: Жыл сайын Цинмин мерекесі төңірегінде — оған дейін және кейін шамамен 10–15 күн (наурыздың аяғы — сәуірдің ортасы). Қыс бойы пластикалық заттар жинаған шай бұталары бұл кезеңде ең нәзік өскіндерді максималды үлпілдек тығыздығымен береді.
Жинау стандарты: Ерекше сұрып (特级) — бір бүршік және ашылудың бастапқы кезеңіндегі бір жапырақ, өскін ұзындығы ≤2,5 см; 500 г ерекше сұрыпты шай өндіру үшін шамамен 50 000 бүршік қажет. Бірінші сұрып — бір бүршік және бір жапырақ, ұзындығы 2,5–3,0 см. Үшінші сұрып — бір бүршік және екі жапырақ, ұзындығы 3,0–3,5 см.
Шикізатқа қойылатын талаптар: Өскіндер жаңа, біртекті, зақымданусыз және қоспасыз болуы тиіс.

4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:

Климаты және бедері: Мэйтань Далоушань жотасы (大娄山, Dàlóu Shān) сілемдеріндегі жайпақ төбелер аймағында, 800–1 200 м биіктікте орналасқан. Орташа жылдық температура — 16–18 °C, жылдық жауын-шашын мөлшері — 1 200–1 500 мм. Тұманды күндер саны — 180-нен астам, шашыраңқы жарық үлесі — 70%-дан жоғары. Жоғары ылғалдылық, қалыпты температура және шашыраңқы жарықтандыру үйлесімі нәзік хош иісті профиль мен амин қышқылдарының жоғары мөлшерін қалыптастырады.
Өсу биіктігі: Теңіз деңгейінен 800–1 200 м.
Топырағы: Қышқыл сары топырақтар (黄壤, huáng rǎng), pH 4,5–5,5, органикалық заттар мөлшері ≥1,5%. Топырақтар мырыш пен селенге бай — карсты Гуйчжоудың өзіне тән ерекшелігі, шайдың минералды құндылығын арттырады. Су ресурсын бүкіл уезді кесіп өтетін Мэйцзян өзені (湄江, Méi Jiāng) қамтамасыз етеді; су сапасы I санаттағы мемлекеттік стандартқа сәйкес келеді.
Өсіру ерекшеліктері: Мэйтань плантацияларының бірегей ерекшелігі — «хош иісті қорғаныш жолағы» (芳香隔离带): шай бақтарының айналасына османтус (桂花, guìhuā), помело (柚子, yòuzi), цзыв (紫薇, zǐwēi — лагерстрёмия) және басқа да хош иісті өсімдіктер отырғызылған. Олар қосарлы функция атқарады: зиянкестерді үркітеді және «хош иістермен айқас тозаңдану» — Мэйтань шай агрономдары сипаттаған феномен арқылы шай жапырағында нәзік хош иісті заттардың жинақталуына ықпал етеді. Гуйчжоудың карсты бедері табиғи дренаж жасайды: жер асты қуыстары мен кеуекті әктас тамырлар маңында ылғалдың іркілуіне жол бермей, сонымен бірге топырақ суларының тұрақты минералдануын қамтамасыз етеді. Бұл табиғи механизм — гуйчжоулық көк шайлардың «минералды мөлдір» дәмімен ерекшеленуінің себептерінің бірі.

5. Өндіріс Технологиясы:

Технология «үш сақтау — бір көтеру» (三保一高, sān bǎo yī gāo) қағидатына негізделген: изумруд-жасыл түсті сақтау, шай жапырағы денесіндегі үлпілдекті сақтау, өскіннің үшкір ұшын сақтау — және жоғары тұрақты хош иіске қол жеткізу.

Жаңа жапырақты жайып қою (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): ылғалды ішінара жоғалту және фиксацияға дайындау үшін 2–3 сағат.
«Жасылды өлтіру» (杀青, shāqīng): 120–140 °C температурада барабанды фиксация. Бір порцияға 250–350 г жапырақ салынады. Дайындық критерийі: өскіндер толығымен фиксацияланған, біркелкі жұмсақ, ылғал жоғалту — шамамен 35%.
Бұрау (揉捻, róuniǎn): Фиксациядан кейін жапырақ ыстық күйінде дереу орындалады. Жеңіл қысым бастапқы жолақ-шай жапырағын қалыптастырады; жабысқақтықтың жеңіл сезімі пайда болғанда бұрау тоқтатылады (жасуша шырыны бөлінуінің белгісі).
Кептіру-қалыптау (干燥, gānzào): Температураны сатылап төмендете отырып, үш тізбекті процесті қамтитын негізгі кезең: «тығызырақ бұрау» (揉紧, róu jǐn) ~80 °C → «дөңгелек қимаға домалату» (搓圆, cuō yuán) ~50 °C → «түзу сызыққа түзету» (理直, lǐ zhí) ~40 °C. 50 °C кезеңінде шебер әрбір партияны қолмен жайып, түзетеді, ақ үлпілдектің шай жапырағы бетінен ажырамауын (茸毫不离体) қатаң қадағалайды. Бұл кезеңде механикалық престі пайдалануға үзілді-кесілді тыйым салынады — тек қол еңбегі.

6. Органолептикалық Сипаттамалары:

Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Шай жапырақтары жіңішке, тығыз, түзу, дөңгелек қималы (紧细圆直), майлы жылтыр изумруд-жасыл (翠绿油润). Ақ үлпілдек мол, күмістей жарқырайды (银毫显露). Өскін ұштары сақталған — үшкір және айқын.
Құрғақ жапырақтың хош иісі: Нәзік, жас (嫩香, nèn xiāng) — жоғары санатты көктемгі көк шайларға тән жаңа бүршіктердің хош иісі. Жеңіл көк шөп реңкі және жаңа шабылған шөптердің нәзік иісі бар.
Тұнба хош иісі: Жоғары және тұрақты, таза көк шөп және көктем гүлдерін еске түсіретін ноталармен. Суық шыныаяқтағы хош иіс 8 минуттан астам сақталады — бұл көрсеткіш көк шайлар үшін орташа деңгейден едәуір асып түседі.
Дәмі: Таза, жұмсақ (清醇, qīng chún), балғын (鲜爽, xiān shuǎng), ең аз ащылық пен тұтқырлықпен. Дәмнен кейінгі әсер — айқын хуэйгань (回甘), ұзақ тәттілікке біртіндеп ауысады. Амин қышқылдарының жоғары мөлшері (≥3,0%) дәмге ауырлықсыз жұмсақ «денелілік» береді.
Тұнба түсі: Ашық изумруд-жасыл, таза және мөлдір (碧绿明净), өзіне тән жылтырлығымен.
Шай түбі (демделген жапырақ): Нәзік жасыл, біртекті, сақталған үшкір бүршік ұштары «гүлдер» болып ашылады (芽尖鲜活成朵).

7. Химиялық Құрамы:

Полифенолдар (катехиндер): ≥25% — көк шай үшін орташа көрсеткіш, артық тұтқырлықсыз дәмнің жұмсақтығын қамтамасыз етеді.
Амин қышқылдары (оның ішінде L-теанин): ≥3,0% — тәттілікті, балғындықты және дәмнің «денесін» қалыптастыратын жоғары деңгей. Амин қышқылдарының полифенолдарға қатынасы тиімді, бұл өрескел ащылықтың болмауын түсіндіреді.
Сулы экстракт: ≥43% — жоғары экстрактивтілік, қайталап демдеуге төзімділікті қамтамасыз етеді.
Кофеин: Дереккөздерге сәйкес, Цзуньи Маофэңчадағы кофеин мөлшері сол сыныптағы көк шайлардың орташа деңгейінен 15%-ға жоғары, бұл айқын сергіту әсерін береді.
Микроэлементтер: Мырыш пен селен — топырақ суларын минералдандыратын Гуйчжоудың карсты геологиялық жағдайларының нәтижесі. Бұл элементтер шайдың тағамдық құндылығын арттырады.
Витаминдер: С дәрумені, В тобының дәрумендері, К дәрумені.
Эфир майлары: Нәзік, «жас» хош иісті қосылыстар, жас өскіндердің хош иісіне тән «нэньсян» (嫩香) қалыптастырады.

8. Пайдалы Қасиеттері:

Сергіту әсері: Кофеиннің жоғары мөлшері L-теанинмен үйлесіп, айқын, бірақ жұмсақ сергектік береді, метаболикалық процестерді жеделдетеді.
Антиоксидантты қорғаныс: Катехиндер бос радикалдарды бейтараптандырады; дереккөздердің бағалауы бойынша, Цзуньи Маофэңча полифенолдарының тиімділігі Е дәруменінің сәйкес көрсеткішінен 15 есе жоғары.
Ас қорытуға көмек: Катехиндер май синтезі ферменттерінің белсенділігін тежейді, тамақтан кейін липидтердің ыдырауын жеңілдетеді.
Жүрек-тамыр жүйесін қолдау: Көк шайды үнемі тұтыну ТТЛП-холестерин деңгейінің төмендеуімен байланыстырылады.
Минералды қоректендіру: Мырыш пен селен иммунитет пен тері денсаулығын қолдайды.
Когнитивті қолдау: L-теанин мида альфа-толқындар генерациясына ықпал етіп, зейінді жақсартады және алаңдаушылықты төмендетеді.
Тері күтімі: Антиоксиданттар мен С дәрумені үнемі тұтынғанда терінің фотоқартаюын баяулатады.

9. Демдеу:

Су температурасы: 80 °C (ерекше сұрып үшін — 75 °C). Қайнаған суды шамамен 90 секунд салқындату керек.
Шай мөлшері: 150 мл-ге 3 г (1:50 қатынасы).
Ыдыс: Бүршіктердің ашылуын бақылау үшін мөлдір шыны стақан (观茶舞) немесе хош иісті шоғырландыру үшін ақ фарфор гайвань.
Процесс:
1. Ыдысты ыстық сумен жылытыңыз.
2. Шайды салыңыз.
3. Орташа құю әдісі (中投法, zhōng tóu fǎ): жапырақты «ояту» үшін (润茶, rùn chá) суды көлемнің 1/3 бөлігіне дейін құйыңыз, 3 минут күтіңіз, содан кейін көлемнің 7/10 бөлігіне дейін толтырыңыз.
4. Бірінші тұндыру — 2–3 минут.
5. Уақытты арттыра отырып, 3–4 рет қайталап құю.
Ұсыныстар: Аш қарынға ішу ұсынылмайды (илік заттар асқазан шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін); оңтайлы уақыт — тамақтан кейін бір сағаттан соң. Тәуліктік мөлшер — 600 мл-ден артық емес. Құрамында темір бар препараттарды қабылдағанда кемінде 2 сағат үзіліс жасаңыз.

10. Сақтау:

Ыдыс: Герметикалық қаптама, жарықтан, иістен және ылғалдан қорғау. Вакуумды дәнекерленген алюминий пакеттер немесе тығыз қақпағы бар темір банкалар.
Температура: 0–5 °C (тоңазытқыш); сақтау мерзімі — 12 ай.
Ашқаннан кейін: Тоңазытқышта тығыз жабылған ыдыста сақтаңыз; жиі шығармаңыз. 1–2 апталық бөлікті бөліп алып, негізгі қорды қозғамай ұстау ұсынылады.
Маңызды: Ашар алдында қаптаманы жабық күйінде бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.

11. Бағасы және Жалған Өнімдер:

Баға бағдарлары: Ерекше сұрып — 800 юань/цзинь және одан жоғары (қолмен өңдеу, шай ҒЗИ тәжірибелік бақтарының шикізаты). Бірінші сұрып — 300–600 юань/цзинь. Үшінші сұрып — 80–150 юань/цзинь (жаппай өндіріс, пакеттелген шайларға арналған шикізат).
Баға факторлары: Жинау стандарты (ерекше сұрыптың 500 г үшін 50 000 бүршік — аса көп еңбекті қажет ететін процесс), қол немесе машина еңбегі, маусым, өндірушінің беделі.
Жалғаннан қалай сақтануға болады:
- Мэйтань шай кәсіпорындарының уәкілетті дистрибьюторларынан немесе тікелей Мэйтаньдағы «Чжунго Чачэн» базарында сатып алыңыз.
- Нағыз шайдың айқын күміс үлпілдегі бар және үшкір ұштары сақталған түзу, жіңішке шай жапырақтары болуы тиіс.
- Хош иісі — нәзік, «жас», каштан немесе қуырылған ноталарсыз (хунань типіндегі мао цзяньдардан айырмашылығы).
- Тұнба — таза изумруд-жасыл; лайлылық немесе сарғыштық — ауыстыру немесе дұрыс сақталмау белгісі.
- «Ерекше сұрып» үшін күдікті төмен баға — жалғандықтың анық көрсеткіші.

12. Қызықты Фактілер:

Шай-мемориал: Цзуньи Маофэңча — жасау кезінде саналы символдық бағдарлама енгізілген санаулы қытай шайларының бірі. Шай жапырақтарының түзулігі, үлпілдектің жылтыры, хош иістің тұрақтылығы — бәрінің «революциялық» түсіндірмесі бар. Бұл оны жай сусын емес, мәдени артефакт етеді.
Соғыс уақытының мұрасы: Жапониямен соғыс жылдарында (1939–1946) Орталық ауыл шаруашылығы ҒЗИ-ның Мэйтаньға эвакуациялануы уезде бірінші дәрежелі ғылыми базаның пайда болуына алып келді. Дәл осы негізде кейіннен Гуйчжоу шай ҒЗИ құрылып, Цзуньи Маофэңчаны жасады. Бір қызығы, эвакуацияланған мамандар өздерімен бірге чжэцзяндық өңдеу технологияларын ала келді және олардың ықпалы мэйтаньдық шай өсіру ісінде осы күнге дейін сезіледі — атап айтқанда, жергілікті Мэйтань Цуйя дәл сол кезеңде алынған Лун Цзин технологиясына бейімделген әдіспен өндіріледі.
«Хош иісті қоршау»: Шай бақтарының айналасына османтус, помело және лагерстрёмия отырғызу тәжірибесі — мэйтаньдық шай өсірудің визит карточкасы. Бұл өсімдіктер бөлетін хош иісті заттар өсу сатысында шай жапырағымен ассимиляцияланып, оған көк шайларға тән емес гүлді тереңдік береді деп есептеледі.
Жарты килоға 50 000 бүршік: 500 г ерекше сұрыпты өндіру үшін шамамен елу мың жеке бүршікті қолмен жинап, өңдеу қажет — бірнеше күн үздіксіз қол еңбегін талап ететін жұмыс.
Престеуге тыйым: Соңғы кептіру-қалыптау кезеңінде механикалық престерді пайдалануға үзілді-кесілді тыйым салынады — тек 50 °C температурада қолмен жайылады. Бұл қазіргі гуйчжоулық көк шайлар арасындағы ең қатаң қол протоколдарының бірі, үлпілдектің шай жапырағы «денесінде» сақталуын қамтамасыз етеді.

13. Гуйчжоудың басқа көк шайларымен салыстыру:

Мэйтань Цуйя (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Дәл сол Мэйтань уезі, бірақ принципті түрде басқа пішін — жалпақ, күнбағыс дәніне ұқсас, жасырын үлпілдек және майлы жылтырмен (Лун Цзинді еске түсіреді). Хош иісі — каштан, дәмі — тығызырақ және ауыр. Егер Цзуньи Маофэңча — «көктем желі» болса, Мэйтань Цуйя — сол терруардағы «күзгі орман».
Дуюнь Мао Цзянь (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): Гуйчжоу провинциясы (Цяньнань автономиялық округі). «Қытайдың он атақты шайы». Ұсақ жапырақты тау сорттары, 1 000 м-ден жоғары биіктіктер. Пішіні — күміс үлпілдекті «ілмектер»; дәмі — одан да жеңіл және тәтті, хош иісі — нәзігірек. Полифенолдар мөлшері — шамамен 20%, бұл Цзуньи Маофэңчадан (≥25%) төмен және қанықтылығы азырақ, «әуе» профилін анықтайды.
Фэнган Синьсисэлен Ча (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): Гуйчжоу провинциясы (Фэнган уезі). Мырыш пен селеннің ерекше жоғары мөлшеріне ие көк шай — басты маркетингтік ерекшелігі. Пішіні — желіге байланысты ине тәрізді немесе жалпақ; дәмі — таза, жұмсақ, «минералды» астармен. Провинциядан тыс жерлерде Цзуньи Маофэңчаға қарағанда аз танымал.
Шицянь Тай Ча (石阡苔茶, Shíqiān Tái Chá): Гуйчжоу провинциясы (Шицянь уезі). Қалың, «етті» өскіндерімен ерекшеленетін жергілікті «苔茶» (тай ча — «мүкті шай») сортынан өндіріледі. Дәмі қоюырақ және қанық, айқын каштан акцентімен; тұтқырлығы нәзік Цзуньи Маофэңчаға қарағанда байқалады.

Қорытынды:

Цзуньи Маофэңча — тарих, ғылым және символика оның жіңішке күміс шай жапырақтары сияқты тығыз тоқылған шай. ХХ ғасырдың бетбұрыс оқиғасының ескерткіш ретінде ғылыми институт қабырғасында дүниеге келген ол мемориалды мәртебеден тез асып, Лу Юйдің «Шай қағидасы» он екі ғасыр бұрын «керемет дәм» жерлеріне жатқызған Гуйчжоу шай өсіру ісінің флагмандарының біріне айналды. Оның басты құндылығы — мінсіз тепе-теңдік: «дене» үшін полифенолдар жеткілікті, тәттілік үшін амин қышқылдары жеткілікті, сұлулық үшін үлпілдек жеткілікті — және бұл ретте бірде-бір элемент басымдық танытпайды. Бұл — ойланып ішетін таңғы шай ішуге арналған шай, жаңа бүршіктердің нәзік «нэньсян» хош иісі ой тазалығына бейімдеп, тұнбаның изумруд мөлдірлігі ең жақсы нәрселер тау тұмандарының тыныштығында, мейлі ол шай болсын, мейлі тарихи шешімдер болсын, дүниеге келетінін еске салады. Қытайдың «үлкен үштік» көк шайларымен таныс білгір үшін Цзуньи Маофэңча жаңалық болады — Гуйчжоудың Чжэцзян және Аньхоймен қатты атақпен емес, жапырақтың адал сапасымен бәсекелесе алатынының дәлелі.